國內消費者對國外進口食品的需求急劇增加，給餐飲行業(yè)創(chuàng)造了機遇。餐館紛紛加入采購進口食材及設備的行列，因為采用進口食材和設備的餐館一般更受顧客青睞。

但餐館老板們也面臨了一個巨大的挑戰(zhàn)：該從什么渠道去采購這些進口的高品質食品食材呢？

需求和供給的矛盾  

處于消費升級階段的當下，隨著人們對生活的享受和食品質量的日益注重，進口食物和設備已越來越受到中國消費者及餐飲老板的喜愛，進口食品市場發(fā)展一路向好，卻也痛點多多。

進口食品需求巨大  

一方面，隨著人們收入水平的提高，生活品質的不斷提升，消費者有能力去選擇購買價格相對高昂的進口食品，去餐廳點用進口食材烹飪的食物。

另一方面，消費者自身健康意識不斷加強，同時又遭遇到國內食品的信任危機，人們出于對國外食品監(jiān)管機制及進口食品品質的信賴，開始有意識地將某些食品品類的消費轉向進口食品。

消費者對于進口食品需求的增長催生了規(guī)模日益龐大的進口食品市場。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國進口食品需求總量以每年15%的速度遞增。據(jù)預測，到2020年中國進口食品將進入井噴式高速發(fā)展的黃金十年，市場份額將高達4800億美元。

缺乏供貨渠道  

如此龐大的進口食品市場給整個餐飲行業(yè)創(chuàng)造了很好的機遇，卻又讓他們不得不面對一個巨大的挑戰(zhàn)：進口市場需求很大，但是該從什么渠道去采購這些進口的高品質食品？餐飲設備陳舊不已，想更換先進智能的設備又該去哪里進貨？

對一些需要采用進口食材的商家來說，他們可能會利用自己的海外資源，實現(xiàn)海外直購或者海外代理，但并非每個開店的商家都有這樣的資源，而且這種個人海外采購，買到的產(chǎn)品種類和數(shù)量都非常有限。

在知乎的一個關于進口食品渠道的話題中，很多網(wǎng)友紛紛表示想做進口食品卻缺乏進貨渠道。由此看來，進口食品的渠道是困擾很多餐飲行業(yè)從業(yè)者的巨大難題。

▲知乎截圖

得供貨渠道者得天下  

縱觀餐飲行業(yè)里，加入進口食材及設備大軍的餐館們，其中能很好地解決供貨渠道的一般發(fā)展得更為順利。如以越南菜為核心產(chǎn)品的美奈小館，其菜品需要的作料以及半數(shù)以上的原料全部都是從越南進口，從食材來源上保證了口味的正宗，在越南菜品類開辟了一片天地。

像美奈小館這樣可以很好解決供貨渠道的餐館畢竟不多，對于很多餐館而言，他們還是很需要一個專業(yè)的平臺，可以讓商家們接觸到正規(guī)且穩(wěn)定的供貨渠道。其實，上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會便是一個絕佳的選擇。

22年專注于進口食品展覽會  

第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（簡稱FHC），創(chuàng)辦22年以來已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了20屆。每一年都吸引了來自全世界無數(shù)食品飲料生產(chǎn)商和貿(mào)易商蒞臨參加，是國內最大的進口美食和美酒貿(mào)易展示平臺。當中不乏非常知名的餐飲食品設備供應商，為餐飲商家們提供了極佳的進口食品設備購買渠道。

去年的展會共迎來了來自66個國家的2,350家參展企業(yè)，318家進口商和經(jīng)銷商，72,246位專業(yè)買家匯聚一堂，其中包含了40個國家和地區(qū)展團。

展覽規(guī)模超越往屆      

第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會和第五屆上海國際進口酒類精品展覽會將于2017年11月14至16日隆重登陸上海新國際博覽中心，展會覆蓋八大展館，總展覽面積高達85,000平方米。

距離開展僅剩兩個月時間，目前已有來自73個國家和地區(qū)的2,350家企業(yè)確認參展，展覽面積達到了73,500平方米。

專注于中國市場的國際展會  

FHC作為優(yōu)質全進口食品貿(mào)易盛會，所有參展商都是來自國外企業(yè)或者國際品牌在華制造商或代理商，所有食品都是來自國外，觀眾也以專業(yè)的買家為主，是專注于中國市場的食品展會。

一展多得  

一展多得是FHC的一貫宗旨。FHC不僅有特色鮮明的傳統(tǒng)展示平臺供參展買家觀摩，眾多研討會、競賽和培訓項目更是同臺亮相，為廣大參展人士提供了精彩絕倫的交流平臺。

專區(qū)分類清晰  

今年展會將繼續(xù)劃分不同的通用食品特色專區(qū)和國家展團，范圍涵括：茶與咖啡專區(qū)、肉類專區(qū)、啤酒專區(qū)、巧克力專區(qū)、果蔬專區(qū)和乳制品專區(qū)以及葡萄酒和烈酒專區(qū)。特色產(chǎn)品專區(qū)的劃分為專業(yè)買家在八大展館快速有效地尋找到目標供應商提供了完美平臺，使得買家擁有更充裕的時間和來自世界各地的供應商研究新產(chǎn)品并建立業(yè)務聯(lián)系。

此外，葡萄酒和烈酒展示區(qū)將與食品專區(qū)毗鄰，為廣大貿(mào)易觀眾呈現(xiàn)葡萄酒品鑒、大師班和香檳酒廊等精彩活動?？梢姷絹碜?7個國家的650家參展企業(yè)，去領略全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的美味佳釀。

眾多競賽和研討會  

由世界廚師聯(lián)合會認證的第十九屆FHC中國國際烹飪藝術比賽是本次展會的亮點之一，本次比賽共吸引了850位主廚參賽，將由90多位世界廚師聯(lián)合會認證主廚評判打分。屆時，在現(xiàn)場不僅可以接觸到各國的供應商，還有機會一品各國主廚的高超廚藝。

此外，全國工商聯(lián)烘焙峰會也重磅來襲，將有1,000多位烘焙產(chǎn)品和配料生產(chǎn)商、進口商和經(jīng)銷商代表出席，可謂烘焙行業(yè)不容錯過的盛事。

第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會  

時間：2017年11月14日-16日

地點：上海新國際博覽中心·浦東

總結

食品進口化已成趨勢，對于餐飲行業(yè)的人士來說，誰能更好地把控采購渠道，誰就搶占了進口食物的先機。

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