人民網(wǎng)研究院《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，成為新的經(jīng)濟增長點，并有望發(fā)展為萬億級市場。

盡管當前預制菜市場蓬勃發(fā)展，但從實際情況看，整個社會對預制菜仍抱有極大的懷疑。尤其今年九月份開學以來，“預制菜進校園”引發(fā)熱議，全國多地出現(xiàn)了針對學校預制菜的投訴。

消費者反對預制菜進校園，很大一部分原因在于，當下的預制菜市場于消費者而言，是并沒有知情權(quán)與選擇權(quán)的。有家長稱，原先有些學校?堂現(xiàn)炒飯菜都?常容易出問題，管理上存在缺失，換成集成化的預制菜，他們可能連具體的配料情況都不了解，更別說預制菜生產(chǎn)商的資質(zhì)以及制作過程的監(jiān)督。

在“科技與狠活”的市場教育之下，食品安全恐怕是消費者對預制菜最大的擔憂。

當下，預制菜已然可以進行標準化、工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)源頭采購，更易實現(xiàn)對原料品質(zhì)的把控。但在目前實際操作過程中，一些不良商家為了追求利潤，極有可能出現(xiàn)使用劣質(zhì)食材、生產(chǎn)不規(guī)范、衛(wèi)生不達標、菜品高鹽高脂肪、包裝材料不安全、菜品變質(zhì)等情況，這就會給消費者健康帶來隱患。

因此，加快設立準入門檻，建立健全行業(yè)標準，落實食品安全法規(guī)定的全程溯源管理變得至關(guān)重要。

2023年8月24日，中國國際預制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會暨監(jiān)事會籌備會在廣州涵天戴斯酒店順利召開，宣告中國國際預制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。

2023年8月25日，F(xiàn)LCEAsia預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨第二屆預制菜與團餐企業(yè)創(chuàng)新高峰論壇在廣州隆重舉行。本次論壇邀請了廣州政府代表、預制菜與團餐企業(yè)代表以及國內(nèi)外預制菜與團餐協(xié)會代表，聯(lián)盟精英分別就預制菜賽道進行多維分享見解和思考，共同探討預制菜產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，聚勢賦能預制菜產(chǎn)業(yè)全新起航。

此次大會是落實國家《關(guān)于恢復和擴大消費的措施》，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設戰(zhàn)略的重要舉措，是推進預制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系建設的一次重要研討，通過全方位開展資源聚合和論證，凝聚行業(yè)共識，打造預制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條優(yōu)勢資源的高效集聚平臺，充分凝聚聯(lián)盟各方力量，推動組織優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，組織資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展資源，全方位激發(fā)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力。

大會上，山東潘多拉酒店管理有限公司當選中國國際預制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席單位；潘多拉飲食集團市場總監(jiān)趙信濤被任命授予“中國國際預制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”第一屆主席。

山東潘多拉酒店管理有限公司（潘多拉飲食集團）作為聯(lián)盟副主席單位，將發(fā)揮團餐創(chuàng)新引領(lǐng)品牌在食品安全、運營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新孵化及團餐信息化等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，聯(lián)合聯(lián)盟相關(guān)各方，共同努力推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

8月25日當天，F(xiàn)LCE Asia亞食展暨預制菜展（簡稱“亞食展”）在中國進出口商品交易會展館盛大舉行。

在展會同期舉辦的FLCEAsia亞食杯評選活動中，山東潘多拉酒店管理有限公司分別榮獲“2023FLCE Asia亞食杯重質(zhì)量守信用消費者滿意品牌“與”2023FLCE Asia亞食杯中國團餐行業(yè)服務創(chuàng)新企業(yè)“兩項大獎，得到大會、客戶、消費者、現(xiàn)場觀眾的一致認可，展示出潘多拉飲食集團團餐領(lǐng)域的全面實力，同時也證明了潘多拉飲食集團在業(yè)界的影響力。

潘多拉飲食集團相關(guān)負責人表示，“對餐飲企業(yè)來說，當前消費者的疑慮和抵制并不是壞事，品質(zhì)永遠是贏得消費者信任的基礎(chǔ)。未來，潘多拉飲食集團將持續(xù)發(fā)揮在食品安全、運營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新孵化及團餐信息化等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，為消費者提供健康美味的餐飲解決方案，讓消費者在預制菜商品消費中‘買得放心、吃得安心’，推動預制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)發(fā)展，共創(chuàng)美好生活。”