5月6日，喜茶楊梅系列產(chǎn)品上市剛滿10天，產(chǎn)品總銷量快速突破200萬杯，單店單日最高銷量達(dá)1000杯，刷新了該產(chǎn)品銷售記錄，再次成為今年的爆款產(chǎn)品。喜茶楊梅產(chǎn)品推出后，也在消費(fèi)者之間掀起一陣“喝喜茶楊梅迎初夏”的風(fēng)潮。經(jīng)過連續(xù)4年的上新，喜茶楊梅系列產(chǎn)品在銷量和關(guān)注度方面的優(yōu)異表現(xiàn)，也再次展現(xiàn)出喜茶持續(xù)打造爆款的實(shí)力。在新茶飲行業(yè)激烈的競爭中，為何喜茶能夠頻出爆品，俘獲消費(fèi)者？

極致研發(fā)與持續(xù)創(chuàng)新，喜茶創(chuàng)造經(jīng)典爆品

喜茶楊梅爆款的誕生和持續(xù)，離不開喜茶在產(chǎn)品研發(fā)上的實(shí)力。經(jīng)過十多年的發(fā)展，喜茶對水果風(fēng)味的深刻理解、對產(chǎn)品的極致追求、對原料和產(chǎn)品的科學(xué)檢測等能力都不斷賦能喜茶的產(chǎn)品研發(fā)。

以今年上新的楊梅產(chǎn)品為例，在多年研究下，喜茶研發(fā)人員對于時(shí)令楊梅的風(fēng)味有著非常深刻理解：既有甜的滋味，也有酸的骨架，“酸甜比”是楊梅的真正靈魂風(fēng)味。為了展現(xiàn)楊梅鮮果的這種特性，喜茶最初推出芝芝多肉楊梅時(shí)，就將喜茶經(jīng)典芝士的香甜綿滑與新鮮楊梅的酸甜爆汁融合在一起，使飲品整體的酸甜度恰到好處。今年喜茶還抓住楊梅鮮果“爆”的果肉特色，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，加入定制小料“楊梅爆波波”，與楊梅果肉一起帶來雙重爆感。“爆波波的口感太好了”、“楊梅和爆波波這對CP我鎖死了”……今年喜茶楊梅產(chǎn)品上新后，這款全新定制小料獲得了消費(fèi)者的點(diǎn)贊好評。

喜茶的每款產(chǎn)品推出前都要進(jìn)行反復(fù)測試，邀請內(nèi)部員工和外部用戶進(jìn)行測評，測評后會(huì)形成數(shù)據(jù)報(bào)告，為產(chǎn)品的下一版優(yōu)化調(diào)整提供參考。比如今年的楊梅產(chǎn)品研發(fā)過程中就經(jīng)歷了多次內(nèi)測，邀請了大量測試人員參與。在測試過程中，會(huì)要求測試人員對每一款產(chǎn)品的風(fēng)味、口感、外觀等多個(gè)維度進(jìn)行評測。水果原料也是經(jīng)過不斷測試，僅楊梅鮮果喜茶就測試了14版的樣品，最終才挑選出風(fēng)味最合適的品種。

此外，已獲CNAS認(rèn)證的喜茶食品營養(yǎng)與科學(xué)研究中心也為產(chǎn)品研發(fā)提供了全流程的科學(xué)支持。比如在前期原料篩選過程中，研究中心會(huì)使用專業(yè)儀器測試不同品種的鮮果的糖度、硬度、大小、克重等數(shù)據(jù)，結(jié)合產(chǎn)品研發(fā)一起進(jìn)行感官品評，根據(jù)感官和理化的數(shù)據(jù)制定《楊梅水果的分級標(biāo)準(zhǔn)》，并出具作業(yè)指導(dǎo)書，為后續(xù)的產(chǎn)品品控、門店驗(yàn)收原料品質(zhì)等提供嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)指引。

創(chuàng)意優(yōu)質(zhì)品牌內(nèi)容，持續(xù)激發(fā)喜悅

在新茶飲行業(yè)競爭格局下，一款產(chǎn)品要想在眾多同類產(chǎn)品中脫穎而出成為爆款，不僅要有產(chǎn)品本身的真品質(zhì)，還需要通過品牌內(nèi)容的塑造，為產(chǎn)品注入更多品牌精神，從而占領(lǐng)消費(fèi)者的心智。一直以來，喜茶以各種創(chuàng)新內(nèi)容持續(xù)為楊梅產(chǎn)品注入“喜悅”的品牌心智，從而讓楊梅產(chǎn)品能穿越時(shí)間，成為沉淀在消費(fèi)者心中的爆款產(chǎn)品，使喝一杯喜茶楊梅產(chǎn)品成為許多消費(fèi)者入夏前的生活“喜悅”。

