展現(xiàn)健康、好玩、潮流的形象，傳遞積極向上的精神

相關數(shù)據顯示，2015年，中國咖啡市場的銷量規(guī)模達700億人民幣，2020年預計將達3000億，2025年則有望突破一萬億。倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計，中國的咖啡市場規(guī)模正以每年15%的速度增長，而全球市場的平均增速是2%。

當咖啡逐漸成為白領日常生活中的一種主流飲品，自動咖啡售賣機開始走進寫字樓，如咖啡零點吧、咖啡碼頭、來杯咖啡等。此外，市場還出現(xiàn)了瘋咖等專門提供咖啡外送服務的公司，以及 Coffee Box、Wheelys、量子泡沫等外帶咖啡獨立品牌。

今天要介紹的「1454's cafe」成立于2014年5月，是國內較早切入外帶咖啡市場的獨立品牌之一。創(chuàng)始人周六告訴36氪，「1454's cafe」主要面向20-35歲的人群，配合輕餐飲，主打健康的創(chuàng)意咖啡飲品。產品走平民咖啡路線，單杯均價15元左右。

目前「1454's cafe」在上海開出了5家實體店，分別是2家外帶小店和3家主題大店。外帶小店20平米左右，走時尚年輕化的快餐飲風格，后期可快速復制；主題大店則更像是一個第三空間，與電競、花藝等不同類型的品牌跨界合作，每家店都有不同的主題，面積在100-200平米。

周六認為，IP是有生命周期的，主題大店的風格也會不定期、不定點地發(fā)生變化，目的是通過營造一種氛圍，傳遞一種好玩的態(tài)度。

2016年，「1454's cafe」推出了針對30-300人的高級茶歇外送服務，包括商務和社交場景。周六表示，商務會議的茶歇能體現(xiàn)公司形象，而企業(yè)下午茶、主題餐、生日派對更是成為一二線城市公司文化和福利的產物。在自有場地的輕餐飲訴求正在慢慢形成。

目前Coco、麥當勞、全家?guī)状笃放贫荚诓季滞鈳ЭХ葮I(yè)務，近幾年也出現(xiàn)了一些外帶咖啡獨立品牌。周六認為，未來行業(yè)比拼的核心主要有兩點：一是產品的性價比，二是品牌價值。

要保證性價比，必須控制成本。一方面，團隊在咖啡貿易行業(yè)有多年經驗，物料能力強。雖然定價不高，但產品平均毛利能達70%；另一方面，公司一直致力于流程的標準化、智能化，完成了產品SOP、VI體系和智能倉儲系統(tǒng)，減少人工成本，提高運營效率。

在品牌價值上，「1454's cafe」的策略是打造粉絲經濟。公司采用輕資產、重會員的模式，線下實體以免費加盟的形式快速鋪設；門店則推行會員制，品牌會員可以享受低價產品、合作品牌產品、服務兌換等權益。此外，「1454's cafe」與「競界」簽訂了戰(zhàn)略品牌合作，把自身的咖啡優(yōu)勢與電競粉絲效應相結合。后者計劃在全國開設20-30家電競場館，之后雙方將配合打造很多好玩的主題活動。

周六表示，現(xiàn)在主力消費人群是80后和90后，他們的消費理念出現(xiàn)了明顯的升級。影響消費者行為的因素從商品本身逐漸分散到商品、服務和內容三個維度，而關注點也變成性價比、個性化、互動、參與感等等。

“我們對自己的定位不只是一家咖啡店，而是一個有趣的、有活動性質的平臺。除了產品以外，我們更希望傳遞一種精神，通過社交、活動等形式給大眾展現(xiàn)出「1454's cafe」健康、積極、好玩、潮流等形象，讓粉絲認可、融入、追隨我們。”

據悉，公司已經與地產商達成合作，明年將快速布局，打造粉絲效益?！?454's cafe」明年的目標，就是在知名度上成為“咖啡界的喜茶”。

2016年公司營收300多萬。團隊目前共有15人，base上海。創(chuàng)始人周六是屌絲咖啡創(chuàng)始人，滴濾咖啡設備專利發(fā)明者，有5年咖啡貿易經歷；總經理junson曾任茶風暴、章魚小丸子、馬爺面將等快消品牌運營總監(jiān)。此前，公司曾獲得300萬天使輪融資，目前正在尋求Pre-A輪融資。

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