或許到那時，去一家星巴克，手里翻翻書，買著星爸爸發(fā)行的各種貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感覺又回來了，甚至比以往來得更加強烈。于是星爸爸的荷包也鼓了。

才用限量版獨角獸星冰樂刷了把存在感的星爸爸，如今又交了份“羨煞旁人”的成績單。

27 日，星巴克公布 2017 年財年 Q2 季度財報，截至 2017 年 4 月 2 日，星巴克凈營收達 52.94 億美元，比去年同期 49.93 億美元增長 6 ％；營業(yè)收入（Operating income）為 9.35 億美元，同比上升 8.2 ％；營業(yè)利潤率為 17.7 ％，去年同期 17.3 ％；歸于星巴克的凈利潤 6.53 億美元，去年同期 5.75 億美元，增幅 13.5 ％。

財報中星巴克尤其強調(diào)全球同店銷售增長 3 ％，并格外點出美國市場同店增長 3 ％，中國市場更是達到 7 ％。與此同時，星巴克仍在大規(guī)模開店，目前已在全球 75 個國家開有 26161 家門店，Q2 季度全球凈增新店 427 家。

從新增門店分配來看，美洲地區(qū)仍是星爸爸最重視的市場，這也是公司主要營收來源，但營業(yè)利潤率較去年同期有所倒退。

EMEA（歐洲、中東、非洲）市場情況則不太樂觀，營收同比下跌 14 ％，運營收入起色不大。

總的來看，星爸爸這份成績單的確優(yōu)于同行，但仍可見零售環(huán)境惡化侵蝕的痕跡。財報未達預期恰能說明這點，這已是連續(xù)第二季度星巴克同店銷售沒能符合華爾街預期。

（來源：CNBC）

今年年初時，星巴克就已因為美洲市場開業(yè)時間不低于 13 個月的門店，季度銷售數(shù)據(jù)低于預期，還決定下調(diào) 2017 財年銷售預期收入。

所以與上次類似，星巴克股價在盤后下滑 2.9 ％ 至每股 58.40 美元。

所以 3 月 22 日召開的股東大會，星巴克重申到 2021 年，要在全球新開設 12000 家門店，美國占其中 3400 家。到那時，星巴克在中國大陸的門店數(shù)量將達到 5000 家，這意味著未來星巴克每年都將在中國開設 500 家門店。

星巴克想做更長久的中國生意

未來星巴克會繼續(xù)著重從中美市場掘金，甚至在才卸任 CEO 不久的舒爾茨看來，中國才是星巴克未來最大的市場。

先是去年星巴克與微信達成合作，將全國 2400 家門店接入微信支付，今年年初雙方又聯(lián)合發(fā)布社交禮品卡，讓用戶為朋友送上一杯來自“星巴克的關懷”，2 月星巴克這個名為“用星說”的產(chǎn)品終于接入微信第三方服務。

可以看到，星巴克的確在不斷地“本土化”自己，“讓進入這里的人們不會覺得這是外國人開的店，”舒爾茨如是說。

在他看來，星巴克中國做的是“持久的生意”，甚至為了未來更大、更持久的業(yè)務，星巴克還為自己背負上“中國傳統(tǒng)價值觀”。

舒爾茨為此特地來華，宣布 6 月 1 日起，為公司工作 2 年以上全職員工、年齡 75 歲以下的父母購買“重疾險”，對星巴克而言這尚屬首次。

用“情懷”“高端”講故事能奏效嗎？

但這些還不夠，受實體零售不景氣洪流的裹挾，市場對星巴克所講述的業(yè)績增長的故事并不太買賬。

畢竟星巴克定位有些尷尬。自從在美國市場，星巴克成為人人手捧一杯的牌子后，就離當初星巴克給人一種“高逼格”“商務精英”的 Feel 已漸行漸遠了。往下麥當勞以售價更低的咖啡，爭奪著部分星巴克的消費者，往上星巴克又不足與 Blue Bottle 提供高品質(zhì)及服務的咖啡品牌相比。況且滿大街都是星巴克，幾乎都要和麥當勞這種快餐店差不多了。

如此一來，反而哪端都不討好。

更何況，星巴克未能擺脫行業(yè)的影響，不僅是餐飲，整個實體零售都在奮力生存。一切都提醒著，零售業(yè)調(diào)整期已到。

“必須打造更好的、有情感訴求的、浪漫的實體門店?！笔鏍柎脑L華時提到。在他看來，亞馬遜、阿里巴巴等改變了實體店的生存環(huán)境，未來很多實體店會關門。但實體店有線上沒有的優(yōu)勢——切身的體驗，舒爾茨想通過“全球臻選”計劃及“咖啡烘焙工坊”，為消費者帶來更好的用戶體驗感。

兩者是星巴克想要打造的不同高端體驗形態(tài)，“臻選”意味著能享有專屬供應的咖啡豆，及手沖咖啡臺，還有更多黑圍裙“咖啡大師”來服務，這是基于普通星巴克門店的體驗升級，側(cè)重強調(diào)專有唯一性；咖啡烘焙工坊則像是“包容萬物”的高端零售綜合體，首家位于西雅圖的店內(nèi)就有兩個咖啡吧、一間主題商店、一個圖書館和一個透明咖啡烘焙廚房。

未來三年內(nèi)，星巴克預計在紐約、上海、東京、米蘭及芝加哥開咖啡烘焙工坊。今年晚些時候就能看到上海門店開業(yè)了，聽說面積達到 2700 平方米，是西雅圖首家店面的兩倍大。

或許到那時，去一家星巴克，手里翻翻書，買著星爸爸發(fā)行的各種貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感覺又回來了，甚至比以往來得更加強烈。

于是星爸爸的荷包也鼓了。

本文來源：36氪，由餐飲界www.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！