全聚德集團(tuán)新品首次按需售賣(mài)

北京商報(bào)：近日，2017年度的秋冬季新品正式在全聚德集團(tuán)旗下的全聚德、仿膳、四川飯店、豐澤園四大品牌在京18家直營(yíng)店登臺(tái)亮相。與往年不同的是，雖然秋冬新品在各店同時(shí)登場(chǎng)，但實(shí)際上，消費(fèi)者在每家店品嘗到的秋冬新品可能都不太一樣。據(jù)全聚德集團(tuán)菜品研發(fā)工作室負(fù)責(zé)人孫民忠介紹，今年全聚德集團(tuán)首次嘗試將秋冬季新品的選擇權(quán)交給門(mén)店，由各店根據(jù)所處的環(huán)境及對(duì)市場(chǎng)的判斷，從集團(tuán)公司本季菜品創(chuàng)新庫(kù)的92道菜品中自主選擇6-12道菜品，組成門(mén)店自己的秋冬季新品菜單。 由集團(tuán)公司對(duì)各店廚師進(jìn)行新菜品統(tǒng)一培訓(xùn)，確保同一款菜品在不同門(mén)店的出品質(zhì)量一致。

點(diǎn)評(píng)：筆者認(rèn)為，季節(jié)性新品既順應(yīng)了“不時(shí)，不食”的古訓(xùn)，又迎合了當(dāng)下飲食風(fēng)尚潮流，已然成為餐企吸引消費(fèi)者的利器。而創(chuàng)新能力的比拼更成為品牌之間實(shí)力的較量。為了保障創(chuàng)新品種的豐富性，全聚德集團(tuán)采取了兩級(jí)研發(fā)的創(chuàng)新機(jī)制，即總部研發(fā)和門(mén)店研發(fā)相結(jié)合。

呷哺呷哺集團(tuán)入局網(wǎng)紅茶大戰(zhàn)

北京商報(bào)：呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊即將于今年底推出獨(dú)立的茶飲品牌，除了會(huì)繼續(xù)在湊湊、升級(jí)版呷哺呷哺門(mén)店同步擴(kuò)張，還將獨(dú)立開(kāi)店。近日，湊湊總經(jīng)理張振緯透露，湊湊目前正在籌備推出獨(dú)立的茶飲新品牌，品牌名稱目前也已經(jīng)進(jìn)入注冊(cè)階段，預(yù)計(jì)今年內(nèi)新品牌就能亮相，屆時(shí)湊湊門(mén)店的湊湊茶飲以及部分呷哺呷哺門(mén)店的呷哺呷哺茶飲都將換成新品牌，另外新的茶飲品牌也將獨(dú)立開(kāi)設(shè)門(mén)店，這也意味著湊湊的茶飲將以獨(dú)立品牌的身份正式進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)。

點(diǎn)評(píng)：茶飲品類(lèi)的門(mén)檻相對(duì)于其他餐飲品類(lèi)確實(shí)更低，這種特點(diǎn)也決定了茶飲品類(lèi)會(huì)不斷有新品牌及個(gè)體創(chuàng)業(yè)者涌入，因此在茶飲業(yè)態(tài)很難出現(xiàn)少數(shù)幾個(gè)品牌獨(dú)大的市場(chǎng)格局，品牌想要立足茶飲市場(chǎng)，需要塑造自己的核心優(yōu)勢(shì)，保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)提升門(mén)店的可復(fù)制能力，“只有提升綜合實(shí)力才能讓品牌在這個(gè)市場(chǎng)立足，門(mén)檻越低的餐飲業(yè)態(tài)越是考驗(yàn)品牌的韌性”。

百草味發(fā)布“90日鮮”每日?qǐng)?jiān)果 破堅(jiān)果產(chǎn)品同質(zhì)化僵局

聯(lián)商網(wǎng)：近日，知名休閑零食品牌百草味宣布推出一款“90日鮮”每日?qǐng)?jiān)果新品。 區(qū)別于同類(lèi)型產(chǎn)品，百草味此次推出的“90日鮮”每日?qǐng)?jiān)果更加專注產(chǎn)品本身，其精選全球8種食材，90日保鮮的“短保技術(shù)”，比現(xiàn)有每日?qǐng)?jiān)果產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短了四分之三。除此之外，產(chǎn)品還采用輕加工低溫烘焙技術(shù)，以及獨(dú)立鎖鮮創(chuàng)新設(shè)計(jì)，讓堅(jiān)果和果干分離，保持更加理想的“保鮮距離”。

點(diǎn)評(píng)：據(jù)了解，近半年來(lái)百草味在產(chǎn)品研發(fā)端頻頻發(fā)力，三個(gè)月共推出了100多款新品。本次打破堅(jiān)果產(chǎn)品“同質(zhì)化”僵局的百草味“90日鮮”每日?qǐng)?jiān)果，正是其最新的研究成果之一。

