不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,不然你會被坑的很慘!餐企新聞

餐飲界 / 蔣毅 / 2017-09-30
奉勸大家不要輕易涉足餐飲,尤其是不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,那些打著你可以繼續(xù)上班,不用參與管理的項目,都要多加小心。
餐飲界

今天下午,小王臨時約我見面,說他打算進入餐飲了,想聽聽我的意見,我問怎么進入?因為我知道他本身是在一家與餐飲相關的軟件公司里面,難道是離職創(chuàng)業(yè)?結果他說是加入其他一家餐飲公司,當個小股東,但心里沒底,所以想來問一下我的意見。

原本是打算讓我給他看一下投資入股的協(xié)議,但我掂量了一下,覺得最好見面給他一次說清楚,于是約在我談事情的地方,忙完后直接與他面談,見面后我沒有看他的協(xié)議,而是單刀直入的問他合作的具體情況,結果,單純只是聽小王的介紹,我就覺得這完全是一件不靠譜的事情。

在給小王解釋了為什么這件事情如此不靠譜以后,我又點開他的投資協(xié)議,發(fā)現(xiàn)這份協(xié)議更是漏洞百出,非常業(yè)余,于是直接勸小王放棄,從小王的眼神和表情中,可以看出他心里的失望之情,當然,不是對我給他說的這些話失望,而是對這件事情的失望。

不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,不然你會被坑的很慘!

確實,現(xiàn)在有很多上班族,他們非常想創(chuàng)業(yè),但總是不敢踏出那一步,一方面固然和缺乏經(jīng)驗有關,但更主要的是缺乏足夠的資金實力和承擔風險的能力,對于很多上班族來說,如果工資收入一般的話,基本相當于月光族,而對于那些收入比較高的上班族呢,開銷也比較大,能存下來的錢并不多。

很多朋友,要通過好幾年的省吃儉用才能積攢下十多二十萬的存款,這筆錢躺在銀行賬戶上非常尷尬:買房吧,連首付都不夠,而且買了的話,房貸的生活壓力太大;就放在銀行不用吧,其利息還抵不過物價的漲幅;拿出去創(chuàng)業(yè)吧,又不夠開一家餐廳,需要找人合伙才行。

在這樣的情況下,一旦遇到一個合作做生意的機會,很多上班族就會比較動心,我身邊已經(jīng)出現(xiàn)過最少十起類似的例子,也就是上班族,在朋友或者同事的邀約下,投入十多萬塊錢一起創(chuàng)業(yè),然后美其名曰讓他當甩手掌柜,不用操心店里的事情,這讓很多上班族積極踴躍的“投身創(chuàng)業(yè)”。

但遺憾的是:到現(xiàn)在,除了其中一個朋友因為跟著同事做串串賺了錢之外,其他朋友全都失敗了,而且好幾個朋友都把多年的積蓄虧的一干二凈,連找個發(fā)泄的地方都找不到,為此,決定寫今晚這篇文章,來專門提醒關注我的那些上班族朋友,不要輕易參與別人主動找上門的餐飲創(chuàng)業(yè)項目。

拿今天下午小王的項目來說,對方是一家烤肉公司,已經(jīng)開了五家店,號稱家家店都在盈利,現(xiàn)在要擴大規(guī)模,于是計劃再開五家店,然后每一家店作價60萬來募集資金,同時募集5家店,也就是300萬的資金規(guī)模,3萬塊錢一股,小王打算買5股。

不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,不然你會被坑的很慘!

如果這個公司只是拿出總股本的30%~40%來募集資金倒也罷了,可問題在于他們居然拿出所有股本來募集資金,也就是說300萬全部是找外面的人來出,而這個餐飲管理公司呢?先按照營業(yè)流水的5%收取項目管理費,如果這些店鋪賺錢了,然后在利潤里還要提走20%,我一聽就想罵娘。

作為一個餐飲品牌公司,自己的品牌一分錢不出,全是拿別人的錢來冒險拓展,不管虧賺,先收5%的管理費,相當于穩(wěn)賺不賠,然后如果賺了呢?在利潤里還要拿20%走人;如果虧了呢?則全是這些出資方的損失,這樣的協(xié)議都敢寫出來去找人投資?他們是把出資人當傻瓜么?

以至于,我連帶這個公司前面這五家店的盈利情況都產(chǎn)生懷疑:正常情況下,一個已經(jīng)被驗證模式成功的品牌,在后續(xù)擴張中,尋求外面的力量是完全沒問題的,但一般是因為三個原因:要么引入資源,要么引入補強管理團隊的,要么就是引入資金,這三者就是這個前后關系。

也就是說,一個被驗證成功的品牌要擴展,一定要引入“外援”的話,首先一定是考慮資源性的入股,也就是除了錢,還能給發(fā)展帶來資源,不管是媒介資源,還是供應鏈資源都行;其次是補強自己的管理團隊情況下引入新股東,這樣可以讓后續(xù)發(fā)展更健康;最后才會考慮單純的只是要別人出資。

不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,不然你會被坑的很慘!

