2023年10月24日，第九屆中國水產(chǎn)高峰論壇于青島國際會議中心隆重舉行，100多名知名水產(chǎn)業(yè)人士及上下游企業(yè)代表出席本次高峰論壇，聚焦生產(chǎn)與消費，探索行業(yè)發(fā)展新思路。

本次峰會由全球水產(chǎn)聯(lián)盟GSA、青島漁泰進出口有限公司、NAPA Seafood Foundation主辦，并得到了恒興集團、智利圣安德魯斯貽貝公司St. Andrews Mussels和eFishery的贊助支持。

作為中國國際漁業(yè)博覽會的同期會議，本次中國水產(chǎn)高峰論壇由青島漁泰進出口有限公司總經(jīng)理高林明主持小組討論，并且榮幸邀請到了全球水產(chǎn)聯(lián)盟副總裁Steve Hart，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心副研究員謝眾民，St. Andrews Smoky Delicacies S.A.市場經(jīng)理Eduardo Piccolo，Blumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官Nicolas Terrazas，PT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口貿(mào)易副總裁Yeri Afrizon，天貓海鮮水產(chǎn)行業(yè)負責(zé)人王夏，福建省冷凍食品協(xié)會執(zhí)行會長、福州澤霖食品有限公司董事長、閩洋海蜇第三代傳承人王坤建，小紅書生態(tài)客戶部客戶經(jīng)理高祥共話后疫情時代國內(nèi)外水產(chǎn)市場。

主題報告：5大視角深度剖析中國水產(chǎn)行業(yè)，共商發(fā)展新機遇！

Steve Hart：全球水產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)分享

Steve博士分享了大西洋鮭、銀鮭、對蝦、羅非魚等產(chǎn)品主要原產(chǎn)國的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

全球水產(chǎn)聯(lián)盟副總裁 Steve Hart

根據(jù)Kontali的數(shù)據(jù)及預(yù)測，大西洋鮭挪威產(chǎn)區(qū)再次開啟增長模式，加拿大和英國等其他主要產(chǎn)區(qū)也出現(xiàn)了一些復(fù)蘇，而智利產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量或難在2025年前重回2020年的水平。

銀鮭生產(chǎn)主要集中在智利，預(yù)計2024年產(chǎn)量將大幅下降，供應(yīng)量將回落至2021年的水平；智利和中國最近達成協(xié)議，允許冰鮮銀鮭進入中國市場，這一消息可能會對未來產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響。

從對蝦來看，作為世界上最大的對蝦出口國，厄瓜多爾產(chǎn)量雖然仍保持著較高的增長率，但似乎正在逐漸放緩，預(yù)計2023年和2024年產(chǎn)量復(fù)合年均增長率為6.3%和6.5%，低于2010-2021年期間約14.7%的復(fù)合年均增長率。

全球?qū)ξr產(chǎn)量仍有明顯增長，但美洲產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)量增長呈現(xiàn)放緩趨勢；2023年亞洲對蝦的產(chǎn)量預(yù)計將呈現(xiàn)下降趨勢，這是自2013年以來對蝦產(chǎn)量首次呈現(xiàn)下降。

中國的羅非魚產(chǎn)業(yè)非常成熟，呈現(xiàn)穩(wěn)步緩慢增長態(tài)勢。在2020年增速放緩后，目前全球羅非魚似乎已經(jīng)恢復(fù)供應(yīng)增長，預(yù)計到2024年產(chǎn)量將達到700萬噸。

關(guān)于水產(chǎn)品的營銷，Steve博士提到根據(jù)中國消費者調(diào)查報告顯示，消費者對“產(chǎn)品生產(chǎn)是否會對環(huán)境造成破壞”這一因素的關(guān)注度僅次于食品安全，且高于“產(chǎn)品追溯性”。因此“環(huán)境友好型”養(yǎng)殖水產(chǎn)是否可以成為水產(chǎn)品營銷新賣點，助力我國水產(chǎn)綠色發(fā)展，值得我們共同期待。

謝眾民：中國水產(chǎn)品貿(mào)易形勢分析及展望

根據(jù)2022年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）報告，中國是全球水產(chǎn)品第二大進口國和第一大出口國。根據(jù)中國海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(chǎn)品貿(mào)易額突破460億美元，同比增長17%，創(chuàng)歷史新高，增速高出中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額增速6.5個百分點。其中，進口236.9億美元，同比增長31.5%；出口230.1億美元，同比增長5%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心副研究員 謝眾民

2022年中國部分優(yōu)勢水產(chǎn)品出口遇冷，而對蝦、鱈魚等品種進口激增。對蝦、鱈魚、鮭魚、鯰魚等是中國水產(chǎn)品進口主要品種，2022年均實現(xiàn)量額齊增。

