伴隨著疫情管控的全面放開(kāi)，餐飲行業(yè)也按下了加速?gòu)?fù)蘇的按鈕。為了更好地賦能餐飲商戶，推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展，嘩啦啦攜手福建省正餐行業(yè)協(xié)會(huì)、臨家餐飲教育中心聯(lián)合舉辦了以“如何提高顧客滿意度”為主題的餐飲數(shù)字化沙龍，與廣大餐飲從業(yè)者共同探討利用數(shù)字化提升顧客滿意度的方式。

今年嘩啦啦以“敬畏熱愛(ài)，重新出發(fā)”為主題，將在全國(guó)各地陸續(xù)舉辦連鎖餐飲數(shù)字化沙龍，從宏觀趨勢(shì)解讀到具體經(jīng)營(yíng)方法指導(dǎo)，旨在為餐飲人提供全方位的賦能支持。

持續(xù)數(shù)據(jù)洞察

量身打造提升顧客滿意度方案

在同質(zhì)化產(chǎn)品爆炸的時(shí)代，沒(méi)有任何消費(fèi)品是必選項(xiàng)，對(duì)于廣大餐飲商戶而言也要及時(shí)調(diào)整思路，從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)用戶。在此次沙龍活動(dòng)中，嘩啦啦增值運(yùn)營(yíng)資深專家郭春鵬依托嘩啦啦的會(huì)員運(yùn)營(yíng)智能診斷報(bào)告，深入淺出地為與會(huì)嘉賓介紹了在私域流量越來(lái)越重要的時(shí)代，如何利用數(shù)據(jù)抓取分析會(huì)員消費(fèi)行為，優(yōu)化營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)而提升會(huì)員滿意度。

郭春鵬提到，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，餐飲品牌可以從“規(guī)模與拉新”“消費(fèi)&首購(gòu)&復(fù)購(gòu)”“評(píng)價(jià)與輿情”“儲(chǔ)值與積分”等多個(gè)核心指標(biāo)掌握品牌的會(huì)員運(yùn)營(yíng)情況，通過(guò)自身數(shù)據(jù)與行業(yè)數(shù)據(jù)的對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)自身會(huì)員運(yùn)營(yíng)的短板，量身定制并跑通適合品牌的會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理體系，提升會(huì)員滿意度，進(jìn)而提升復(fù)購(gòu)率、轉(zhuǎn)化率等一系列指標(biāo)。

好的服務(wù)=精準(zhǔn)洞察+細(xì)節(jié)處理

作為餐飲品牌的無(wú)形資產(chǎn)，顧客有著至關(guān)重要的地位。廈門市臨家餐飲集團(tuán)人力資源總監(jiān)、臨家餐飲教育中心院長(zhǎng)韓曉楠圍繞著顧客開(kāi)發(fā)和服務(wù)的目的、意義、話術(shù)方法等方面進(jìn)行了分享。

韓曉楠認(rèn)為在為顧客提供服務(wù)和溝通的過(guò)程中，餐飲人要堅(jiān)持“3+1”的溝通原則，其中“1”是以對(duì)方為中心，“3”分別指的是相關(guān)性：從對(duì)方的需求出發(fā)，進(jìn)行有價(jià)值的溝通解答；可信度：在溝通中多說(shuō)事實(shí)，有數(shù)據(jù)、有案例、有細(xì)節(jié)、客觀理性；時(shí)代性:語(yǔ)言風(fēng)趣、條理清晰、簡(jiǎn)明扼要。這就要求從業(yè)者既要對(duì)人性有精準(zhǔn)的洞察能力也需要對(duì)細(xì)節(jié)靈活的處理能力，這樣才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

為了推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，共同建立餐飲業(yè)新生態(tài)，嘩啦啦積極與全國(guó)范圍內(nèi)餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈單位、企業(yè)家、協(xié)會(huì)組織、行業(yè)專家共同搭建溝通、交流、共享平臺(tái)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，在數(shù)字化領(lǐng)域全方位賦能餐企發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階。