呼和浩特一餐館發(fā)生火災(zāi)，致4死4傷；呷哺集團(tuán)：付費(fèi)會(huì)員暢吃卡收入已達(dá)億；達(dá)美樂(lè)中國(guó)第800家門店在山東濟(jì)南開業(yè)；飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品；巴奴毛肚火鍋包間費(fèi)惹爭(zhēng)議，律師稱強(qiáng)制結(jié)算包間費(fèi)無(wú)效；海底撈外送聯(lián)合伊利推出“奶嘶鍋”；千味央廚：未來(lái)會(huì)加大為餐飲客戶提供預(yù)制半成品的力度；蓋世食品：擬對(duì)外投資設(shè)立新加坡全資子公司；肯德基聯(lián)名龍虎風(fēng)油精上架“發(fā)瘋周邊”；同慶樓預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)191.45%至242.13%；瑞幸在廈門成立供應(yīng)鏈管理公司；林里新春系列周邊登場(chǎng)；泰國(guó)品牌亞美森咖啡暫別中國(guó)市場(chǎng)；喜茶上線《繁花》聯(lián)名飲品，16元一杯；7分甜海外首店落地加拿大；奈雪的茶已開業(yè)加盟店突破150家；沙冰甜品品牌“冰果樂(lè)”獲500萬(wàn)美元投資；椰百年完成A輪3000萬(wàn)融資……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)倡議杜絕“天價(jià)”年夜飯
北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)官微消息，近日，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范北京年夜飯市場(chǎng)的倡議》，提出要嚴(yán)格落實(shí)《價(jià)格法》、《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》、《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，加強(qiáng)價(jià)格管控、穩(wěn)定價(jià)格水平，避免出現(xiàn)“天價(jià)”年夜飯輿情，維護(hù)春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格秩序。并指出餐飲企業(yè)年夜飯除提供多種形式的套餐，還應(yīng)提供適合特殊需求的點(diǎn)餐菜單，為廣大消費(fèi)者提供便利，滿足不同消費(fèi)者的需求。
2、京東發(fā)布《年貨消費(fèi)觀察》：與“年夜飯”關(guān)聯(lián)搜索同比增長(zhǎng)超2倍
聯(lián)商網(wǎng)消息，據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《年貨消費(fèi)觀察》顯示，今年，與“年夜飯”關(guān)聯(lián)搜索同比增長(zhǎng)超2倍。在年夜飯菜系搜索量的排名上，川菜、粵菜占據(jù)前兩位，東北菜、湘菜和淮揚(yáng)菜則分列三至五位。鍋包肉、北京烤鴨、大盤雞、臭鱖魚、梅菜扣肉、酸菜魚、小炒黃牛肉、獅子頭等成為今年年貨節(jié)成交額提升更為亮眼的菜品。
3、呼和浩特一餐館發(fā)生火災(zāi)，致4死4傷
央視新聞消息，1月29日3時(shí)23分，呼和浩特市新城區(qū)氣象局西巷德都豪日媧餐館發(fā)生火災(zāi)，呼和浩特市消防救援支隊(duì)接警后，立即組織滅火救援力量到場(chǎng)處置，受傷人員第一時(shí)間送往醫(yī)院救治，4時(shí)22分明火撲滅。截至目前，此次火災(zāi)造成4人死亡，4人受傷。
餐企新聞
1、呷哺集團(tuán)：付費(fèi)會(huì)員暢吃卡收入已達(dá)億元
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，2月1日，呷哺集團(tuán)宣布，其付費(fèi)會(huì)員暢吃卡收入已達(dá)億元規(guī)模。該集團(tuán)旗下中高端火鍋品牌湊湊將于2月1日在國(guó)內(nèi)近250家餐廳推出新菜單，其中70%的菜品將為暢吃卡會(huì)員提供專享價(jià)格。
