餐飲界報(bào)道：5月8日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布“2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告”顯示，團(tuán)餐已經(jīng)快速占到中國(guó)餐飲業(yè)30%的份額。

據(jù)了解，團(tuán)餐的興起與發(fā)展只有十幾年時(shí)間。由龐大的工作餐需求帶熱的團(tuán)餐市場(chǎng)大企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂外包，作為中國(guó)餐飲市場(chǎng)一個(gè)炙手可熱的“金元寶”，已經(jīng)開(kāi)始引起業(yè)界的關(guān)注。

報(bào)告援引中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)稱，2015年中國(guó)餐飲收入首次突破3萬(wàn)億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)11.7%，行業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)頻現(xiàn)。其中，2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)的合計(jì)營(yíng)業(yè)收入為322.753億元，同比增長(zhǎng)24.5%。團(tuán)餐業(yè)整體呈現(xiàn)回穩(wěn)狀態(tài)，而總營(yíng)業(yè)收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，團(tuán)餐企業(yè)在餐飲企業(yè)中的地位與發(fā)展是不可估量的。從互聯(lián)網(wǎng)餐飲O2O平臺(tái)的火熱程度能夠看出，團(tuán)餐消費(fèi)這塊大蛋糕已經(jīng)獲得越來(lái)越多資本市場(chǎng)的青睞和重視。而從團(tuán)餐長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，未來(lái)團(tuán)餐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)必然愈加激烈。

團(tuán)餐作為新興的餐飲業(yè)態(tài)，在為消費(fèi)者帶來(lái)新的就餐選擇和服務(wù)的同時(shí)，相應(yīng)地也會(huì)帶來(lái)許多新生問(wèn)題。國(guó)內(nèi)關(guān)于團(tuán)餐的相關(guān)法律法規(guī)還存在空缺。按照國(guó)內(nèi)新興業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)律，在不久的未來(lái)，國(guó)家有可能出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)。而在這之前，團(tuán)餐企業(yè)的發(fā)展需要參照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行自我規(guī)范，以確保在發(fā)展過(guò)程中盡量不要踩到法律的紅線。有關(guān)專家指出，食品安全、采買渠道、合理的管理制度都是團(tuán)餐企業(yè)需要具備的。

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