餓了么公示自查自糾階段成果：5257家違規(guī)餐廳被下線；天津餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)給行業(yè)立規(guī)矩：上菜得報菜名；知名品牌“西少爺”被侵權(quán)；“韓餐館”兩大巨頭發(fā)文撇清與韓國關(guān)系......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、餓了么公示自查自糾階段成果：5257家違規(guī)餐廳被下線

3月8日，餓了么如約公布3月“食品安全月”行動的階段性成果。過去一周，餓了么對平臺上超過100萬商家開展飛行檢查，共查出并下線違規(guī)餐廳5257家。為落實線上發(fā)現(xiàn)、線下查處的食安問題治理閉環(huán)，目前違規(guī)餐廳名單已同步至各地食藥監(jiān)供進(jìn)一步處理。

據(jù)了解，大規(guī)模飛行檢查將持續(xù)到本月底，檢查手段也將進(jìn)一步豐富。餓了么將委托第三方機(jī)構(gòu)以“神秘買家”的方式訂購部分餐廳的菜品，隨后對食品的各類理化指標(biāo)，如菌落總數(shù)、農(nóng)殘等進(jìn)行檢測。發(fā)現(xiàn)餐品質(zhì)量不合格的，除停止其在平臺的經(jīng)營之外，還會將其信息同步至監(jiān)管部門。多次收到食安投訴和單量較高的餐廳，是該項檢測的重點對象。

2、天津餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)給行業(yè)立規(guī)矩：上菜得報菜名

近日，本市首個餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)《天津市餐飲行業(yè)規(guī)范要求》國內(nèi)率先出臺。規(guī)范中明確規(guī)定，客人在餐廳點菜時，服務(wù)員要站在客人左側(cè)，當(dāng)客人菜品點多了或重復(fù)時，要及時提醒客人。此外，上菜時服務(wù)員要報菜名，簡單介紹菜肴特色。

除了建立餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，記者還從天津市商務(wù)委了解到，本市在百貨零售、連鎖超市、賓館飯店、菜市場四個行業(yè)，開展提升商業(yè)服務(wù)質(zhì)量和水平活動，建設(shè)具有天津特色的服務(wù)質(zhì)量體系，使服務(wù)行業(yè)整體形象明顯改變，提高公眾滿意度。今年將重點推廣服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的落實，制作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)示范片在全市推廣，同時還將完善一批服務(wù)行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提升服務(wù)質(zhì)量和水平重點環(huán)節(jié)，如在百貨、超市行業(yè)重點對商品陳列、櫥窗宣傳、店堂、廁所衛(wèi)生進(jìn)行治理餐飲業(yè)重點對就餐環(huán)境、廁所衛(wèi)生狀況進(jìn)行治理菜市場重點對亂擺亂賣、市場外溢、環(huán)境臟亂差等問題進(jìn)行治理。著力解決商業(yè)企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生差、服務(wù)態(tài)度冷硬頂?shù)葍蓚€突出問題。

3、知名品牌“西少爺”被侵權(quán)

知名互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌“西少爺”發(fā)現(xiàn)一家山東企業(yè)開設(shè)的肉夾饃餐飲店用作店鋪招牌和店內(nèi)裝潢，該餐飲店還在百度外賣平臺以“西少爺肉夾饃”店名提供外賣。目前，“西少爺”已將侵權(quán)企業(yè)訴至法院。

據(jù)了解，“西少爺”肉夾饃第一家門店于2014年開業(yè)，目前已在北京開設(shè)多加連鎖，是知名互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌?！拔魃贍敗薄坝叙x有YOUNG”等是依法注冊的文字商標(biāo)。被告當(dāng)代集團(tuán)公司未經(jīng)允許使用與奇點同舟公司注冊商標(biāo)文字相同的“西少爺”命名餐飲店鋪，并在店內(nèi)點餐招牌、店鋪裝潢、收費單據(jù)等位置突出使用上述商標(biāo)標(biāo)識。當(dāng)代集團(tuán)公司與原告有直接競爭關(guān)系，采用不正當(dāng)手段攀附原告商譽牟取商業(yè)利益，使得原告的潛在客戶流失，嚴(yán)重侵害了原告的合法權(quán)益。日前，海淀法院受理了此案。

4、“韓餐館”兩大巨頭發(fā)文撇清與韓國關(guān)系

自從樂天與韓國政府換地，“薩德”開始部署以來，國內(nèi)的抵制樂天、抵制韓貨的情緒愈演愈烈。近兩天，“韓餐館”的兩大巨頭——漢拿山和權(quán)金城相繼發(fā)布聲明：抵制樂天，從我做起，抵制樂天，我是中企！