呷哺方面還透露，新菜單的推出將進(jìn)一步吸引消費(fèi)者加入付費(fèi)會(huì)員行列，享受更多專屬優(yōu)惠。此次更新還包括新品上市和新增小份菜等選項(xiàng)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。
2、達(dá)美樂(lè)中國(guó)第800家門店在山東濟(jì)南開業(yè)
DoNews消息，達(dá)勢(shì)股份有限公司（達(dá)美樂(lè)中國(guó)）于2024年1月31日在中國(guó)山東省濟(jì)南市開設(shè)了第800家門店。據(jù)了解，達(dá)勢(shì)股份是達(dá)美樂(lè)比薩在內(nèi)地和港澳市場(chǎng)的獨(dú)家總特許經(jīng)營(yíng)商。截至1月31日，該公司今年凈開新店、目前在建門店、簽約門店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)全年開業(yè)目標(biāo)的45%。
3、飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品
新京報(bào)消息，飲料包裝生產(chǎn)商奧瑞金已發(fā)布預(yù)制菜新品“黑松露鮑魚撈飯”。據(jù)悉，本次推出的預(yù)制菜新品，是奧瑞金與合作伙伴大董以及大洲新燕三方合作研發(fā)的產(chǎn)品。此前，奧瑞金曾在互動(dòng)平臺(tái)表示，預(yù)制菜系列產(chǎn)品研發(fā)及其包裝業(yè)務(wù)是公司重要的推進(jìn)業(yè)務(wù)之一。
4、巴奴毛肚火鍋包間費(fèi)惹爭(zhēng)議，律師稱強(qiáng)制結(jié)算包間費(fèi)無(wú)效
中國(guó)消費(fèi)者報(bào)消息，近日，連鎖餐飲品牌——巴奴毛肚火鍋因包間費(fèi)再次引發(fā)熱議。有消費(fèi)者反映在包間消費(fèi)菜品1666元，被收取包間使用費(fèi)150元，但此前服務(wù)員稱消費(fèi)滿1500元免包間費(fèi)。
對(duì)此，北京理道律師事務(wù)所主任律師王久成接受采訪時(shí)表示，餐飲企業(yè)收取包間費(fèi)的問(wèn)題一直存在爭(zhēng)議。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，消費(fèi)者享有知情權(quán)，經(jīng)營(yíng)者負(fù)有提供真實(shí)、全面信息的義務(wù)，且經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)。因此，在法律沒(méi)有明確禁止的情況下，餐飲企業(yè)可以收取合理的包間費(fèi)，但需在消費(fèi)者就餐前以公示等方式明確告知費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，并得到消費(fèi)者的同意。
5、海底撈外送聯(lián)合伊利推出“奶嘶鍋”
鳳凰網(wǎng)科技消息，近日，伊利和海底撈外送聯(lián)合推出“奶嘶鍋”，里面除了有定制鍋底，還配有三盒伊利脫脂牛奶。伴隨餓了么年貨節(jié)開啟，“奶嘶鍋”1月26日起在餓了么平臺(tái)首發(fā)上線。據(jù)了解，此次跨界新吃法的靈感來(lái)源于海底撈在海外備受歡迎的“麻辣牛奶鍋”。
6、千味央廚：未來(lái)會(huì)加大為餐飲客戶提供預(yù)制半成品的力度
每經(jīng)AI消息，近日，千味央廚在互動(dòng)平臺(tái)表示，公司目前的預(yù)制菜主要是為餐飲企業(yè)提供速凍半成品，屬于典型的B2B模式，并強(qiáng)調(diào)公司未來(lái)會(huì)加大為餐飲客戶提供預(yù)制半成品的力度。
7、蓋世食品：擬對(duì)外投資設(shè)立新加坡全資子公司
新京報(bào)消息，預(yù)制涼菜上市品牌蓋世食品股份有限公司發(fā)布公告稱，擬使用自有資金在新加坡設(shè)立全資子公司，主要從事貿(mào)易業(yè)務(wù)，注冊(cè)資本為300萬(wàn)新加坡元，公司名稱擬為蓋世（新加坡）控股有限公司。
8、肯德基聯(lián)名龍虎風(fēng)油精上架“發(fā)瘋周邊”
