老話有“別讓一顆老鼠屎，壞了一鍋粥”，來形容一點點壞東西，如果放任不管很可能會因小失大。

但在今天，這句老話又演繹出了一個全新版本：一?！袄鲜笏帯保棺屗诎肽陼r間關(guān)掉6家火鍋店，老板也從千萬富翁落到負債130萬田地。

最后發(fā)現(xiàn)竟是一場誤會。

事情的經(jīng)過又是怎樣的呢？

2016年3月，成都的馮女士在一家名為蜀味傳承的火鍋店用餐，當晚出現(xiàn)了干嘔、臉腫、發(fā)癢、失禁等情況，她懷疑是吃火鍋時房頂上有老鼠藥掉在桌子上，也掉到碗里才會導致出現(xiàn)這種情況，隨即報警。

20年餐飲江湖，10年火鍋店老板，曾夢想上市

蔣旭就是這家蜀味傳承火鍋店的老板，夫妻兩人從白手起家走到家境富裕，這一路以來也是十分的不容易。

2005年做海鮮供應商生意的他卻無奈遭遇酒店老板跑路，損失50多萬元；2011年，投資高速公路虧本近90萬元。

但對于做火鍋，做餐飲，蔣旭和妻子徐琪稱得上行家，雖然成都火鍋市場競爭異常激烈，但他們卻總能活的如魚得水。

2007年開了第一家火鍋店，生意就很好，2013年蔣旭又租下青羊區(qū)文光路一處500多平方米的店鋪裝修成火鍋店，附近有5個住宅小區(qū)，距離中航工業(yè)成飛民用飛機公司不到1公里的地理優(yōu)勢，都為他帶來了巨大的客流。

此后兩年，蔣旭砸下230萬元兩度裝修該火鍋店。

（事出的火鍋店）

為了實現(xiàn)自己的想法，早在2012年，蔣旭就注冊了餐飲公司，并注冊了“蜀味傳承”火鍋。蔣旭就開始籌劃自己的商業(yè)藍圖，打算將此打造成旗艦店，然后連鎖加盟，“當時我想，要把這里打造成旗艦店，再以此為基礎經(jīng)營吸納加盟店，漸漸做大甚至上市?！?/span>

2014年初，蜀味傳承的第一家加盟店在郫都區(qū)誕生，西安也有加盟商表達過興趣，吃過火鍋的顧客也在問加盟方式。

到了2016年，蔣旭已經(jīng)有了6家門店，而且每家門店的月營業(yè)額都超過了40萬元，生意都很好，正當蔣旭覺得夢想在一步步實現(xiàn)的時候，夢卻碎了。

突變：一粒谷子掉下，砸垮了自己6家火鍋店

讓蔣旭做夢也沒想到的是，自己的宏偉藍圖會毀在一粒谷子上。

2016年2月26日，顧客馮女士一家三口到蜀味傳承吃火鍋，先到的馮女士靠窗而坐，“當時覺得有東西往下掉，像是谷物一樣?！?/span>

后來換位置、換了底鍋，之后不到3小時她感覺身體不適，“臉不自然地變腫透紅，大小便失禁?！鳖櫩婉T女士被送往四川省人民醫(yī)院，并一口咬定：“油碟里面有耗子藥?！?/span>

火鍋店在第一時間被責令停業(yè)整頓，投資230萬元的火鍋店在不久后關(guān)門。

而這一切僅僅是多米諾效應的開始。所謂好事不出門，壞事傳千里，隨著輿論的發(fā)酵，原本沒出結(jié)果的事情被不斷放大，一家店出事，5家店全部受到了牽連。

不只以前的老顧客不再光顧了，員工也開始離職，供貨商也要求結(jié)清欠款并現(xiàn)貨現(xiàn)付，否則停止供貨，蔣旭開始借錢還供貨商，蜀味傳承火鍋店出現(xiàn)最大危機資金鏈斷裂了，在餐飲江湖暢游20多年的夫婦倆這一次沒有挺過去。

遲來的結(jié)果，帶來的卻是無限的余痛

事發(fā)后三個月，青羊區(qū)警方送檢結(jié)果出爐，四川華西法醫(yī)學鑒定中心檢驗結(jié)果顯示：現(xiàn)場提取谷物均未檢出鼠藥強和氟乙酰胺；當事顧客血樣中未檢出鼠藥強和溴鼠靈?！?/span>

但顧客馮女士還是覺得是因為吃了火鍋才導致自己出現(xiàn)了現(xiàn)在的癥狀，所以之前蔣旭墊付的1.5萬元，理當不能退回，自己已經(jīng)交了七八萬元的醫(yī)療費，還不知道向誰要呢。

雖然結(jié)果證明了蔣旭夫婦的清白，但以為時太晚。

“當時的我，真的是抬不起頭來。”

蔣旭回想起事發(fā)前，開著小轎車回資中老家，開到村口就會有村民打招呼散香煙?，F(xiàn)在，壞事像長了腿一樣到處走，“連老家都不想回了。”倆夫妻當了20年的老板，現(xiàn)在卻無奈去深圳打工，夫婦倆在深圳一個月收入有1.5萬元，除開房租，還要拿出幾千塊錢還賬?！瓣P(guān)店以后，我就再也沒回去看過，因為太傷心。”蔣旭說。

這場鬧劇一般的事件，最終就以這樣的結(jié)局收尾，如果沒有這一事件發(fā)生，蔣旭的生活不會被改寫。

而這在餐飲行業(yè)絕非個例，幾年前上海三人行骨湯也發(fā)生過類似的事情，當他做到了骨湯火鍋中的品類老大的時候，卻被同行嫉妒雇傭一個大學生寫軟文，爆料使用人們啃剩下的骨頭進行煮制湯底。雖然后來也證實此事件是莫須有事件，但是所有門店生意均受到影響，至少下降了50%，直到半年后生意才轉(zhuǎn)向正常。

小結(jié)：  

他山之石，可以功玉，一?！肮茸印笔录^對不能當成茶語飯后的甜點來看，因為這類事件也很有可能發(fā)生在你我企業(yè)的身上。

海底撈創(chuàng)始人張勇說過：“讓一個企業(yè)最快的死法就是在食品安全上出現(xiàn)問題”，擁有2100多家直營店的巴比饅頭創(chuàng)始人劉會平也曾說過：“企業(yè)做到現(xiàn)在既坦然，又如履薄冰，坦然是一切走向了正軌，不敢放松的是食品安全?！?/span>

不管以上事件是否是以誤會收尾，卻給餐飲企業(yè)帶來了不可磨滅的傷害，也提醒我們大家要警鐘長鳴，重視食品安全，愿不再有此類事情發(fā)生。

本文來源：成都商報，由餐飲界www.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！