2024年11月4日，四川省商務(wù)廳公布新一批四川老字號名錄，蓉城老媽榮耀上榜，成功躋身四川老字號新成員之列。作為深受消費(fèi)者信賴與喜愛的四川本地火鍋品牌，蓉城老媽在歲月的長河中，始終堅守初心，致力于傳承與弘揚(yáng)川渝地區(qū)獨(dú)特而濃郁的飲食文化。

榮耀登榜，實(shí)至名歸

從1944年的老媽飲食鋪，到1986年的創(chuàng)新火鍋經(jīng)營-老媽火鍋店，蓉城老媽歷經(jīng)歲月的洗禮與磨礪，逐步發(fā)展壯大，并一直致力于川味火鍋的傳承與創(chuàng)新，如今已成為川味火鍋餐飲服務(wù)的杰出代表企業(yè)之一。在眾多家庭的聚餐場景中，蓉城老媽早已成為不可或缺的“必備選擇”。其紅湯油色紅亮晶瑩，湯味麻辣鮮香，回味悠長，有“滿江紅”之盛名；白湯白而亮澤，鮮香十足，有“白芙蓉”之美譽(yù)。

麻辣鮮香，濃香醇厚，無所不容；四季食材，山珍海味，一涮一味，撩撥著食客的心弦，喚醒了人間煙火里的溫情與歡聚。

非遺技藝，堅守匠心

蓉城老媽底料炒制技藝歷經(jīng)三代人的傳承，不斷創(chuàng)新優(yōu)化，其底料選材極為考究，甄選高原牧場牛油、地域特色的辣椒、花椒及數(shù)十種香料，采用獨(dú)特工藝，充分呈現(xiàn)地道四川風(fēng)味，將正宗川魂之味呈送給每一位食客，并成為了非遺物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從選料-配比-粉碎-浸泡-炒制，層層把控，可謂是精益求精，細(xì)致入微。這是一場技藝與風(fēng)味的接力，亦是一次匠心與文化的綿延。

不斷創(chuàng)新，持續(xù)發(fā)展

多年來，蓉城老媽憑借地道的口味，廣受消費(fèi)者青睞，許多人萌生了加盟的念頭。為順應(yīng)市場需求，蓉城老媽走上公司化、連鎖化的發(fā)展道路，組建了專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，實(shí)行科學(xué)的管理模式。經(jīng)過第二、三代傳承人的努力，形成了完善的連鎖加盟體系，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)管理的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，取得了顯著成功。

2004年，蓉城老媽在成都新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)建立了食品廠，專注于底料和食材的研發(fā)、生產(chǎn)和供應(yīng)。公司始終以品質(zhì)為根本，從選料到工藝，嚴(yán)格把控每個環(huán)節(jié)，確保每款產(chǎn)品都保持四川火鍋的正宗地道。隨著消費(fèi)者口味的變化，蓉城老媽不斷創(chuàng)新，開發(fā)了金湯、菌湯等多種風(fēng)味的鍋底，既滿足了消費(fèi)者的口腹之欲，又兼顧了健康飲食的需求。

多元經(jīng)營，綻放新彩

隨著國內(nèi)居民收入的穩(wěn)步增長和生活方式的變革，消費(fèi)者對調(diào)味品的需求從單一轉(zhuǎn)向復(fù)合調(diào)味品，調(diào)味品行業(yè)迎來發(fā)展機(jī)遇。蓉城老媽主動迎合市場需求，不僅限于門店，還開發(fā)了醬料、魚調(diào)料等復(fù)合調(diào)味品。通過新媒體平臺，開展線上線下精準(zhǔn)營銷，覆蓋B端餐飲業(yè)、食品加工廠和C端多個場景，使產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶，走出國門，走向世界。蓉城老媽以更年輕化的方式吸引大眾，用創(chuàng)新的產(chǎn)品、服務(wù)和理念順應(yīng)潮流變化，實(shí)現(xiàn)“常青”。公司從單一門店經(jīng)營轉(zhuǎn)向連鎖化經(jīng)營，從門店擴(kuò)展到供應(yīng)鏈，從國內(nèi)走向國際，從線下到線上線下多渠道并行，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，不斷壯大。

傳承火鍋魂韻，創(chuàng)新時代風(fēng)味

“四川老字號”這一牌匾，于蓉城老媽而言，重若千鈞。它承載著的是外界對蓉城老媽的認(rèn)可，更是一種催人奮進(jìn)的激勵。蓉城老媽將始終堅守傳統(tǒng)技藝的精髓，如同守護(hù)珍貴的寶藏。同時，積極探索創(chuàng)新之路，賦予品牌全新的活力與生命。在這樣的堅守與創(chuàng)新中，蓉城老媽致力于讓四川火鍋的魅力傳遍四方，成為更多人心中的美食符號。