剛剛過去的七夕節(jié)，很多餐廳抓住機遇營銷，瞄準(zhǔn)節(jié)日消費。

隔壁的情侶成雙對，單身狗……也得吃飯啊。比如獨身者日益增多的日本，就推出了各種單人用餐服務(wù)。

“一人食”，也許也是一個營銷的好方式。

日本消費社會學(xué)家三浦展說，“一個人住的獨居者，正成為商業(yè)社會主流消費者?！?/span>

看看眼下發(fā)生在日本商業(yè)社會的事情你變會有所了解。

因為從某種程度上來說，日本正在進入所謂的“單身社會”，如今日本社會高齡少子化愈發(fā)嚴(yán)重。截止2015年10月1日，男性終生未婚率達到了23.3%，相當(dāng)于4人中就有1人終生未婚。

為這群新晉社會主流消費者推出的服務(wù)也更為發(fā)達，甚至流程規(guī)范化。

拉面店是最早推出單人用餐服務(wù)的店鋪之一。日本著名的連鎖拉面店“一蘭拉面”早在上世紀(jì)末就推出了一套店內(nèi)點餐系統(tǒng)。

消費者在店外機器點餐、買單、拿到餐票（類似現(xiàn)在的麥當(dāng)勞自動點餐機），店內(nèi)則設(shè)置了不少僅供一人坐的小格子間，左右和前方的擋板充分解決了與人溝通的問題，還配備自動接水的龍頭、杯架和餐具，面前的隔板可以打開用來上菜。

▲ 一蘭拉面

“我們想開發(fā)一種每個人都能靜靜享受拉面，不被周圍打擾的用餐系統(tǒng)?！币惶m拉面負(fù)責(zé)人表示，“這個系統(tǒng)格外受女性歡迎?！?/span>

這背后的消費者觀察是，覺得獨自吸面的姿勢不優(yōu)雅、不愿意遭受旁人眼光，因而日本女性并不愿意獨自去拉面店。

甚至連烤肉店也都推出了獨食服務(wù)。要知道在過去烤肉被視為家族友人聚會才會去的餐食店，一個人吃烤肉是格外需要勇氣甚至有點……凄慘的事。

但多人烤肉店也開始受到了少子、單身、晚婚等社會問題帶來的經(jīng)營狀況下跌。

根據(jù)產(chǎn)經(jīng)Biz報道，日本福岡的一家烤肉店今年3月推出了單人烤肉小隔間，一經(jīng)推出就受到不少女性與上班族的歡迎，店鋪營業(yè)額也大幅上升。

▲ 單人烤肉。

針對高齡單身人士的單人高爾夫俱樂部也開始萌芽。Value Golf提供了單身者可以注冊的俱樂部服務(wù)，不但可以打單人高爾夫，還可以通過俱樂部人士同為高爾夫愛好者的單身人士，幫助他們交友。目前注冊用戶已經(jīng)超過了38萬。

除此之外，還有一些針對單身人士的商品出現(xiàn)：

被擁抱的超大動漫單人抱枕、適合單人飯量的電飯鍋......動畫《排球少年??！》最近就為迷妹們推出了可以擺在餐桌上的一人食隔板，制造動漫人物陪你用餐的假象，還有許多不同人物可以選擇。

▲ 一人食隔板。

社會學(xué)家艾里克·克里南伯格在其著作《單身社會》中提到，美國、日本等經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)已經(jīng)進入“單身社會”。而這必將影響其商業(yè)結(jié)構(gòu)的變化。

提供單身餐飲服務(wù)或許只是最為基本的一項。英國《Monocle》雜志曾報道過在東京與紐約等地也正在涌動“小房子”的獨居風(fēng)潮，單身人士不再以擁有大面積住宅作為身份或財富積累的標(biāo)志，他們更為享受一個人的自在。

而由此則衍生出物業(yè)開發(fā)、社會服務(wù)及小型開店等等提供單身的服務(wù)，例如一個人生活似乎不用需要一臺洗衣機，于是就出現(xiàn)了咖啡館與洗衣店混搭的社交洗衣空間。

日本品牌無印良品在2015年前后，也不斷推出小家電產(chǎn)品，比如它的電飯煲，烹飪出來的米飯分量剛好滿足一個人。

在中國呢？當(dāng)人們不斷戲謔自己為“單身狗”時，中國社會也開始出現(xiàn)變化。

根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，2012年以來中國成年獨居人口增長了16%，達到7700萬。到2021年該數(shù)字將上升到9200萬。不過目前中國市場對于單身經(jīng)濟的敏感程度不及日本。

這似乎是一個相互作用的過程——單身的人口促使了商業(yè)品牌提供相應(yīng)的服務(wù)；而當(dāng)一個商業(yè)社會可以讓單身人群過得足夠自在，那么人們或許會覺得“單身也沒什么不好”。

本文來源：看你賣，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！