“投資小、見效快”是冰淇淋店備受廣大老百姓投資者的原因，因此，冰淇淋店的加盟市場也是異?；鸨?。院長幾個月前在國際酒店用品展上，就驚人的發(fā)現(xiàn)，不到二十個餐飲業(yè)各產(chǎn)業(yè)鏈的展館中，竟然有整整一個半的場館都是冰淇淋廠家，品牌之多、場面之大令人發(fā)指。

林子大了，自然什么鳥都有。如果你打算投資冰淇淋店，如何做到不被忽悠？敬請收看——

冰淇淋創(chuàng)業(yè)加盟防騙指南：

▼

1、冰淇淋的消費場景

冰淇淋作為一種完全無法填飽肚子的零食，典型的消費場景是“激情購買”、“沖動消費”。

所以，a 如何讓更多人看見，b 吸引看見的人產(chǎn)生購買沖動，是沖動消費場景的制勝因素。

a主要關(guān)系到選址，這就是為什么姜博說選址是必要條件的原因。一家餐廳位置偏僻一些，還有希望靠口味和特色吸引“酒香不怕巷子深”的顧客，但冰淇淋沒戲——大部分人不會主動的想起“我該吃冰淇淋了”，冰淇淋店沒有展示就沒有購買。

b關(guān)系到店鋪和產(chǎn)品形象、展示方式、價格、促銷以及門迎的攬客力度。視頻中可以看到，野人牧坊在店鋪形象、展示方式上均有較大的創(chuàng)新：倒計時時鐘、現(xiàn)做、每個時段只售賣一種冰淇淋等；另外，姜博也提到，一個好的店長甚至可以提升50%的業(yè)績，因為冰淇淋店店長最重要職責(zé)之一，是招呼顧客、引導(dǎo)試吃。

2、冰淇淋的品類屬性

如同火鍋一樣，冰淇淋品類的“坑”在于競爭過于激烈。

市場大、毛利高、難度低，再加上投資小，催生了無數(shù)的競爭者——在當前的經(jīng)濟形勢下，夸張一點說，想要投資開冰淇淋店獲利的人甚至超過了想吃冰淇淋店的人。

如此激烈的競爭環(huán)境下，品牌魚龍混雜，投資者必須要仔細辨別品牌的綜合實力，而本期視頻中，姜博給出的方法非常簡單易行——去考察品牌方直營店的數(shù)量及經(jīng)營狀況。

本文來源紅餐網(wǎng)，由餐飲界txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！