京東與魯能地產(chǎn)達(dá)成合作 京東便利店將入駐魯能南渝秀街

聯(lián)商網(wǎng)：近日，魯能地產(chǎn)與京東新通路共同宣布，京東便利店將正式入駐重慶魯能南渝秀街。據(jù)了解，今年4月10日京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東曾對(duì)外發(fā)布，未來(lái)5年，京東將在全國(guó)開(kāi)設(shè)超過(guò)100萬(wàn)家京東便利店，其中，一半在農(nóng)村，未來(lái)還將會(huì)開(kāi)展一個(gè)線下線上融合項(xiàng)目。在魯能集團(tuán)與京東集團(tuán)達(dá)成“互聯(lián)網(wǎng)+地產(chǎn)”戰(zhàn)略合作的大背景下，達(dá)成了這次京東便利店進(jìn)駐重慶魯能南渝秀街的合作。據(jù)京東商城新通路事業(yè)部便利店運(yùn)營(yíng)部總經(jīng)理巴恩龍介紹，“重慶的這家京東便利店形象規(guī)范、裝修方案、商品規(guī)劃及后期運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等工作由京東新通路負(fù)責(zé)，便利店開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)由魯能地產(chǎn)負(fù)責(zé)。未來(lái)，雙方將會(huì)在魯能住宅和商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域?qū)で蟾嗟暮献鳈C(jī)會(huì)?！?/span>

點(diǎn)評(píng)：如今與魯能達(dá)成合作，則意味著京東便利店正式引入大型企業(yè)集團(tuán)的合作模式，可以借助魯能住宅和商業(yè)地產(chǎn)遍布全國(guó)的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)和優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行布局，促進(jìn)京東便利店進(jìn)駐優(yōu)質(zhì)商圈、快速?gòu)?fù)制。

亞馬遜盯上藥品供應(yīng)鏈，正接洽藥房福利經(jīng)理

億歐網(wǎng)：9月21日據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)券商Leerink Partners的一位分析師稱，亞馬遜似乎盯上了藥品供應(yīng)鏈，它正在與一群“藥房福利經(jīng)理”（PBM）進(jìn)行對(duì)話。 據(jù)悉藥房福利經(jīng)理是藥品供應(yīng)鏈的一個(gè)重要組成部分，他們一方面與藥品制造商協(xié)商價(jià)格，另一方面為保險(xiǎn)公司管理藥房福利。

點(diǎn)評(píng)：據(jù)了解亞馬遜可能“正在與一些中間商藥房福利經(jīng)理進(jìn)行對(duì)話，以努力通過(guò)各種交易方式進(jìn)入該領(lǐng)域。今年5月，有媒體報(bào)道稱亞馬遜打算聘請(qǐng)一位總經(jīng)理來(lái)領(lǐng)導(dǎo)藥房業(yè)務(wù)，該公司已經(jīng)從地區(qū)保險(xiǎn)公司Premera Blue Cross挖來(lái)了馬克-萊昂斯（Mark Lyons），負(fù)責(zé)建立內(nèi)部PBM。

臺(tái)灣又一餐飲企業(yè)將上市 大陸成各巨頭重要布局市場(chǎng)

36氪：又有一家臺(tái)灣餐飲企業(yè)將掛牌上市。以海港自助餐為旗艦品牌的漢來(lái)美食27日將正式在臺(tái)股上市，如此一來(lái)，包含以85度C為營(yíng)運(yùn)主力的美食-KY、以瓦城泰國(guó)料理為主力品牌的瓦城，還有老字號(hào)王品，在臺(tái)股觀光類(lèi)股股價(jià)前五強(qiáng)中，餐飲股即占四席，“吃到上市”的群聚效應(yīng)已然涌現(xiàn)。

點(diǎn)評(píng)：臺(tái)灣餐飲集團(tuán)透過(guò)建立多元品牌，擴(kuò)大營(yíng)運(yùn)規(guī)模，不僅可化解單一品牌在單一市場(chǎng)的“天花板效應(yīng)”，還可以藉由連鎖通路擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

7-Eleven在日本也開(kāi)始開(kāi)自動(dòng)販賣(mài)機(jī)便利店了

36氪：近日，日本7-Eleven宣布進(jìn)軍自動(dòng)販賣(mài)機(jī)便利店領(lǐng)域。這種將便利店貨品濃縮于自動(dòng)販賣(mài)機(jī)內(nèi)的形式，將主要設(shè)置于諸如辦公樓、工廠休息區(qū)、學(xué)校食堂等“極小商圈”，解決了無(wú)法開(kāi)設(shè)正常面積便利店情況下的商品需求。

點(diǎn)評(píng)：7-Eleven并不是第一個(gè)嘗試自動(dòng)販賣(mài)機(jī)便利店的連鎖品牌。全家從2012年開(kāi)始就在日本鋪設(shè)自動(dòng)販賣(mài)機(jī)便利店，羅森也在今年7月推出了概念相似的無(wú)人便利店，還在銷(xiāo)售日用品、零食的小型貨架旁設(shè)置了冰柜售賣(mài)冰淇淋等冷飲。

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