民以食為天，餐飲業(yè)在國內(nèi)外均系重點發(fā)展行業(yè)，發(fā)展中國家注重餐飲“吃”之根本，發(fā)達國家注重餐飲“養(yǎng)生“之道，而在國內(nèi)餐飲業(yè)受重視的程度也一直羨煞旁”業(yè)“但多數(shù)卻選擇不上市，億歐記者搜遍公開信息，據(jù)不完全統(tǒng)計，匯總了國內(nèi)外30家餐飲上市公司，如有補充歡迎聯(lián)系參某。

國內(nèi)：

1、青島啤酒：1993年7月、1993年8月分別在港交所與上交所上市

青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，現(xiàn)法定代表人孫明波。青島啤酒選用大麥、大米、啤酒花和嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%。上世紀90年代后期，公司運用兼并重組、破產(chǎn)收購、合資建廠等多種資本運作方式，在中國19個省、市、自治區(qū)擁有50多家啤酒生產(chǎn)基地。1993年7月15日，青島啤酒在港交所上市，是中國內(nèi)地第一家在海外上市的企業(yè)。同年8月27日，青島啤酒在上交所上市，成為了中國首家在兩地同時上市的公司。

2、錦江股份：1994年12月在上交所上市

上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司是一家由上海市國資委控股的中國最大的酒店、餐飲業(yè)上市公司之一，現(xiàn)法定代表人俞敏亮。公司以經(jīng)濟型酒店業(yè)務和連鎖餐飲投資業(yè)務為主，代表品牌為連鎖酒店錦江國際酒店。公司于1994年12月在上海證券交易所上市，截止2006年底，上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司總股本為6億股，凈資產(chǎn)為20.4億元，總資產(chǎn)為25.3億元，管理的星級酒店達92家，客房數(shù)達2.6萬間。

3、百花村：1996年6月在上交所上市

百花村隸屬于新疆百花村股份有限公司，是一家集計算機軟件銷售、開發(fā)和餐飲、康樂、購物、辦公、賓館于一體的綜合性國有企業(yè)，隸屬于新疆生產(chǎn)建設兵團，其前身為百花村飯店，董事長為劉威東。公司始建于20世紀50年代，90年代初進行擴建。1996年6月26日完成股份制改造，并在上海證券交易所掛牌上市，是兵團的首家上市公司。

4、華天酒店：1996年8月在深交所上市

華天酒店隸屬于湖南華天大酒店股份有限公司，是一家以酒店業(yè)為核心的現(xiàn)代旅游服務企業(yè)，法定代表人陳紀明。1988年5月8日，公司首家高星級酒店—長沙華天大酒店開業(yè)，1995年成立華天國際酒店管理公司，1996年實現(xiàn)成功上市。目前，公司托管總資產(chǎn)逾80億元，擁有高星級與經(jīng)濟型酒店60余家。公司連鎖酒店遍布湖南14個城市及北京、上海、武漢、鄭州、長春、南昌、西寧、呼和浩特等主要中心城市。

5、西王食品：1996年11月在深交所上市

西王食品有限公司為山東西王集團的全資子公司，法定代表人王棣，是一家國內(nèi)領先的玉米胚芽油專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)。2007年公司已經(jīng)樹立了“打造中國玉米食用油第一品牌”的目標。西王集團有限公司始建于1986年，為集玉米加工、房地產(chǎn)、鋼鐵、酒水、物流、熱電于一體的全國大型工業(yè)企業(yè)集團。企業(yè)主要生產(chǎn)結(jié)晶果糖、藥用葡萄糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖酸鹽、低聚糖、淀粉、玉米油、飼料、酒水、特鋼等。其主導產(chǎn)品打入國際市場，食用葡萄糖、玉米油、麥芽糊精的生產(chǎn)規(guī)模為亞洲領先。

6、西安飲食：1997年4月在深交所上市

西安飲食股份有限公司原名西安飲食服務股份有限公司，于1992年12月8日組建，法定代表人胡昌民，其前身系創(chuàng)建于1956年的國有商業(yè)企業(yè)。2007年8月變更為西安飲食股份有限公司，為西北地區(qū)最大的餐飲業(yè)企業(yè)。1993年11月11日整體改組采用定向募集方式設立股份有限公司，并于1997年4月30日在深交所上市。

