當時間跨入了16年第二季度，外賣市場已經(jīng)進入了成熟期，相比去年的混亂，如今已經(jīng)“清凈”了不少。曾在朋友圈天天刷屏的外賣紅包沒有了，打開外賣App，能點餐的餐廳也少了很多。經(jīng)常點外賣的消費者對這個變化是最敏感的，常點的外賣商家下線了，沒走的商家也快吃不起了。

這中間的問題所在已經(jīng)不言而喻了，外賣平臺的補貼力度下降，外賣價格也回歸了正常，對商家的也抽成提高了，然后……商家走了、消費者也走了。

看起來撲朔迷離的外賣市場，實際上只有一條出路：那就是外賣平臺繼續(xù)存在，不過只剩下訂單還過得去的餐廳，其余的商家要么放棄做外賣，要么做自主微信外賣的路子。因為團購網(wǎng)站的關(guān)系，外賣平臺必定無法成為一個餐飲信息網(wǎng)站，最終可能淪為部分商家在線訂餐的工具。

關(guān)于微信餐廳（或微信外賣）的好處已經(jīng)講過太多，趁著這樣的勢頭，牢牢的抓住自己的粉絲，才是商家需要考慮的核心問題。三餐美食微信餐廳主要的優(yōu)化方向是微信外賣、堂食掃碼點餐，使用體驗都是非常好的，基本解決了餐飲商家在微信運營中存在的問題。

平臺模式的思考

大平臺式微，是否意味著平臺模式不能賺錢呢？肯定不是的，外賣平臺從他的模式上來講，更適合在一定區(qū)域內(nèi)運作，這是餐廳服務人群的屬性決定的，所以創(chuàng)業(yè)者完全可以搭建一個區(qū)域的外賣平臺（或者叫“本地”生活服務“平臺”）。區(qū)域平臺的盈利模式類似外賣平臺，不過重點放在商家訂單提成、入駐費、廣告費、配送費等方面，而且會比外賣平臺實惠很多。

區(qū)域平臺的核心優(yōu)勢

首先是“本地”，本地是非常接地氣的，而外賣平臺不一樣，很多東西他必須統(tǒng)一，比如模式、政策、營銷等，他的決策過程也比區(qū)域平臺要長，受到的掣肘更多。其次，區(qū)域平臺的優(yōu)勢應該體現(xiàn)在服務好、配送快、提點低、覆蓋面廣、訂單多這些方面。如何體現(xiàn)？因為我們是本地人，我們更懂當?shù)氐氖袌?，沒有大平臺的桎梏，經(jīng)營模式也更靈活。所以區(qū)域平臺在有大平臺的競爭壓力下，就必須學會擴大自身優(yōu)勢，打擊平臺的軟肋。

區(qū)域平臺的同盟軍

本地餐飲商家是區(qū)域平臺最好的同盟軍！平臺通過燒錢的模式拉攏了很多商家，但是當補貼停止之后，平臺就通過各種名目去攫取商家的利潤。在對待這一點上面，區(qū)域平臺和商家是可以做到互利共榮的，只要你的體驗比大平臺好，商家們是愿意和你一起共同抵制外賣平臺的。

怎么看待外賣平臺

餓了么、美團外賣這些平臺是行業(yè)的開拓者，也是市場培養(yǎng)者，這一點是要肯定的。第一，他們教育了消費者，讓消費者接受了在線點餐。第二，他們教育了餐飲商家，讓他們認識到網(wǎng)絡對餐飲的重要性，體會到大平臺的強勢。因此，商家在與區(qū)域平臺合作的時候，也就不會那么抵觸，也愿意給區(qū)域平臺更多的利潤。

區(qū)域平臺的前景

在網(wǎng)絡外賣平臺發(fā)展起來之前，不少地方已經(jīng)有電話訂餐平臺、QQ訂餐平臺的存在，相比之下，網(wǎng)絡外賣平臺在模式上是更加先進的存在。再加上餓了么這些大平臺的瘋狂燒錢，外賣市場已經(jīng)被培養(yǎng)起來了，商家很容易知道平臺帶來的利好，消費者也樂于使用網(wǎng)絡點餐。再加上市面上比較成熟外賣平臺系統(tǒng)等軟件，區(qū)域平臺的前景只會越來越好。