從出口看，國際市場需求下降、國際競爭日益激烈、國外供應(yīng)鏈逐步恢復(fù)是2022年中國水產(chǎn)品出口增速放緩的主要原因。從進口看，水產(chǎn)品供需存結(jié)構(gòu)性缺口、主動降低部分水產(chǎn)品進口關(guān)稅是2022年中國水產(chǎn)品進口激增的主要原因。

綜合考慮國際和國內(nèi)水產(chǎn)品供需形勢，預(yù)計今年全年中國水產(chǎn)品貿(mào)易總額仍將繼續(xù)增長。其中，水產(chǎn)品進口增速將遠快于出口增速，水產(chǎn)品貿(mào)易逆差或?qū)⒊蔀槌B(tài)。

王夏：實事求是、契合水產(chǎn)行業(yè)特點，以用戶實際需求和商家利益為先

天貓海鮮水產(chǎn)行業(yè)負責(zé)人 王夏

王坤建：水產(chǎn)品餐飲端的挑戰(zhàn)與機遇

水產(chǎn)品餐飲端的挑戰(zhàn)主要體現(xiàn)在3個方面，首先受過去幾年的影響，恢復(fù)經(jīng)營和吸引顧客將是首要任務(wù)；

福建省冷凍食品協(xié)會執(zhí)行會長、福州澤霖食品有限公司董事長、閩洋海蜇第三代傳承人 王坤建

其次，餐飲內(nèi)卷嚴(yán)重，許多餐飲企業(yè)為了吸引顧客和保持人流量，采取了各種促銷手段和價格戰(zhàn)策略，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)價格逐漸下滑。另外，市場監(jiān)管局以及消費者對餐飲安全衛(wèi)生的需求和關(guān)注度將更加提高，餐館需要確保食品安全和顧客的健康。

但是，水產(chǎn)品在餐飲端依然存在著許多機遇。隨著人們對外出用餐的渴望增加，可能會更愿意去餐館享受美食和社交體驗。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年前8個月的全國餐飲收入取得了5年以來的最好成績；2023年以來，全國餐飲收入的同比增長幅度遠高于社會消費品零售總額以及商品零售的同比增速。

同時，人們對養(yǎng)生和健康的意識可能會增強。餐館可以通過提供健康、有營養(yǎng)的菜品，吸引健康意識較強的顧客群體。

高祥：水產(chǎn)行業(yè)如何在小紅書“出圈”

小紅書定位為年輕人的生活方式社區(qū)。截至2022年年底，分享者數(shù)量超過6900萬，月活分享者超2000萬，筆記日均曝光達300億次；日均搜索占比60%，日均搜索查詢量接近3億。小紅書上注冊的商業(yè)和品牌帳戶超過17.3萬。

小紅書生態(tài)客戶部客戶經(jīng)理 高祥

小紅書用戶通過分享消費體驗，再反向影響品牌和其他用戶，形成正循環(huán)?；诖?，小紅書也成為了爆款產(chǎn)品和未來品牌的孵化器。

平臺數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品消費者畫像中，女性在水產(chǎn)類消費品中占比超65%，一二線的消費者、已婚女性、中青年是這個消費群體的特征。

水產(chǎn)品牌可以通過小紅書種草、達人探店拍攝、現(xiàn)場烹飪直播等形式，在品牌新品上新前，充分曝光主推產(chǎn)品，最后用小紅書筆記做流量留存，完成項目閉環(huán)。

對于水產(chǎn)企業(yè)來說，打造官方賬號后，可以通過以下方式“出圈”小紅書：開線上店鋪，直接發(fā)筆記掛鏈接，閉環(huán)銷售；私域，引流到微信，線下轉(zhuǎn)化成交；達人合作，開通筆記帶貨，提升銷售額；直播間帶貨—現(xiàn)在直播直播間roi推廣，產(chǎn)出穩(wěn)定。

小組討論：疫情后中國水產(chǎn)市場的挑戰(zhàn)

主持人：青島漁泰進出口有限公司總經(jīng)理 高林明嘉賓：St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市場經(jīng)理 Eduardo PiccoloBlumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官 Nicolas TerrazasPT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口貿(mào)易副總裁 Yeri Afrizon

青島漁泰進出口有限公司總經(jīng)理 高林明

Eduardo Piccolo：截至2023年上半年，我們向中國出口貽貝總量約229噸，同比增長25%；中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國從智利進口貽貝638噸，圣安德魯斯向中國出口470噸，占總量的74%。近五年來，智利貽貝在中國的銷量總體呈上升趨勢。

St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市場經(jīng)理 Eduardo Piccolo

全球變暖對歐洲貽貝養(yǎng)殖場造成了嚴(yán)重影響。在過去的幾年里，由于高溫導(dǎo)致貽貝的高死亡率，歐洲的貽貝產(chǎn)量一直在大幅下降，這引發(fā)了巨大的需求，特別是罐頭行業(yè)，他們尋求智利貽貝作為可靠的供應(yīng)來源，這要歸功于我們冷冽、純凈的海水養(yǎng)殖環(huán)境。

