由辛吉飛“科技與狠活”引發(fā)的輿論風(fēng)波仍在不斷擴(kuò)大。

醬油行業(yè)受到?jīng)_擊的同時(shí)，同樣被辛吉飛點(diǎn)名的奶茶行業(yè)的喜茶，則率先發(fā)起了行業(yè)保衛(wèi)戰(zhàn)。

10月10日，喜茶憑借話題#喜茶設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口#登上了微博熱搜，得到了網(wǎng)友一致好評(píng)。

01 奶茶也是“?？怂箍萍肌?？

在辛吉飛揭秘“?？怂箍萍肌钡囊曨l中，有一支是關(guān)于合成奶茶的。

用不值錢的碎茶葉沫子，以及大塊的黑糖漿，植脂沫、奶精粉等添加劑，就可以做成一杯奶茶，一滴奶都沒(méi)有添加。

在另一支關(guān)于芋泥紫薯奶茶的視頻中，在乳化劑、紫薯粉、紫薯香精油、牛奶香精粉等添加劑的加持下，一杯口感爽滑、香氣濃郁的芋泥紫薯奶茶就制作完成了，里面沒(méi)有紫薯，也沒(méi)有牛奶。

圖源：抖音@辛吉注銷賬號(hào)

事實(shí)上，大眾對(duì)于奶茶健康風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的質(zhì)疑，從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。盡管經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，真材實(shí)料在茶飲行業(yè)當(dāng)中仍然沒(méi)有完全普及。奶茶當(dāng)中沒(méi)有奶，沒(méi)有完全使用真奶，仍然添加奶精制作飲品的現(xiàn)象仍然存在。

奶茶中使用植脂末代替真奶的現(xiàn)象，可以說(shuō)是全國(guó)普遍存在的。有數(shù)據(jù)顯示，含植脂末的街邊奶茶300ml中反式脂肪含量在0.5g-2.7g之間。而根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，成人每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。

也就是說(shuō)，喝上一杯奶茶，當(dāng)日反式脂肪酸含量就有可能超標(biāo)。

02 喜茶的狠活兒

面對(duì)大眾對(duì)奶茶是否真材實(shí)料的質(zhì)疑，以及近期“科技與狠活”的大眾討論，喜茶亮出了自己的狠活——設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口。

圖源：咖門

據(jù)媒體報(bào)道，目前喜茶已經(jīng)在北京、上海、深圳等城市共50余家門店設(shè)置了真果現(xiàn)剝透明窗口。通過(guò)一塊透明的玻璃，喜茶員工剝果皮、切水果、搗水果等處理水果的全過(guò)程，消費(fèi)者可以清晰直觀地看到。

對(duì)于喜茶的這波操作，有部分網(wǎng)友認(rèn)為消費(fèi)者看到處理過(guò)程，會(huì)影響對(duì)奶茶的食欲。

圖源：微博網(wǎng)友

但大部分網(wǎng)友是支持的。“建議所有奶茶店推廣”的評(píng)論，得到了眾多網(wǎng)友的點(diǎn)贊。

圖源：微博網(wǎng)友

其實(shí)，正如有網(wǎng)友評(píng)論，設(shè)置透明窗口，喜茶并非是第一家。

長(zhǎng)沙茶飲品牌果呀呀，以“水果真茶，正宗水果茶”為品牌slogan，主打當(dāng)季水果茶產(chǎn)品。通過(guò)透明窗口，消費(fèi)者可以看到現(xiàn)做的原料，現(xiàn)切的水果。

發(fā)源于成都的圓真真，門店里設(shè)置的“粉圓制造局”成為其獨(dú)有的特色。在這里，圓真真會(huì)安排專人揉面，制作珍珠。

茶飲連鎖品牌“阿嬤手作”，主打的是“手作、天然”。在門店的珍珠、芋圓、麻薯、芋泥、仙草等小料，都是在店里現(xiàn)搓現(xiàn)熬的，消費(fèi)者看得明明白白。

圖源：阿嬤手作官方微博

盡管“透明窗口”早已經(jīng)在茶飲行業(yè)流行開(kāi)來(lái)，但喜茶顯然抓住了營(yíng)銷的關(guān)鍵時(shí)機(jī)，使其成為了彰顯品牌形象的一大話題。

“?？怂箍萍肌币l(fā)的風(fēng)波，不見(jiàn)得會(huì)波及到奶茶界。但喜茶的先發(fā)制人，將奶茶的制作過(guò)程透明化，讓消費(fèi)者可以看到貨真價(jià)實(shí)的制作原料，便可以一定程度上打消對(duì)“喜茶是否也有香精等添加劑”的質(zhì)疑，從而買的安心，喝的放心。

03 茶飲界的執(zhí)牛耳者？

喜茶“真果現(xiàn)剝透明窗口”的狠活兒，算得上是一次時(shí)機(jī)把握精準(zhǔn)的營(yíng)銷出擊。但也從側(cè)面體現(xiàn)出，作為頭部茶飲品牌，喜茶在行業(yè)發(fā)展中高瞻遠(yuǎn)矚的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。

今年6月9日，在第25個(gè)全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周期間，喜茶就發(fā)布了《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了喜茶一直以來(lái)從真奶奶源地、加工、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、門店使用四個(gè)環(huán)節(jié)入手把控真奶品質(zhì)的做法和經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)出喜茶堅(jiān)持使用真奶原材料、全面拒絕奶精的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，喜茶還聯(lián)合《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》共同發(fā)布了首個(gè)《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，呼吁同行“全面升級(jí)用奶原料品質(zhì)，持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)”。

圖源：喜茶官方微博

在官微中，喜茶明確表示，從2012年第一杯芝士茶誕生起，喜茶就已使用「真奶」，向當(dāng)時(shí)普遍盛行的奶精粉說(shuō)不，并堅(jiān)守至今。

相信正是在產(chǎn)品原料上的“0污點(diǎn)”，讓喜茶有底氣發(fā)起行業(yè)首個(gè)真奶使用倡議，成為奶茶界的執(zhí)牛耳者，并在內(nèi)卷激烈的新茶飲賽道中，始終居于第一梯隊(duì)。

根據(jù)《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)各個(gè)茶飲品牌牛奶原料使用情況的認(rèn)知度和滿意度排名中，喜茶位列首位。

但這并不意味著喜茶沒(méi)有后顧之憂。相反，被同一梯隊(duì)的奈雪的茶夾擊，被茶顏悅色、蜜雪冰城等品牌搶風(fēng)頭，喜茶的日子并不好過(guò)。

今年2月，在經(jīng)歷了裁員、降薪等負(fù)面輿情后，單價(jià)多在30元左右的喜茶宣布調(diào)價(jià)，表示今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品。在與熱播劇《夢(mèng)華錄》推出的聯(lián)名產(chǎn)品中，青梅高山云霧果汁茶售價(jià)僅7.8元。

圖源：喜茶官方微博

在價(jià)格上低調(diào)，在品質(zhì)上高調(diào)，這或許是喜茶一個(gè)不錯(cuò)的自救措施。

《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告 》顯示，超七成消費(fèi)者對(duì)奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注。此后，相信這一比例會(huì)越來(lái)越高。

而一直堅(jiān)持真奶的喜茶，可以無(wú)懼“?？怂箍萍肌币l(fā)的食品焦慮危機(jī)，并厚積薄發(fā)出強(qiáng)大的用戶美譽(yù)度。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)品牌官  微信號(hào)：szwanba  作者：高彩