一家飯館的老主顧帶著朋友去吃飯，席間想推薦朋友嘗嘗店里蓋澆飯配套的湯品，可朋友點的不是蓋澆飯，于是想讓老板單獨送一份配湯，并真誠地告訴老板是因為覺得老板做的湯品確實不錯，所以想推薦給第一次來的朋友品嘗。

然而老板卻堅持吃飯才有湯的規(guī)矩，不愿破例，因此惹怒了顧客。盡管最后老板還是不情愿地盛了一碗上桌，但這碗湯卻讓人再無心情品嘗了。此后，這位老主顧也再沒去過這家店。

老板把一門心思都花在做好菜品上，卻忽略了如何尊重和珍惜顧客的細節(jié)，導致顧客流失。

參某認為，現(xiàn)在的餐飲企業(yè)應當適時摒棄“酒香不怕巷子深”的舊思想，把優(yōu)勢放到“好吃”之外的每個細節(jié)上，畢竟餐廳已不再是單純的果腹之地，客人越來越重視就餐過程中的服務體驗。

比如經(jīng)常光顧的客人，第二次來的時候你覺得面熟，第三次來的時候你就該主動打招呼了，并不是像“你好，請問吃點什么？”這樣的招呼，而可以是“來啦”、“今天吃點什么”這類更親切的問候方式，讓顧客感覺到他被重視了，再來幾次你們就成為朋友，甚至可以互問姓名，而他也會給你帶來更多他的朋友。

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