又到年終盤點(diǎn)時(shí),各個(gè)行業(yè)的峰會(huì)紛至沓來(lái),不同領(lǐng)域業(yè)績(jī)突出的玩家們幾乎拿獎(jiǎng)到手軟。作為行業(yè)成立時(shí)間最早,發(fā)展最快,憑年輕化、潮流化引領(lǐng)行業(yè)的小吃炸串第一品牌,夸父炸串可謂2023年底的大贏家。近日,夸父炸串將藍(lán)鯊消費(fèi)“2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)未來(lái)獨(dú)角獸TOP100榜”及鈦媒體“年度消費(fèi)品牌數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng)”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)收入囊中。值得一提的是,在鈦媒體這份獲獎(jiǎng)中,夸父炸串與國(guó)內(nèi)知名企業(yè)如蒙牛集團(tuán)、和府撈面、百麗、華潤(rùn)雪花等同時(shí)上榜,進(jìn)一步彰顯了小吃炸串品類的旺盛生命力,以及夸父作為賽道第一品牌,在數(shù)字創(chuàng)新領(lǐng)域的影響力。由此,夸父炸串的實(shí)力,也被更多行業(yè)內(nèi)外人士所關(guān)注。

最近幾年,餐飲業(yè)發(fā)生了前所未有的大變局,產(chǎn)業(yè)鏈條上的每個(gè)環(huán)節(jié)都在被重構(gòu)。這股變革的浪潮中,順應(yīng)時(shí)代變化的企業(yè)抓住了機(jī)會(huì)順勢(shì)崛起,反之也有不少餐飲企業(yè)消失?？涓刚ù乔罢叩拇砥髽I(yè),作為連鎖炸串品類的開(kāi)創(chuàng)者,夸父炸串的綜合實(shí)力正被外界看到,并愈發(fā)被市場(chǎng)認(rèn)可。

一天榮登兩份權(quán)威榜單,夸父炸串成大贏家

由藍(lán)鯊消費(fèi)主辦的2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)獨(dú)角獸峰會(huì)主題定為“消費(fèi)的力量”,匯集了30+產(chǎn)業(yè)大咖、200+主流品牌現(xiàn)場(chǎng)參會(huì),聚焦消費(fèi)產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)、新挑戰(zhàn),共同展望消費(fèi)產(chǎn)業(yè)新未來(lái)。

12月2日當(dāng)天,與會(huì)代表們都在探討諸多影響消費(fèi)行業(yè)的重大話題,如中國(guó)品牌如何背靠中國(guó)供應(yīng)鏈打造全球超級(jí)品牌?咖啡、餐飲、小餐飲等細(xì)分賽道,如何基于產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、數(shù)字化等打造萬(wàn)店品牌?如何滿足消費(fèi)者的多樣消費(fèi)需求。夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸先生受邀出席并為與會(huì)嘉賓分享了精彩觀點(diǎn),袁澤陸表示:“餐飲連鎖過(guò)去是個(gè)純業(yè)務(wù)離線的行業(yè),首當(dāng)其沖要解決的是先讓業(yè)務(wù)在線,夸父通過(guò)全鏈路數(shù)字化的打通,讓業(yè)務(wù)在線、管理在線,真正實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)”。峰會(huì)千人現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席,場(chǎng)面十分火熱。

與這些行業(yè)深刻洞察一同公布的,還有2023年表現(xiàn)優(yōu)異的品牌。夸父炸串以創(chuàng)新的姿態(tài)在行業(yè)里乘風(fēng)破浪,其規(guī)?；俣仁蛊浜翢o(wú)意外地位列“未來(lái)獨(dú)角獸TOP100”榜單。這一榮耀不僅是外界對(duì)夸父炸串過(guò)去成績(jī)的認(rèn)可,更是對(duì)未來(lái)發(fā)展前景的樂(lè)觀預(yù)期。

與藍(lán)鯊消費(fèi)聚焦垂直領(lǐng)域不同,鈦媒體2023 EDGE AWARDS全球創(chuàng)新評(píng)選的行業(yè)和企業(yè)范圍更廣。作為全球創(chuàng)新平臺(tái)的前沿價(jià)值榜單,鈦媒體始終堅(jiān)持前沿視角,發(fā)掘全球范圍內(nèi)的創(chuàng)新力量。

據(jù)稱,EDGE Awards榜單是T-EDGE全球系列創(chuàng)新評(píng)選的主要獎(jiǎng)項(xiàng),是具有權(quán)威性、先鋒性和敏銳挖掘力的全球創(chuàng)新大獎(jiǎng),分為企業(yè)榜單、產(chǎn)品榜單、機(jī)構(gòu)榜單、人物榜單。2023年,新增了10個(gè)新消費(fèi)獎(jiǎng)項(xiàng)。

夸父炸串所獲的年度消費(fèi)品牌—數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng)?wù)墙衲晷略龅膬?yōu)質(zhì)榜單之一?？涓刚ùc國(guó)內(nèi)一眾知名企業(yè)同時(shí)上榜,進(jìn)一步彰顯了賽道第一品牌的影響力。

