塔可鐘（Taco Bell）在2017年的第一季度為百勝餐飲（Yum! Brands）帶來了8 個(gè)百分點(diǎn)的同店銷售額增長 但是百勝旗下的品牌必勝客（Pizza Hut）卻沒有報(bào)喜，不僅沒有增長，反而下降了 7 個(gè)百分點(diǎn)。

同店銷售額Same Store Sales (SSS)：是指同一間銷售店在相同時(shí)期下的不同年份的銷售額對(duì)比。通常以月份，季度為時(shí)間段比較每年的銷售額。SSS可以衡量一家零售店在相對(duì)固定的運(yùn)營成本下的盈利或虧損。這是一項(xiàng)衡量零售商投資回報(bào)的重要指標(biāo)，反過來也將反映零售商的整體盈利能力。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來巨大的壓力 

雖然必勝客在第一季度遭受了打擊，但是必勝客的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻發(fā)展良好：

在同一季度終，棒約翰比薩（Papa John’s）的北美地區(qū)可比銷售額上升了2%，而達(dá)美樂（Domino）的國內(nèi)銷售額上升了 10.2%。

可比銷售額 ：對(duì)性質(zhì)相同、范圍相同的店鋪，在不同時(shí)點(diǎn)進(jìn)行銷售額的比較。

百勝計(jì)劃投資 1.3 億美元改造必勝客

百勝餐飲高管在周三舉行的電話會(huì)議中稱，投資將用于增加廣告資金的投入 、餐廳運(yùn)營和技術(shù)的改進(jìn)， 最終提升餐廳在數(shù)字和電商外賣方面的綜合實(shí)力。  

“該改造協(xié)議將優(yōu)化必勝客的營銷定位，提高運(yùn)營綜合效率和增強(qiáng)專業(yè)技術(shù)。并且會(huì)確保必勝客在廣告上的增量。這是一個(gè)雙贏協(xié)議，重要的是，它在定位上非常明確，即在全力打造以數(shù)字外送為中心的策略 。簡(jiǎn)言之，我們將使我們的顧客能夠更輕松地購買到更優(yōu)質(zhì)的比薩?！卑賱俨惋嫷氖紫瘓?zhí)行官格雷格?克里德（Greg Creed）這樣說道。

克里德說“和所有的轉(zhuǎn)型一樣，必勝客的轉(zhuǎn)型是一趟我們與我們的特許經(jīng)營合作伙伴攜手并進(jìn)的旅程，這樣的旅程在 2017 年不會(huì)畫上句號(hào)，我無比堅(jiān)定地相信我們將在 2018 年及以后取得豐碩成果，所以，敬請(qǐng)期待吧！”

百勝的轉(zhuǎn)型之路  

KFC  

從 2015 年起，品牌的轉(zhuǎn)型計(jì)劃已經(jīng)在百勝餐飲旗下的肯德基開始實(shí)施，肯德基的可比銷售額已經(jīng)連續(xù)增長了 11 個(gè)季度。在一季度，肯德基在美國的同店銷售額增長了 2%。

塔可鐘  

在塔可鐘，新的菜單創(chuàng)新帶動(dòng)了客流量的上升，比如 1 美元菜單中的雙層墨西哥卷餅、雞肉玉米餅和三層兩層嘎嘣脆卷。塔可鐘售出了超過 2500萬 份雞肉玉米餅，并將于不久后在全美全面推廣雞肉玉米餅。

必勝客的新策略，你預(yù)測(cè)會(huì)有效嗎？ 

本文來源：博覽餐飲 ，由餐飲界www.txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！