7、福記食品服務：2004年12月在香港聯(lián)交所上市

福記食品服務控股有限公司是全中國最大餐飲企業(yè)集團之一，主席潘俊峰。公司旗下?lián)碛邪奶厝R集團、多鮮樂集團、味鮮達集團、先馳達集團，以及福記強大的中餐快餐網(wǎng)絡，服務于中國現(xiàn)代工業(yè)配餐、學生營養(yǎng)餐、旅游和交通配餐，并擁有整套具有中國特色的SOP、GMP、HACCP質(zhì)量管理體系，食品管理模式和食品質(zhì)量檢測體系。該公司于2004年12月在香港聯(lián)交所主板掛牌上市，2008年10月16日，福記食品服務向香港高等法院申請清盤；清盤之后，先后尋找買家，新任大股東安徽海螺創(chuàng)投；2010年7月，開始大規(guī)模出售資產(chǎn)。

8、味千中國：2007年3月在香港聯(lián)交所上市

味千（中國）控股有限公司成立于1996年，創(chuàng)始人潘慰。味千中國現(xiàn)已發(fā)展成為一個擁有員工10000余人的跨地區(qū)的餐飲集團。公司于2007年3月在香港聯(lián)交所上市，成為首個在香港上市以內(nèi)地為主營業(yè)務基地的連鎖餐飲企業(yè)。截至2014年底，味千中國已經(jīng)將其休閑連鎖餐廳網(wǎng)絡遍布中國120個主要城市的商業(yè)地段，設有669家分店，2014年營業(yè)額達33.2億港元。此外，味千中國在全國各地還設有三家食品加工配送中心和四大生產(chǎn)基地。

9、金陵飯店：2007年4月在上交所上市

金陵飯店是中國第一家由中國人自己管理的大型現(xiàn)代化酒店，法定代表人李茜。公司是首批六家大型旅游涉外飯店之一。1983年開業(yè)至今，金陵飯店多次接待世界多國政要及名流巨商。目前“金陵”連鎖經(jīng)營著118家高星級酒店和12家金一村連鎖旅店，遍及全國多個城市與地區(qū)，公司于2007年在上海證交所上市。

10、全聚德：2007年11月在深交所上市

全聚德創(chuàng)建于1864年，1993年中國北京全聚德集團成立；1994年，由全聚德集團等6家企業(yè)發(fā)起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現(xiàn)戰(zhàn)略重組，仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店進入全聚德集團，組建中國全聚德股份有限公司；2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。該集團公司擁有100余家成員企業(yè)，以全聚德烤鴨為核心菜品，被譽為“中華第一吃”。

11、中科云網(wǎng)：2009年11月在A股上市

中科云網(wǎng)的前身是北京湘鄂情餐飲管理有限公司，法定代表人王禹皓，主要經(jīng)營粵、湘、鄂及各地特色菜。公司成立于2007年10月23日，于2009年11月11日在A股上市，是我國第一家在國內(nèi)A股上市的民營餐飲企業(yè)。2014年7月1日，公司正式更名為中科云網(wǎng)科技集團股份有限公司，并開始與中國科學院計算技術研究所全面深度合作。該公司稱，名稱變更為中科云網(wǎng)之后的發(fā)展方向和定位是基于大數(shù)據(jù)生態(tài)環(huán)境，通過互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)進行垂直整合提供云服務平臺，圍繞移動互聯(lián)網(wǎng)，家庭智慧云終端等產(chǎn)品模式進行應用推廣。

12、唐宮中國：2011年4月在香港聯(lián)交所上市

唐宮控股有限公司是國內(nèi)知名的連鎖餐飲企業(yè)，創(chuàng)辦于1986年，1992年創(chuàng)建香港唐宮飲食集團，現(xiàn)公司主席葉樹明。公司主要在國內(nèi)投資經(jīng)營中式酒樓，首間餐廳于1997年開業(yè)。目前為止，集團旗下創(chuàng)有“唐宮海鮮舫、唐宮膳、唐宮壹號、盛世唐宮、忍者居日本料理、活力胡椒”等十個品牌，為顧客提供各種中式佳肴、港式茶點、日式美食、馬來西亞風味等多元化的餐飲服務。