而小王呢?只是公司的一個上班族,不屬于資源型的股東,他從來沒做過餐飲,也不屬于管理型股東,別人來找他,唯一能想到的原因就是小王身上的錢,而且是小錢(小王只出15萬買5股),在我看來,這完全不合常規(guī):一個被證明在盈利的品牌,要發(fā)展時,不找資源股東,不找管理股東,單純就找點錢?

什么是正常情況?那就是在我五家店都盈利的情況下,要開新的店,前面幾家店的利潤,足夠支撐后面再開幾家店,如果想擴大開店的速度和規(guī)模,那最需要的是引入資源型股東,如果是害怕團隊跟不上發(fā)展速度,那需要的是引入管理型股東,怎么可能首先考慮引入純資金投入方呢?而且還是小股東?

我給小王說,做生意,很多時候不用去考慮那些復雜的事情,就從最基礎的常識去考慮即可:一個明擺著賺錢的生意,別人憑啥要拿出來給你一起分?是因為對方是好人?如果你自己本身不具有吸引別人的足夠優(yōu)勢,那么別人看中的,就只有你身上那點錢,這背后,就一定有貓膩。

在商業(yè)上,我不相信什么好人的說法,再好的好人,在商場上也不會白白給別人送錢,這就是最大的常識,不僅是小王,所有打算創(chuàng)業(yè)的朋友,在有人來拉你入伙創(chuàng)業(yè)時,都要這么捫心自問:自己有什么優(yōu)勢吸引別人來找自己,如果只是因為自己身上那點錢,就直接放棄吧:有錢不代表創(chuàng)業(yè)會成功。 

不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,不然你會被坑的很慘!

同時呢,我也明確告訴小王,現(xiàn)在因為餐飲太熱門了,現(xiàn)在這個市場上魚龍混雜,亂七八糟的人非常多,有些人就是專門盯著他這樣的上班族下手,知道他們身上有點錢,單干不夠,辭職出來創(chuàng)業(yè)也不敢,于是就巧立名目的弄些項目,來糊弄他這樣的上班族,讓他們深陷創(chuàng)業(yè)夢境。

但實際上呢?確實花別人的錢來玩項目,做得好了,名利全是他們自己的,做得不好就拍屁股走人,但請大家記?。哼@類人基本都不可能做好,因為心術不正,從最開始就在算計這些出資人的錢,他們就算是撞對運氣做好了,心會更大,會去誆騙更多的人去做“更大的項目”,最終,一定是以敗局收場。

小王當場表示認同,說我簡直是說到他心里去了,他就是這么想的,覺得自己這點錢不多,出去創(chuàng)業(yè)吧又不夠,于是想著有個項目投出去,自己可以繼續(xù)上班,又不用到現(xiàn)場操心,對方做得好了自己還可以分利潤,相當于是“用錢賺錢”,就算是失敗了,自己工作至少還在,無非是損失點錢……

這就是上班族的普遍想法,而這些人也是吃準了上班族的這些思維,所以才會搞出這樣的東西來糊弄人,而也恰好是這樣的行為,讓我非常不齒:真有本事,去坑那些有錢的大老板,萬一虧損個幾十萬,對人家來說不會傷筋動骨,這多少還算有點本事。

可是,盯著上班族兜里的那點積蓄去設局,我就覺得實在是無恥,和那些在公園和小區(qū)里用保健品和醫(yī)療器械去欺騙老年人,完全是一路貨色,要知道,現(xiàn)在年輕人大手大腳的情況下,能存錢的本來就不多,對于某些上班族來說,銀行賬號里那幾十萬塊錢,可能真的是省吃儉用給摳出來的,你把人家的這些積蓄給弄出去虧了,這對他們來說,也太殘忍了吧!

不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,不然你會被坑的很慘!

現(xiàn)在,有很多上班族想創(chuàng)業(yè),尤其是想出來開餐廳,經(jīng)不起身邊各色人等的游說,但遺憾的是出來創(chuàng)業(yè)的絕大多數(shù)都蒙受嚴重損失,光最近這一個月我就遇到三個:一個設計師被同事誑進來,砸進去80萬,別人已經(jīng)跑了;一個朋友被朋友拉出來做鹵菜,虧進去20多萬,現(xiàn)在變成仇人……

遺憾的是我平時時間太少,否則的話,我真想每天抽出一點時間,搞個咨詢評估,給朋友們評估他們所要涉足的項目的可信度和可行性,像是小王今天下午這樣,一聽就知道不靠譜的東西,直接勸他放棄,否則這15萬投進去,虧的概率是90%以上,何必去趟這樣的渾水呢?

最后,還是一如既往的當“惡人”,奉勸大家不要輕易涉足餐飲,尤其是不要帶著翹腳老板心態(tài)來做餐飲,那些打著你可以繼續(xù)上班,不用參與管理的項目,都要多加小心,不排除市場上有這類好項目,但占比呢?非常非常小,遇到這樣的事情,還是那句話,捫心自問:

憑啥好事會落到自己身上?


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