近幾年,中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進(jìn),發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量快速提升。由全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)主編,iiMedia Research (艾媒咨詢)提供數(shù)據(jù)支持的《2023-2024年中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示,2015-2022年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增,2022年達(dá)6868.78萬(wàn)噸。

作為水產(chǎn)行業(yè)的中游砥柱,水產(chǎn)品加工能力隨技術(shù)的發(fā)展總體提升,當(dāng)前行業(yè)市場(chǎng)正在朝多元化、高產(chǎn)化、高質(zhì)化方向發(fā)展。

現(xiàn)代冷鏈物流助力水產(chǎn)加工快速發(fā)展

在消費(fèi)群體崛起和城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)情況下,人們對(duì)食品的消費(fèi)需求相應(yīng)增加,愈多人開始注重健康飲食,水產(chǎn)品作為重要的食品來(lái)源,富含蛋白質(zhì)及各種微量元素,符合人們對(duì)健康和飲食的需求,水產(chǎn)行業(yè)將受益于人口增長(zhǎng)產(chǎn)生的需求。

數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)人工養(yǎng)殖淡水產(chǎn)品和人工養(yǎng)殖海水產(chǎn)品占比較高,分別為47.82%、33.23%;2023年1月至5月,中國(guó)水產(chǎn)品加工工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)持續(xù)下降,水產(chǎn)加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)下行,政府和企業(yè)需加強(qiáng)合作,共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,促進(jìn)水產(chǎn)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中對(duì)于冷鏈運(yùn)輸有較高的條件要求。iiMedia Research (艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5515.0億元,冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)9726萬(wàn)噸,冷鏈物流及倉(cāng)儲(chǔ)體系穩(wěn)步發(fā)展。冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備逐漸完善保證水產(chǎn)品在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的品質(zhì),滿足消費(fèi)者對(duì)口感和消費(fèi)體驗(yàn)的高要求。

中國(guó)十四五規(guī)劃綱要提出,建設(shè)現(xiàn)代物流體系,加快發(fā)展冷鏈物流,統(tǒng)籌物流樞紐設(shè)施、骨干線路、區(qū)域分撥中心和末端配送節(jié)點(diǎn)建設(shè),完善國(guó)家物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設(shè)施條件,健全縣鄉(xiāng)村三級(jí)物流配送體系,發(fā)展高鐵快運(yùn)等鐵路快捷貨運(yùn)產(chǎn)品,加強(qiáng)國(guó)際航空貨運(yùn)能力建設(shè),提升國(guó)際海運(yùn)競(jìng)爭(zhēng)力。水產(chǎn)品對(duì)保鮮技術(shù)及冷鏈物流要求高,建設(shè)現(xiàn)代物流體系將加快冷鏈物流發(fā)展,也推動(dòng)了水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展。

水產(chǎn)養(yǎng)殖為解決我國(guó)城鄉(xiāng)居民吃魚難、增加優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白供應(yīng)、提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平、保障我國(guó)食物安全等方面做出了重要貢獻(xiàn)。而水產(chǎn)加工作為漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù),優(yōu)化了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

水產(chǎn)品市場(chǎng)需求的增加為水產(chǎn)企業(yè)提供良好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),其中因技術(shù)、資源優(yōu)勢(shì)突出的水產(chǎn)加工企業(yè),在預(yù)制菜興起時(shí)也迎來(lái)了較大機(jī)遇。

鑫堅(jiān)全鏈路發(fā)展,打通水產(chǎn)預(yù)制菜各環(huán)節(jié)

廣西鑫堅(jiān)集團(tuán)創(chuàng)建于2011年,是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、苗種培育、飼料生產(chǎn)、成魚銷售、魚產(chǎn)品加工、品牌生態(tài)魚餐飲服務(wù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑旅游開發(fā)、海洋漁業(yè)、智慧漁業(yè)、商貿(mào)等多元化產(chǎn)業(yè)于一體的大型集團(tuán)公司,目前公司旗下子公司有50余家。公司成立以來(lái)聚焦?jié)O業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,獲得“全國(guó)現(xiàn)代漁業(yè)種業(yè)示范場(chǎng)”“國(guó)家水產(chǎn)種業(yè)陣型企業(yè)”“中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)”等榮譽(yù)。

鑫堅(jiān)集團(tuán)致力打造中國(guó)水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái),在水產(chǎn)飼料、種苗研發(fā)、供應(yīng)鏈、動(dòng)保銷售、漁業(yè)觀光、食品加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖七大業(yè)務(wù)板塊布局?；胤植紡V西10多座城市,集團(tuán)擁有水庫(kù)和養(yǎng)殖基地100多個(gè),生態(tài)養(yǎng)殖面積100多萬(wàn)畝,精養(yǎng)面積26萬(wàn)畝,漁業(yè)基地合計(jì)20個(gè),面積超50000畝。鑫堅(jiān)集團(tuán)連續(xù)三年入榜“廣西民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”。2021年鑫堅(jiān)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到47.29億元,同比增長(zhǎng)4.46%。

鑫堅(jiān)集團(tuán)通過(guò)采用多種新技術(shù)在生產(chǎn)過(guò)程取得顯著的優(yōu)勢(shì),已與多名院士達(dá)成合作協(xié)議,共同進(jìn)行水產(chǎn)研究工作,加快完善生產(chǎn)養(yǎng)殖管理體系。通過(guò)科技、資金、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)管理技術(shù)、捕撈銷售五大賦能和多種合作模式,快速吸納地區(qū)優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖資源,打造集基地建設(shè)、技術(shù)服務(wù)、供應(yīng)鏈商城、供應(yīng)鏈金融、保價(jià)回收等服務(wù)的供應(yīng)鏈平臺(tái)。

鑫堅(jiān)集團(tuán)以水產(chǎn)為主,多元經(jīng)營(yíng),已開發(fā)銷售市場(chǎng)超16個(gè)。鮮活水產(chǎn)品銷售立足于廣西,輻射華南,面向全國(guó),產(chǎn)品主要銷往上海、廣州、重慶、貴州、四川、云南、桂林、南寧等地區(qū);而加工水產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美。2022年9月5日,鑫堅(jiān)集團(tuán)旗下子公司產(chǎn)品“鑫堅(jiān)魚”獲香港認(rèn)證中心頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)“正”印認(rèn)證,為鑫堅(jiān)魚銷往香港及國(guó)際市場(chǎng)提供輔助。鑫堅(jiān)集團(tuán)通過(guò)建立獨(dú)特品牌及獲得相關(guān)認(rèn)證,與各單位合作,采用養(yǎng)殖模式、合伙制模式和漁業(yè)振興模式等策略,拓寬銷售渠道,并采用“公司+基地+農(nóng)戶/村集體/合作社”模式,為合作伙伴提供產(chǎn)業(yè)鏈解決輸出方案。

水產(chǎn)品的特征符合人們對(duì)健康和飲食的需求,這將持續(xù)帶動(dòng)水產(chǎn)行業(yè)供應(yīng)端的增長(zhǎng)。隨著中國(guó)國(guó)際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn),中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)也將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的開拓和擴(kuò)張。

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式為主,大型企業(yè)較少,市場(chǎng)集中度低。水產(chǎn)類預(yù)制菜已漸成水產(chǎn)品消費(fèi)的新途徑,行業(yè)品牌意識(shí)覺醒加速,水產(chǎn)品牌不斷崛起。