餐飲界消息，肯德基宣布，瘋狂星期四將合作中華藥業(yè)旗下品牌龍虎風(fēng)油精，上架聯(lián)名款“發(fā)瘋周邊”，聯(lián)名禮袋內(nèi)含龍虎“瘋油精”*6ml、精油貼*1，1月25日和2月1日兩個(gè)活動(dòng)日，消費(fèi)者在指定門店任意消費(fèi)，即可憑當(dāng)日訂單小票先到先得。
9、同慶樓預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)191.45%至242.13%
濟(jì)南時(shí)報(bào)消息，老字號(hào)餐飲同慶樓近日發(fā)布了業(yè)績(jī)預(yù)喜公告。根據(jù)業(yè)績(jī)預(yù)告，同慶樓在2023年實(shí)現(xiàn)了盈利，預(yù)計(jì)2023年年度歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)將達(dá)到2.7億元至3.2億元，同比增長(zhǎng)191.45%至242.13%。
飲品新聞
1、林里新春系列周邊登場(chǎng)
餐飲界消息，1月29日，林里發(fā)布新春系列周邊小黃鴨。據(jù)了解，本次上新聯(lián)合新興藝術(shù)家孫佳藝，將小黃鴨IP與生肖龍圖騰融合，打造林里專屬龍年生肖藝術(shù)IP“龍鴨”。根據(jù)林里官方資訊，此次新推出三款龍鴨形象：納福龍鴨、轉(zhuǎn)運(yùn)龍鴨、招財(cái)龍鴨，另外還有聯(lián)名貼紙、杯套、臺(tái)歷、手機(jī)支架等作為周邊產(chǎn)品，并推出新春聯(lián)名禮盒，包含多款周邊。
2、瑞幸在廈門成立供應(yīng)鏈管理公司
餐飲界消息，企查查數(shù)據(jù)顯示，近日，瑞幸供應(yīng)鏈管理（廈門）有限公司成立，法定代表人為夏偉，注冊(cè)資本為1億美元。瑞幸供應(yīng)鏈管理（廈門）有限公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：供應(yīng)鏈管理服務(wù)；食品進(jìn)出口；貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口；包裝材料及制品銷售；食品銷售；飲料生產(chǎn)；茶葉制品生產(chǎn)；糧食加工食品生產(chǎn)；食品生產(chǎn)等。
3、庫(kù)迪咖啡旗下茶貓?zhí)旖蛐碌瓴推窚y(cè)試價(jià)0.1元/杯
財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文提到，庫(kù)迪咖啡旗下的茶貓奶茶只要0.1元一杯。據(jù)茶貓小程序顯示，其目前可選城市有北京、天津、成都、那曲。其中天津空港商務(wù)園東區(qū)E2店顯示其供應(yīng)的原葉輕乳茶、經(jīng)典牛乳茶、水果甘露、植物乳茶、原初純茶五大類共有19款飲品，價(jià)格均為0.1元。
4、泰國(guó)品牌亞美森咖啡暫別中國(guó)市場(chǎng)
i商周消息，1月25日，泰國(guó)體量最大的知名連鎖咖啡亞美森咖啡(Café Amazon)發(fā)布了一封“告別信”，宣布將于1月27日起暫別中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)了解，亞美森咖啡自2002年成立，是泰國(guó)國(guó)家石油零售商業(yè)股份有限公司(PTT)旗下的咖啡品牌。2019年，亞美森咖啡在廣西南寧開出了中國(guó)首店，最終只在中國(guó)兩座城市落過(guò)地，累計(jì)開了13家門店，其中廣西南寧12家，湖北武漢1家。
5、喜茶上線《繁花》聯(lián)名飲品，16元一杯
北京商報(bào)消息，1月31日，喜茶與《繁花》聯(lián)名正式上線，推出與劇集同名的聯(lián)名飲品繁花（白蘭香），以及包括杯貼、紀(jì)念票根、黃河路貼紙?jiān)趦?nèi)的特別設(shè)計(jì)聯(lián)名包材、周邊。根據(jù)喜茶小程序顯示，該款聯(lián)名產(chǎn)品售價(jià)為16元/杯。
據(jù)喜茶方面介紹，雙方聯(lián)名的首波活動(dòng)于上海區(qū)域喜茶門店展開，并將于2月5日全國(guó)上線。
6、養(yǎng)生茶茶飲品牌順時(shí)而飲北京又一新店開業(yè)