13、小南國：2012年7月在香港聯(lián)交所上市

小南國集團于1987年成立于上海，創(chuàng)始人王慧敏。小南國集團旗下投資業(yè)務涉及中餐、西餐、甜品、飲品、燒烤、Spa、酒店、行業(yè)B2B供應鏈、互聯(lián)網(wǎng)公司等多種業(yè)態(tài)。該公司總部設于上海，核心品牌“上海小南國”是中國較大的自營中餐正餐連鎖餐廳，于2012年7月4日在香港成功上市。目前公司在全球擁有1萬多名員工和10萬多平方米的店鋪面積，已在東京、香港、上海、北京等城市擁有大型中餐廳近30家，年營業(yè)收入近十億元。

14、呷哺呷哺：2014年12月在港交所上市

呷哺呷哺源自于臺灣，1998年在北京創(chuàng)立，是一家外商獨資企業(yè)，創(chuàng)始人賀光啟。其利用吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。其在全國直營開店近500家，于2014年12月在港交所上市。

15、達利集團：2015年11月在香港聯(lián)交所上市

達利集團總部位于泉州，現(xiàn)任主席許世輝。1989年9月達利集團創(chuàng)辦第一家生產(chǎn)廠，1998年在成都開辦第一家分公司，目前公司旗下已擁有福建達利、成都達利等19家子公司、29個食品、飲料生產(chǎn)基地，總占地面積7000多畝，總建筑面積260多萬平方米，員工總數(shù)39000多名，年產(chǎn)值超百億，是全國最大的全獨資民族品牌食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。2015年11月20日，達利集團在香港聯(lián)交所上市。

國外：

1、百勝集團：美國，在紐交所上市

百勝公司的前身是泰康全球餐飲公司，之前是美國百事集團公司的一個業(yè)務部，于1997年10月7日從百事可樂公司分離，成為獨立的公眾公司。百勝餐飲集團是全球最大的餐飲集團，目前已在全球110多個國家和地區(qū)擁有超過35000家連鎖餐廳和100多萬名員工。其旗下?lián)碛邪系禄?、必勝客、小肥羊、東方既白、A&W及Long John Silver's(LJS)等多個品牌，在烹雞、比薩、火鍋、中式快餐、墨西哥風味食品及海鮮連鎖餐飲領域全球領先。

2、百事公司：美國，在紐交所上市

百事公司是一家飲料和休閑食品公司。在全球200多個國家和地區(qū)擁有14萬雇員。公司總部設在紐約市。公司附屬機構(gòu)近百個，主要有百事可樂飲料公司、弗利托-萊公司、啤咂餐館、北美運輸公司和威爾遜體育用品公司等。該公司子公司分布很廣，美國國內(nèi)涉及48個州，國外涉及100多個國家和地區(qū)。百事公司曾于1997年10月作出重大戰(zhàn)略調(diào)整，將擁有必勝客、肯德基和Taco Bell的餐廳從公司分離出去，使之成為一家獨立的上市公司，即百事全球公司。

3、百威英博：比利時，在INB-Euronext證券交易所上市

百威英博是全球領先的釀酒制造商，是全球第三大消費品公司，總部位于比利時魯汶。作為一家以消費者為中心的大型公司，百威英博旗下經(jīng)營著300多個品牌，其中包括百威、Stella Artois、貝克啤酒等全球旗艦品牌；Leffe、Hoegaarden等迅速成長的跨國暢銷品牌以及Bud Light、Skol、Brahma、Quilmes、Michelob、哈爾濱啤酒、雪津、雙鹿、Cass、Klinskoye、Sibirskaya、科羅娜、Chernigivske、Jupiler等明星品牌。

4、GrubHub：美國，在紐交所上市

美國外賣巨頭，成立于芝加哥，用戶可以通過Grubhub網(wǎng)站或移動App，完成在線訂餐。根據(jù)自己的位置和喜好進行所在城市的餐館搜索、下單并支付，然后要求餐館配送，通過“跟蹤外賣”的功能平臺實時跟蹤外賣的所在位置。在產(chǎn)品上，它和國內(nèi)的外賣網(wǎng)站餓了么等基本相似。GrubHub將為餐廳解決效率低下的食品分類和關聯(lián)計費，聚合餐廳菜單數(shù)據(jù)庫。2013年8月GrubHub與美國另一大外賣巨頭Seamless合并，2014年4月進行了IPO。

