有人說(shuō)你家餐廳的東西并不好吃,你會(huì)怎么答?經(jīng)營(yíng)策略

餐飲界 / 小馬宋 / 2016-10-18
今天,為你推薦一篇資深廣告人小馬宋的文章。他曾任北京奧美互動(dòng)助理創(chuàng)意總監(jiān)、藍(lán)色光標(biāo)策略總監(jiān),一手策劃了廣告界著名的“甲方閉嘴”,如今除了做自己的公司,還是羅輯思維的創(chuàng)意顧問(wèn)。
餐飲界

有人問(wèn)西貝:只有我覺(jué)得不好吃嗎?

有人問(wèn)華杉:你們?nèi)A與華的方法是不是也有局限性?

有人問(wèn)羅胖:專(zhuān)為PAPI醬做了一次廣告拍賣(mài),這不是自己打臉嗎?

換成是你,會(huì)如何回答?

一個(gè)人,一個(gè)企業(yè),面對(duì)質(zhì)疑時(shí),該有什么樣的氣度?

今天,為你推薦一篇資深廣告人小馬宋的文章。他曾任北京奧美互動(dòng)助理創(chuàng)意總監(jiān)、藍(lán)色光標(biāo)策略總監(jiān),一手策劃了廣告界著名的“甲方閉嘴”,如今除了做自己的公司,還是羅輯思維的創(chuàng)意顧問(wèn)。

從他的這篇思考里,你可以找到答案。

01西貝筱面村:我們不能讓所有人都覺(jué)得好吃    

西貝莜面村的口號(hào)是:閉著眼睛點(diǎn),道道都好吃。

有一次,一個(gè)顧客發(fā)微博說(shuō)西貝的菜好吃,接著有人轉(zhuǎn)發(fā)就說(shuō):只有我覺(jué)得不好吃嗎?

西貝官方微博的回復(fù)很讓我意外,他們說(shuō):你不孤獨(dú),也有人表達(dá)不愛(ài)吃。人生在世,圖個(gè)安心自在,多吃點(diǎn)喜歡的品牌,不是我們家的??鸵矝](méi)關(guān)系,祝您開(kāi)心。

其實(shí)道理很簡(jiǎn)單,世界上不存在一種美食是所有人都喜歡吃的,所以才會(huì)有五仁月餅之爭(zhēng),南北甜咸豆?jié){之辯論,但是大方地承認(rèn)這個(gè)簡(jiǎn)單的道理,卻是很難做到的。

02華杉:不要試圖把全世界所有的事都辦了     

記得有一次有人問(wèn)他,你們的華與華方法,是不是也有局限性?比如LV在中國(guó)的超級(jí)話語(yǔ)是什么?有沒(méi)有讓產(chǎn)品“擺上貨架就開(kāi)賣(mài)”?

這個(gè)問(wèn)題也是一個(gè)挑戰(zhàn),其實(shí)是在問(wèn),華與華方法是不是包治百病。

△不要試圖占據(jù)所有位置

我看到很多時(shí)髦的理論,在舉例子時(shí),感覺(jué)就是在說(shuō)我這個(gè)理論在所有事情上都是適用的。但是華杉老師的回答是這樣的:不要試圖把全世界的所有事都辦了,留點(diǎn)錢(qián)給別人掙。

難道這不是一個(gè)特別有智慧的回答嗎?

03小米劉德:承認(rèn)自己會(huì)失敗     

我在混沌研習(xí)社產(chǎn)品進(jìn)化營(yíng)學(xué)習(xí),第一次講課的是小米的聯(lián)合創(chuàng)始人劉德,我們都叫他德哥。德哥是那種戰(zhàn)略上看得清楚,戰(zhàn)術(shù)上又非常有技巧和聰明的人。剛開(kāi)始他負(fù)責(zé)小米的供應(yīng)鏈,后來(lái)又管小米生態(tài)鏈產(chǎn)品。

德哥非常開(kāi)放,鼓勵(lì)我們可以問(wèn)所有尖銳的問(wèn)題。這跟大部分的品牌宣講不一樣,臺(tái)上的嘉賓往往只談成績(jī),不談問(wèn)題。

有位同學(xué)就問(wèn)了個(gè)問(wèn)題,大概意思就是你講的這些就一定能保證成功嗎?

他說(shuō)不會(huì)。同學(xué)問(wèn),如果失敗了,你怎么解釋呢?劉德的具體回答我已經(jīng)忘記了,大意是說(shuō),失敗了就是敗了,那一定是某些地方我們沒(méi)做好,或者沒(méi)想到,我們重新做就是了嘛。

這好像很平常是不是?其實(shí)很難得。一個(gè)人當(dāng)眾承認(rèn)自己會(huì)失敗,并坦然面對(duì)失敗,其實(shí)是很難的。 所以,你通過(guò)一個(gè)人對(duì)待指責(zé)和質(zhì)疑的態(tài)度,就能看出他個(gè)人的氣度和智慧。

04廚邦醬油:你不買(mǎi)廚邦,那是你的選擇     

這依然是華杉老師回答的問(wèn)題,有人說(shuō)你們?cè)O(shè)計(jì)的廚邦醬油我實(shí)在覺(jué)得不好看,雖然讓我一下子記住了,但我不會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為,就像現(xiàn)在有些品牌為了讓消費(fèi)者記住,用丑將市場(chǎng)上絕大部分的美隔絕開(kāi)。請(qǐng)問(wèn)這樣對(duì)不對(duì)?

在別人看來(lái),這是個(gè)特別難回答的問(wèn)題。

但是,華杉是這么說(shuō)的:不買(mǎi)廚邦醬油,那是你的選擇。市場(chǎng)上有很多品牌,每個(gè)人都有自己的選擇。我們?yōu)檫x擇我們的人服務(wù),并沒(méi)有計(jì)劃讓所有人都選擇我們,也不認(rèn)為這世界有什么策略能打動(dòng)100%的人。 別的品牌背后也有聰明的頭腦,別人也有別人的市場(chǎng)。

△每個(gè)人都有不同的選擇

05 羅振宇:打臉是好事,說(shuō)明你進(jìn)步了      

這世界上還存在一種人,就是特別喜歡嘲笑別人,尤其是嘲笑那些“打臉”的企業(yè)家。

羅振宇今年在PAPI醬廣告拍賣(mài)會(huì)上也面對(duì)了這樣一個(gè)問(wèn)題:你曾經(jīng)說(shuō)自媒體不應(yīng)該做廣告,可是今天你們卻為PAPI醬專(zhuān)門(mén)做了一次廣告拍賣(mài),這是不是自己打臉?

嗯,我們真的是特喜歡這種問(wèn)題,因?yàn)槊總€(gè)人都喜歡看別人的熱鬧。

羅振宇的回答是:這個(gè)問(wèn)題就像嘲笑馬云“不做游戲”,羅永浩“手機(jī)絕不降價(jià)”一樣,非常幼稚。人的觀念和認(rèn)識(shí)都是在更新的。你自己打了自己的臉,說(shuō)明你進(jìn)步了呀,這有什么好嘲笑的。

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