餐廳營銷套路家家都有，當(dāng)效果不盡人意時，也許你該換換招數(shù)了。以下十個提高餐廳營業(yè)額的經(jīng)典方法，簡單粗暴，但有效！

一、ABC銷售法：  

主要指在開業(yè)前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數(shù)

二、陌拜銷售法：  

就是常說的掃樓、掃街。三部曲：一銷售信，讓客戶有印象。二名片加小禮品，爭取換回客戶的名片，并讓客戶大概記住你。三送開業(yè)請柬，彼此能叫出名字職務(wù)

三、貴賓檔案銷售法：  

也就是找共同點(diǎn)。一、購買了貴賓卡的。二、老板就知道認(rèn)識的。三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點(diǎn)。老鄉(xiāng)、球友、美食愛好、生日、家人情況等等（看貴賓檔案多少就知道這個店的包間上座率有多少）

四、11點(diǎn)短信銷售法：  

上午11點(diǎn)提醒客人，我想著你，來我這里吃飯吧。

五、名片、訂餐卡銷售法：  

名片、訂餐卡要設(shè)計(jì)的有個性。名片可以附照片，訂餐卡可以印酒店照片。大量的發(fā)，記住發(fā)100張肯定有一桌客人來。以此類推，你想有多少客人來，就看著發(fā)吧。

六、卡的銷售：  

卡能鎖定客人快速回籠資金，是最見功底的銷售功夫。訣竅是：可以變相開超市

七、重大節(jié)假日銷售法：  

三八是婦女，情人節(jié)是情侶，六一節(jié)是兒童，春節(jié)是全家福套餐，農(nóng)歷的好日子以及法定節(jié)假日是婚宴等等。訣竅是：對于銷售經(jīng)理來說一年是365天節(jié)假日。紀(jì)念巴普洛夫都可以吃烤鴨子。

八、兼職大客戶經(jīng)理銷售法：  

最少要培養(yǎng)10個兼職的兼職大客戶經(jīng)理，比如市委接待辦主任，市長的司機(jī)，法院院長的老婆等等這些人都有自己的圈圈。無非禮品變相反饋罷了。

九、美食節(jié)銷售法：  

時令菜的銷售，每年4次為宜不宜太多。

十、預(yù)訂獎勵銷售法：  

預(yù)訂是銷售的核心，每天十一點(diǎn)半的預(yù)訂如果達(dá)不到60%，那么今天中午一定不會滿。如果有那是運(yùn)氣不是業(yè)務(wù)功底。因此，對于訂餐這個龍頭一定要緊緊的扭住不放松。并且要毫不吝嗇的獎勵。

銷售的幾點(diǎn)原則： 

我們銷售的不是產(chǎn)品，而是情意和溫暖。 任何時候，給對方一個來店就餐的理由。

銷售技巧是錦上添花，越火爆的店使用越管用。維護(hù)客戶比開發(fā)客戶更重要。

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