5、Just Eat：丹麥，在倫敦股票交易所上市

Just Eat于2001年創(chuàng)辦于丹麥，是英國領先的在線訂餐網(wǎng)站，收入來源是向餐館收取“上架費”和訂單分成，其平臺在2013年處理了4000萬份訂單。該公司計劃向那些不提供外賣服務的餐館開放平臺，并計劃通過收購的方式進行擴張。Just Eat目前已在13個國家開展業(yè)務，英國為其最大的市場。Just Eat于2014年4月進行了IPO，市值達24億美元。

6、可口可樂：美國，在紐交所上市

可口可樂公司成立于1886年5月8日，總部設在美國佐治亞州的亞特蘭大，是全球最大的飲料公司，擁有全球48%市場占有率以及全球前三大飲料的二項，可口可樂在200個國家擁有160種飲料品牌，包括汽水、運動飲料、乳類飲品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁飲料經(jīng)銷商，在美國排名第一的可口可樂為其取得超過40%的市場占有率，而雪碧則是成長最快的飲料，其它品牌包括伯克的root beer。目前，全球每天有17億人次的消費者在暢飲可口可樂公司的產(chǎn)品，大約每秒鐘售出19400瓶飲料。

7、卡夫食品：美國，在紐交所上市

卡夫食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務，是菲利普·莫里斯公司旗下的子公司之一。在全球聘用約六萬多名員工?？ǚ蚬镜乃拇蠛诵漠a(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料?？ǚ蛟诔^70個國家開展業(yè)務，其產(chǎn)品在全球150個國家有售。 卡夫北美及卡夫國際兩個單位分別管理美國及加拿大市場，以及歐洲及發(fā)展中國家市場。美國卡夫食品公司和美國亨氏公司在2015年3月25日宣布合并成為全球第五大食品和飲料公司—卡夫亨氏公司。

8、聯(lián)合利華：荷蘭、英國，在紐交所上市

聯(lián)合利華集團是由荷蘭Margarine Unie人造奶油公司和英國Lever Brothers香皂公司于1929年合并而成?？偛吭O于荷蘭鹿特丹和英國倫敦，分別負責食品及洗滌用品事業(yè)的經(jīng)營。公司業(yè)務主要分為食品類和日化類，2000年購入的bestfood百仕福使聯(lián)合利華在調(diào)味品界處于領先地位?，F(xiàn)在，家樂是聯(lián)合利華最大的食品品牌，它遍及100多個國家，銷售額達到23億歐元，產(chǎn)品涵蓋湯類，肉羹類，調(diào)味醬，面條和現(xiàn)成膳食。而在日化領域，聯(lián)合利華全球個人護理用品的主要品牌有dove、lux、ponds、clear、Axe、Rexona等。目前，聯(lián)合利華已在英國上市。

9、Shake Shack：美國，在紐交所上市

美國快餐店Shake Shack是近年來美國最火爆的快餐品牌之一，2000年它還是麥迪遜公園的一家小攤時，就吸引了無數(shù)排隊的人。到2010年前Shake Shack在紐約的三家店，每家門前都人滿為患，為了吃一個漢堡人們經(jīng)常等一兩個小時。2015年Shake shack在紐交所成功上市，估值達到5.6億美元，每間門店的平均價值可達1070萬美元，差不多是麥當勞門店均值的4.3倍。

10、SABMiller：英國，在倫敦證券交易所上市

SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，由南非SAB公司和美國Miller公司合并而成，并在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。SABMiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。

11、泰森食品：美國，在紐交所上市

泰森食品，知名食品品牌，創(chuàng)始于1935年，總部位于美國阿肯色州，是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉生產(chǎn)商及供應商之一。經(jīng)歷了80多年的穩(wěn)健成長，在美國雞肉市場占有率為25%。2010年以284億美元的營業(yè)收入列世界財富500強中第297位，是世界上最大的食品加工公司之一，也是納斯達克上市的食品公司之一。

12、Whitbread：英國，在英國證券交易所上市

Whitbread成立于1742年，是英國餐飲業(yè)的領頭羊，經(jīng)營業(yè)務范圍有餐廳，酒店，賓館和健身俱樂部，擁有并管理的品牌不低于14個，其中由其合資經(jīng)營管理的知名品牌有Marriott Hotel萬豪酒店，TGI Friday，必勝客等。而Costa也是Whitbread的自有國際品牌之一。Whitbread Plc是英國證券所上市公司排名前100的企業(yè)，擁有員工超過6萬名。