不過，在中韓關(guān)系好的時候，用韓國的招牌做生意賺錢，在中韓關(guān)系出現(xiàn)問題的時候，又第一時間跳出來澄清，表明自己的愛國情懷，這讓許多看官對這兩家公司頗有微詞。

5、賽百味和加拿大媒體撕起來了 堅稱自家雞肉沒問題

加拿大廣播公司一檔名為Marketplace的節(jié)目日前針對加拿大各快餐連鎖巨頭--麥當(dāng)勞、Wendy's、A&W、賽百味(Subway)和Tim Hortons的雞肉產(chǎn)品進(jìn)行了檢測，幾乎所有產(chǎn)品都含有100%的雞肉成分，只有賽百味的雞肉被“點名批評”。該節(jié)目一經(jīng)播出，賽百味就表示這個調(diào)查是“錯誤的且絕對具有誤導(dǎo)性”，并要求該節(jié)目撤回這份報告。

為了反擊賽百味，Marketplace公布了該份調(diào)查報告，并附上了檢測方法和調(diào)查的額外細(xì)節(jié)。據(jù)該份報告顯示，調(diào)查地點是安省Trent University的一個DNA實驗室，Marketplace起初只調(diào)查了賽百味的三個產(chǎn)品，包括兩款烤雞排三明治和一款雞肉條三明治，并對這三個產(chǎn)品進(jìn)行了兩次檢測。由于檢測結(jié)果和別的品牌雞肉差別過大，該實驗室又測試了10款賽百味的雞肉三明治，這些樣本都是從安省南部的多處賽百味店鋪買到的。重新調(diào)查的結(jié)果也再次驗證了第一次的調(diào)查結(jié)果，而且報告顯示，賽百味的雞肉里有一半都是植物蛋白質(zhì)，也只有賽百味這一個品牌含有這么大比例的植物蛋白質(zhì)。

6、食藥監(jiān)“盯上”餐飲：多家餐廳被查出菜品不合格

近日，安徽省食藥監(jiān)局曝光28個批次不合格食品，其中，臘味咸貨占了近8成。安徽省食藥監(jiān)局此次抽檢了4類477批次食品樣品，涉及餐飲食品、糕點和肉制品等。其中，特殊膳食食品全部合格，抽樣批次合格率為94.13%。

目前，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食藥監(jiān)管部門，責(zé)令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。同時，對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

7、“誠信面館”開15年：顧客自己端碗付款全靠自覺

近日，四川一家經(jīng)營15年的無人收費“誠信面館”走紅網(wǎng)絡(luò)。2002年，四川仁壽人劉霞和丈夫朱五星在眉山市仁壽縣龍正鎮(zhèn)街上開了一家“沒有收銀員、顧客自助給錢”的誠信面館。朱五星說，面館開業(yè)至今，只有三次收到過假錢，也收到過殘幣，但這種情況很少，基本沒人不付賬。

“面館只有紅湯、清湯兩種口味的香菇面，配售少量香菇小籠包。”朱五星說，自己是名退伍軍人，曾在外地從事餐飲行業(yè)。2002年和妻子回到老家開了這家面館。開店之初也是自己收錢，但生意好起來后，人手不夠，加之有顧客曾提出“手拿了錢又去拿面不衛(wèi)生”，他干脆選擇了讓顧客自助付錢。10多年經(jīng)營下來，朱五星夫婦用賺的錢養(yǎng)家，也在仁壽縣龍正鎮(zhèn)買了一套10余萬的房子，“肯定是賺了，這得謝謝相信自己的顧客朋友們”。

8、“兩會”代表建議：食品謠言當(dāng)重手懲治

2017“兩會議食廳”——代表委員“食話實說”活動上，食品科普宣傳一再被與會代表委員和專家學(xué)者們提及，凸顯出了加強(qiáng)食品科普宣傳、提高全民食品安全素養(yǎng)對打擊食品謠言、肅清食品安全網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的重要意義。

細(xì)究起來，打擊食品謠言除了要對造謠者加大懲處力度，主流媒體和行業(yè)、企業(yè)要積極澄清事實，更重要的是消費者不要盲目傳播謠言。這就需要監(jiān)管部門、行業(yè)企業(yè)、媒體等各方力量加強(qiáng)公眾食品安全的科普宣傳，合力破解食品謠言。