今年楊梅新品上線的同時(shí)，喜茶圍繞真品質(zhì)的產(chǎn)品心智，邀請?zhí)镪剞背鋈巍跋膊钘蠲穱L鮮官”，體驗(yàn)楊梅新品的制作過程，展現(xiàn)了楊梅產(chǎn)品真品質(zhì)背后的匠心，并推出楊梅系列貼紙、楊梅擴(kuò)香卡系列周邊，帶來多感觀的喜悅感受，更好地強(qiáng)化消費(fèi)者對喜茶的品牌認(rèn)知和認(rèn)同，增強(qiáng)與消費(fèi)者之間的粘性。

在2021年520的節(jié)點(diǎn)，喜茶也以經(jīng)典楊梅系列產(chǎn)品為靈感，聯(lián)合導(dǎo)演小策推出了520限定特調(diào)新品“滅火楊梅油柑”，同時(shí)雙方還推出了發(fā)布《喜一下》短片，通過一對新人的愛情故事表達(dá)出一杯喜茶傳遞的喜悅，其中喜茶520限定特調(diào)滅火楊梅油柑也在品牌故事片中出現(xiàn)，成為男女主愛情的象征，為這款楊梅產(chǎn)品注入激發(fā)喜悅的品牌認(rèn)知。

通過豐富多元的創(chuàng)意品牌內(nèi)容的塑造，喜茶建構(gòu)起了一條和用戶深度溝通的有效路徑，進(jìn)一步拉近了和消費(fèi)者的情感距離，持續(xù)激發(fā)喜悅。

高標(biāo)準(zhǔn)打造供應(yīng)鏈，保障高品質(zhì)原材料穩(wěn)定供應(yīng)

想要打造一個(gè)爆品，不只需要新鮮好喝的產(chǎn)品和深入人心的品牌內(nèi)容，還要擁有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈作為堅(jiān)實(shí)的后盾，才能為全國各地的門店持續(xù)穩(wěn)定地供應(yīng)原料，以相同標(biāo)準(zhǔn)的原料制作出風(fēng)味穩(wěn)定的產(chǎn)品。

經(jīng)過十年的發(fā)展，喜茶已打造了一個(gè)“產(chǎn)地接力”的供應(yīng)鏈模式，在這個(gè)過程中，喜茶積累了全球各類水果產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)數(shù)據(jù)庫，以及穩(wěn)定和低成本的供應(yīng)關(guān)系。在楊梅產(chǎn)品上市之前，喜茶會(huì)根據(jù)供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)庫，以及今年各個(gè)產(chǎn)區(qū)實(shí)際調(diào)查情況，以指定產(chǎn)區(qū)的方式提前制定楊梅供應(yīng)地圖，保障更早為消費(fèi)者帶去入夏前的第一口楊梅真果體驗(yàn)。

同時(shí)喜茶在各地布局了倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，為各區(qū)域門店進(jìn)行原料供應(yīng)。而對于烏魯木齊這種供應(yīng)距離遠(yuǎn)的城市，喜茶以專車直配的方式把鮮果直接運(yùn)送到當(dāng)?shù)氐膫}庫，保障楊梅鮮果高品質(zhì)新鮮送達(dá)全國各地。在運(yùn)輸過程中，喜茶也要求全程冷鏈運(yùn)輸，0℃至8℃精準(zhǔn)控溫，最大程度保證原汁原味，用高標(biāo)準(zhǔn)鎖住新鮮和品質(zhì)。有消費(fèi)者表示：“在烏魯木齊終于也有喜茶了，馬上去打卡新品爆汁楊梅，在家能喝到新鮮的楊梅飲品真的是愛了?！?/span>

憑借在產(chǎn)品研發(fā)、品牌勢能和供應(yīng)鏈方面的不斷耕耘，喜茶連續(xù)4年將高品質(zhì)楊梅飲品帶給消費(fèi)者，并不斷創(chuàng)新將產(chǎn)品打磨到極致，為消費(fèi)者解鎖更多的茶飲新體驗(yàn)。喜茶的楊梅系列產(chǎn)品能穿越時(shí)間，沉淀堅(jiān)實(shí)的口碑，再次體現(xiàn)出喜茶作為新茶飲行業(yè)頭部品牌，持續(xù)打造爆款的實(shí)力。