13、星巴克：美國，在紐交所上市

星巴克于1971年成立，目前是全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、各式糕點食品以及咖啡機、咖啡杯等商品。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)，目前星巴克已在納斯達克上市。

14、Yelp：美國，在紐交所上市

Yelp于2004年1月成立于舊金山，其創(chuàng)始人為杰米里·斯托普爾曼和羅素·西蒙斯。Yelp是美國最大的點評類網(wǎng)站，目前業(yè)務范圍已囊括美國各地餐館，購物中心，旅游，酒店等領域的商戶，用戶可以在Yelp上給商戶打分，提交評論以及交流購物體驗等。2010年開始，Yelp加速擴張。2010及2011年，分別新增22個本地市場。目前，Yelp總共有71個本地市場，其中25個位于美國本土之外地區(qū)，包括加拿大、英國、法國、德國等歐洲國家及澳大利亞。Yelp于2012年3月2日在紐交所上市。

15、億滋國際：美國，在紐交所上市

億滋國際的前身是美國第一、全球第二大的食品公司——卡夫食品?？ǚ蚴称酚?012年10月分拆為兩家獨立上市公司，一家是主要面向北美市場的雜貨業(yè)務公司，仍用卡夫食品的原名；另一家是面向全球市場的零食企業(yè)，更名為億滋國際。億滋國際是世界知名的巧克力、餅干、口香糖、糖果、咖啡及固體飲料食品商。公司旗下?lián)碛卸鄠€年收益10億美元的明星品牌，如吉百利、Milka巧克力、雅可布咖啡、LU餅干、納貝斯克與奧利奧餅干、果珍固體飲料和Trident口香糖等。2012年于納斯達克上市。

在2015年中國餐飲百強企業(yè)中僅有8家完成了上市，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因億歐記者認為主要有四個方面：

一、中國餐品特點：難標準化

中國菜有“美味、豐富“的特點，而菜品的制作過程對人的依賴性很大，要成為一名肯德基后廚只需要經(jīng)過15分鐘的培訓即可，而要成為一名中國菜大廚，沒個兩三年怕很難成氣候，而菜品的制作過程對人的強依賴性導致了中國餐飲本身很難做到標準化，從而間接地影響到國內(nèi)餐飲企業(yè)的管理與運營。

二、管理水平及效率低

餐企多數(shù)不開發(fā)票，財務難透明、盈利不穩(wěn)定、管理不規(guī)范，是多數(shù)餐飲企業(yè)難通過證監(jiān)會上市審批的重要原因?！傲硗庠喜少弮r格管理不清晰，人員合同不齊并且流動性大，漏開發(fā)票無法有效監(jiān)管。這也使得許多餐飲企業(yè)難以估值，證監(jiān)會也不得不提高門檻來降低股民的風險。并且，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員普遍流動性較大，也進一步加大了管理的難度。

三、國民的消費習慣

在國外餐飲行業(yè)上市企業(yè)中已經(jīng)出現(xiàn)了Just Eat、Yelp等大型互聯(lián)網(wǎng)餐飲上市公司，而國內(nèi)卻少有出現(xiàn)，這也主要是因為國內(nèi)目前的線上餐飲外賣平臺雖有規(guī)模，但盈利較難，國民的付費意識普遍較淺。所以，相較于國外，國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)更難實現(xiàn)盈利。

四、家族化嚴重，本身不想上市

中國餐飲百強企業(yè)中，很多都是由家族管理并經(jīng)過長期資本積累的大型餐企，本身對資本的依賴度低，上市在當下所能帶來的好處不大；管理層思想趨于保守，求穩(wěn)不求快的理念也使得進入資本市場可能真的是弊大于利的一件事情。其實，國外也是如此，世界上最大的食品公司雀巢也沒有選擇上市，有利有弊的事情，往往要根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要來選擇。

總而言之，上市并不是一個企業(yè)成功與否的標志，而上市與否本身也是需要結(jié)合企業(yè)的發(fā)展需要來決定的。而餐飲企業(yè)本身的制造業(yè)屬性也不是所有只有情懷的初創(chuàng)業(yè)者可以玩轉(zhuǎn)的，需要很長時間的摸索和積累才能做好?；谝陨系姆N種條件，中國的餐飲企業(yè)是否有必要上市確實也值得思考。 

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