年輕化、潮流化、數(shù)字化,夸父炸串加速向萬(wàn)店邁進(jìn)

夸父炸串成立于2018年,憑借獨(dú)特的產(chǎn)品口味、年輕潮流的品牌調(diào)性,一舉成為年輕人喜愛(ài)的品牌。并且,由于嚴(yán)格的品控及“小門店、大連鎖、全供應(yīng)”的商業(yè)模式,將小吃炸串從街頭巷尾帶到了聚光燈下,夸父炸串成為名副其實(shí)的品類先鋒。

成立五年以來(lái),夸父炸串通過(guò)品牌力、產(chǎn)品力的打造,及供應(yīng)鏈與數(shù)字化能力精準(zhǔn)打磨,迅速在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張,逐漸成為消費(fèi)者心中的炸串品類代表品牌。

近期,南京、西安等城市明星門店的持續(xù)火爆出圈,夸父的市場(chǎng)潛力正被更多人看到。開(kāi)業(yè)首日營(yíng)收10萬(wàn)元的南京明星店、首日營(yíng)收8萬(wàn)元的西安大悅城店,都用獨(dú)特的定位和玩法,實(shí)現(xiàn)了與年輕人吃在一起、玩在一起的飲食與文化交融的效應(yīng)。

如在西安大悅城店,夸父年輕化的定位、特色的店面裝修、生動(dòng)有趣的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng),收獲了更多年輕人的認(rèn)可?，F(xiàn)場(chǎng)火爆的場(chǎng)景也被不少年輕人發(fā)到各大社交平臺(tái),繼而引發(fā)了大量網(wǎng)友圍觀,并火速安排“線下打卡”之行。由此,門店開(kāi)業(yè)一天不到就封頂了抖音小吃人氣榜第一名,受到消費(fèi)者和大悅城商場(chǎng)的雙重認(rèn)可。

這也再次印證了,只有懂消費(fèi)者的品牌才能真正走進(jìn)消費(fèi)者。西安門店的熱鬧景象也印證了飲食背后是人文,是品牌帶給消費(fèi)者的情緒價(jià)值。

當(dāng)然,夸父炸串的視線并非聚焦國(guó)內(nèi),在海外,夸父炸串的文化出海同樣可圈可點(diǎn)。讓全球年輕消費(fèi)者愛(ài)上中國(guó)創(chuàng)新炸串,正是這家年輕化的、潮流化的炸串品牌積極布局的方向。

懂年輕人、懂年輕人的需求,開(kāi)創(chuàng)年輕人喜愛(ài)的連鎖小吃品類,用文化與年輕人廣泛鏈接,夸父炸串一系列創(chuàng)新的動(dòng)作,使其規(guī)?；潭瘸掷m(xù)加速。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,截至目前,夸父炸串已在全國(guó)開(kāi)出2000多家門店,深受加盟商和消費(fèi)者好評(píng)。據(jù)稱,有44.8%的夸父加盟商開(kāi)出了2家以上門店。從一線城市到五線鄉(xiāng)鎮(zhèn),從商場(chǎng)至街邊,夸父炸串成功的商業(yè)模式,正被不斷驗(yàn)證。

“夸父很新穎,以往炸串都是路邊攤,夸父是把炸串做了品牌升級(jí),味道好吃,雖然年輕人吃得多,但各個(gè)年齡段的人都能吃,覆蓋的人群很廣,小門店投資比較小,風(fēng)險(xiǎn)也還可以。”在武漢連續(xù)開(kāi)出9家門店的90后創(chuàng)業(yè)者趙先生說(shuō)道。第一家店開(kāi)業(yè)時(shí),趙先生的預(yù)期是每天營(yíng)收2000元,“但實(shí)際上,加上外賣,每天能賣到三四千元。當(dāng)時(shí)就感覺(jué)這項(xiàng)目沒(méi)毛病,味道好,方便、快,回頭客很多。”在第1家店穩(wěn)定后,趙先生在16個(gè)月內(nèi)又開(kāi)出了8家門店。

在不到兩年的時(shí)間里,趙先生從餐飲小白變身為行業(yè)老手?！昂苄疫\(yùn)遇到像夸父這樣的團(tuán)隊(duì),可以盡心盡力幫忙扶持,從業(yè)到經(jīng)營(yíng),從補(bǔ)貨甚至切菜這些大事小事,全都安排妥當(dāng),運(yùn)營(yíng)起來(lái)后,還會(huì)教我提升門店業(yè)績(jī)的方法,像引流、做粉絲群等等,有做得不好的地方,會(huì)提醒我們改?！壁w先生對(duì)于夸父的贊美溢于言表。

當(dāng)然,除了“人管”之外,夸父炸串的數(shù)字化升級(jí)也在持續(xù)。對(duì)于當(dāng)下的夸父炸串品牌而言,其目標(biāo)早已鎖定,即要通過(guò)數(shù)字化改變治理結(jié)構(gòu),并通過(guò)單店模型與組織力的協(xié)同,最終實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店連鎖。目前來(lái)看,夸父離萬(wàn)店正越來(lái)越近。