餐飲界消息，1月29日，養(yǎng)生茶茶飲品牌“順時(shí)而飲”宣布北京站店開業(yè)。據(jù)了解，長(zhǎng)春堂順時(shí)而飲是一家將“中醫(yī)漢方”與飲品結(jié)合的草本茶新品牌，主打以千年漢方、二十四節(jié)氣為主題的系列產(chǎn)品，選用天然草本調(diào)配順應(yīng)季飲品。
順時(shí)而飲2022年從北大紅樓起步，目前已經(jīng)在北京、蘇州等地開出多家門店。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前順時(shí)而飲在北京已有3家門店。
7、7分甜海外首店落地加拿大
餐飲界消息，根據(jù)7分甜官方公眾號(hào)信息，7分甜海外首店已于1月19日正式開業(yè)，門店位于加拿大溫哥華市中心的購(gòu)物區(qū)中心，此前的1月14日-1月17日，該門店還開展了試營(yíng)業(yè)。
8、庫(kù)迪咖啡澳大利亞首店開業(yè)，已在海外落地23家門店
財(cái)經(jīng)涂鴉消息，1月31日，庫(kù)迪咖啡澳大利亞首家門店于悉尼的一個(gè)旅游地區(qū)Cabramatta正式開業(yè)，新店開張一周內(nèi)，全場(chǎng)飲品最多僅需3.9澳元（折合人民幣約18.5元）。悉尼門店小程序顯示，主打產(chǎn)品為生椰拿鐵、米乳拿鐵、兩款潘帕斯特飲以及椰子水等，原價(jià)從6到7澳元不等。據(jù)該門店負(fù)責(zé)人透露，二店市中心的City店已在選址，不久后也將開出。
據(jù)介紹，庫(kù)迪咖啡在海外市場(chǎng)采取直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)和區(qū)域合伙人的模式拓展市場(chǎng)，2023年12月以來(lái)已經(jīng)在泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、菲律賓、新加坡5國(guó)開出首店，目前合計(jì)在海外10國(guó)落地了23家門店，接下來(lái)還會(huì)在迪拜等地開店。
9、奈雪的茶已開業(yè)加盟店突破150家
餐飲界消息，從奈雪的茶方面了解到，截至今年1月底，其全國(guó)門店突破1700家，其中已開業(yè)加盟門店超150家，已完成選址的門店突破300家，繳納10萬(wàn)意向金的加盟商已突破1000人。
據(jù)了解，2023年7月20日，奈雪正式開放事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)，進(jìn)入“直營(yíng)+加盟”的模式。財(cái)報(bào)顯示，奈雪在全國(guó)各線城市門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率均突破20%，三四線及以下城市門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)到21.7%。
投融資
1、沙冰甜品品牌“冰果樂(lè)”獲500萬(wàn)美元投資
餐飲界消息，近日，廣州優(yōu)品餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司旗下“冰果樂(lè)”品牌獲得海外公司泰國(guó)皇家醫(yī)藥有限公司Pre-A輪戰(zhàn)略投資500萬(wàn)美元。據(jù)了解，冰果樂(lè)主打高品質(zhì)高顏值的網(wǎng)紅冰品以及特色甜品。
2、椰百年完成A輪3000萬(wàn)融資
餐飲界消息，“廣州啟盛品牌運(yùn)營(yíng)有限公司”旗下品牌椰百年近日完成A輪3000萬(wàn)融資，投資方未披露。據(jù)了解，“椰百年”源于東南亞椰子主題專門店，2021年底正式以中文名“椰百年”引入中國(guó)市場(chǎng)，并將中式茶飲與椰子相結(jié)合。
3、“ORDER檸檬茶”獲1500萬(wàn)元“天使輪”戰(zhàn)略投資
中華網(wǎng)消息，近日，"廣州泰榮發(fā)餐飲管理有限公司"旗下品牌“ORDER檸檬茶”獲“天使輪”戰(zhàn)略投資，融資金額為1500萬(wàn)。公開信息顯示，ORDER檸檬茶成立于2017年，主打以香水檸檬、子彈檸檬為原料，手工冷萃茶為基底的手打檸檬茶。