智利貽貝在遠離大城市的偏遠地區(qū)養(yǎng)殖，我相信，這是我們更強大的賣點。由于全球通貨膨脹和隨之而來的經(jīng)濟衰退，消費者將尋求更具性價比的海洋蛋白質(zhì)，貽貝可以成為消費者的優(yōu)質(zhì)之選。

Nicolas Terrazas：自2023年初取消新冠肺炎政策限制以來，中國三文魚市場的銷量出現(xiàn)了強勁反彈。智利今年冰鮮三文魚總量預(yù)計將達到2萬噸左右，中國今年可能會進口約8.5萬噸冰鮮和冷凍產(chǎn)品，接近2019年疫情爆發(fā)前的進口總量為8.8萬噸，這意味著市場已經(jīng)開始復(fù)蘇。高效的航空運輸也是智利運量恢復(fù)的關(guān)鍵因素。

Blumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官 Nicolas Terrazas

我認(rèn)為明年的三文魚出口量會更好，冰鮮三文魚將是主要的驅(qū)動力，主要進入中國的餐廳渠道。此外，隨著許多渠道意識到質(zhì)量優(yōu)勢和效率，其他例如原產(chǎn)地包裝的冰鮮和冷凍魚片，最近也越來越受歡迎；零售市場也將繼續(xù)增長，包括冰鮮和冷凍產(chǎn)品，其形式可供消費者直接食用或作為預(yù)制菜。

我們希望進一步開發(fā)冷凍產(chǎn)品，鑒于我們工廠設(shè)備，我們在這些方面具有優(yōu)勢。去年，我們的產(chǎn)品得到了許多進口商的好評，一次冷凍加工使產(chǎn)品質(zhì)量更高，而且已經(jīng)切成魚片等產(chǎn)品，使國內(nèi)二次加工的處理和效率更高。

Yeri Afrizon：eFishery是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖初創(chuàng)公司，也是亞洲第一家水產(chǎn)技術(shù)初創(chuàng)公司。eFishery目前正與印度尼西亞超過7萬名農(nóng)民合作，為全球買家提供高質(zhì)量的蝦產(chǎn)品。通過這樣布局，我們?yōu)橘I家創(chuàng)造了價值，一直在為農(nóng)民提供綜合支持，提供相對便宜的投入（飼料、魚苗、動物保健品），提供提高農(nóng)業(yè)效率的技術(shù)，包括通過自動喂食器，為獲得資金鋪平道路，并最終將印尼蝦的最佳品質(zhì)帶到全世界。

PT Multidaya Teknologi(eFishery) VP of Export Sales 出口貿(mào)易副總裁 Yeri Afrizon

通過這樣做，我們將能夠?qū)崿F(xiàn)我們的3項使命：通過水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)活世界；提供能負擔(dān)得起的技術(shù)以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率；通過包容性數(shù)字經(jīng)濟減少不平等。

2023年對蝦是充滿挑戰(zhàn)的一年，在第三季度之前，中國的進口量一直保持同比增長，預(yù)計將持續(xù)到年底。然而，中國市場也面臨著巨大的價格壓力。消費者謹(jǐn)慎的消費模式和市場收縮對可支配收入的侵蝕是造成這個挑戰(zhàn)的原因之一。

我們相信以質(zhì)量為導(dǎo)向的供應(yīng)商的機會仍然存在，尤其是在增值產(chǎn)品方面。eFishery對蝦與其他國家相比具有競爭力，能更好地滿足客戶需求。

我們可以用”3Ts“來表征eFishery的蝦：TASETE，即已被證明我們的產(chǎn)品可以保持蝦的味道、質(zhì)地和顏色。我們依靠6個有效的處理步驟，在10小時內(nèi)將最新鮮的產(chǎn)品從農(nóng)場送到工廠，因此具有卓越的新鮮度；TRACE，即通過我們的可追溯工具——為所有生產(chǎn)批次提供唯一的二維碼，每個人都可以看到對蝦從養(yǎng)殖到工廠，再到運輸?shù)乃行畔?；TRUST，即我們始終致力于回饋廣大社會。

會前采訪：

在峰會開始前，廣東恒興食品供應(yīng)鏈有限公司山東分公司總經(jīng)理范宇軒分享了對當(dāng)下水產(chǎn)行業(yè)的看法。

大家特別關(guān)注食材的安全問題，恒興正在努力改進海產(chǎn)品的制作和銷售全流程。今年，我們專注于制作健康的預(yù)制食品，正在建造新的養(yǎng)殖基地和工廠，主打無抗養(yǎng)殖，希望確保每件產(chǎn)品都是按照高標(biāo)準(zhǔn)制造的并且物有所值，從養(yǎng)殖、加工到銷售的整個產(chǎn)業(yè)鏈自營，來打造消費者可以信賴的品牌。

本次會議在“海鮮指南”公眾號同步直播。

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