茶顏悅色進軍咖啡行業(yè)，鴛央咖啡五店齊開；湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州；木屋燒烤告別貼牌產(chǎn)，自建精釀啤酒廠；小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質(zhì)獎；金龍魚2022年上半年營收1194.83億元，同比增長15.74%；預虧3億，小酒館海倫司有了大排檔夢；星巴克第三季度營收81.5億美元；瑞幸咖啡發(fā)布二季度財報，總凈收入32.987億；巴比食品發(fā)布半年報，上半年凈利下降44%……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

茶顏悅色進軍咖啡行業(yè)，鴛央咖啡五店齊開

本土奶茶品牌茶顏悅色進軍咖啡市場。10日，茶顏悅色新推出的咖啡品牌“鴛央咖啡”首批5家門店亮相長沙市五一商圈。

“鴛央和茶顏是同根生的兩個獨立品牌，也是茶顏的一次新嘗試?！辈桀亹偵珓?chuàng)始人呂良接受媒體采訪時表示，九年前，茶顏用“中茶西做”的方式懵懂打開了中國茶的另一面。而這一次，期許用“一片東方樹葉”來探尋西式咖啡的另一面。

“我們希望能讓咖啡走入尋常生活中，也請大家降低預期，多給我們一些時間。”呂良坦言，鴛央咖啡的作品風味、門店操作和服務，也需要更多時間來打磨。

湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州

8月10日，呷哺呷哺旗下高端火鍋湊湊第200家門店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露，今年以來，湊湊火鍋新開17家門店。接下來的5個月，湊湊計劃增開約50家門店，并將首次進駐江西南昌、山東青島等地。

據(jù)悉，湊湊成立6年來，營收年復合增長率高達212%，平均每11天新開一家餐廳。截至目前，湊湊門店數(shù)已達200家，覆蓋45個核心城市，包括“北上廣深”和中國香港。此外，湊湊海外擴展之路正式展開，新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。

呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，湊湊已經(jīng)成為呷哺集團第二條高增長曲線。根據(jù)市場測算，未來三年，湊湊仍持續(xù)擴張，每年新開80家至100家門店。

木屋燒烤告別貼牌產(chǎn)，自建精釀啤酒廠

8月11日，木屋燒烤將建立7000噸自釀酒廠，供應其全國范圍線下門店。目前，北京部分木屋燒烤門店，銷售兩款木屋鮮釀啤酒產(chǎn)品，售價為30元/扎，此外還有瓶裝精釀啤酒出售。有店員表示“鮮啤以及精釀啤酒產(chǎn)品只有木屋燒烤出售，這些產(chǎn)品是在自有啤酒廠聘請專業(yè)釀酒師釀造的，酒廠每日送貨。”

啤酒營銷專家方剛表示，餐飲店是啤酒消費的重要渠道之一，約半數(shù)啤酒通過餐飲店消費。海底撈、木屋燒烤等餐飲店也是啤酒消費的重要場所和場景。因此企業(yè)從成本和經(jīng)營的角度去做自營品牌是出于經(jīng)營的思考，同時也是對于自有流量的一種最大化的使用。

小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質(zhì)獎

7月28日，以“為品質(zhì)而生”為主題的2022金麥品質(zhì)獎頒獎盛典在杭州未來科技城舉辦，小牛凱西星廚牛排榮獲金麥品質(zhì)獎。

據(jù)悉，金麥獎由淘寶天下在2016年發(fā)起主辦。今年的金麥獎角逐空前激烈，參與品牌多達數(shù)百個。憑借出色的品質(zhì)，小牛凱西星廚牛排經(jīng)過層層篩選與嚴格評選后最終脫穎而出，成功摘得2022年度食品飲料類金麥品質(zhì)獎榮譽。

小牛凱西斬獲本次金麥品質(zhì)獎實至名歸，作為品類領導者一直在腳踏實地引導、制定品類規(guī)范，推動行業(yè)品質(zhì)升級，輸出賽道”標準“。

預虧3億，小酒館海倫司有了大排檔夢

近日，已上市港股的連鎖酒館品牌發(fā)布了2022上半年業(yè)績預告。

8月1日開盤后海倫司股價迅速下挫，總市值185.5億港元。相較于2021年9月上市之初，股價已跌去36.49%。數(shù)據(jù)顯示，預期上半年虧損約為2.9億元~3.1億元，虧損同比擴大超12倍?；仡?/span>2021全年，海倫司的虧損僅為2.3億元。

對此，海倫司解釋稱，疫情期間，基于門店優(yōu)化迭代的戰(zhàn)略考慮，報告期內(nèi)對100家酒館門店進行調(diào)整，由此產(chǎn)生一次性損失約為0.9億元~1.1億元，包括關停和預計關停門店產(chǎn)生的損失。

據(jù)海倫司透露，接下來將在華中地區(qū)選取20個小的縣城，展開“酒館+大排檔”的規(guī)模化驗證。

瑞幸咖啡發(fā)布二季度財報，總凈收入32.987億元

8月8日，瑞幸咖啡公布了2022年第二季度財報顯示，第二季度瑞幸咖啡總凈收入32.987億元，同比增長72.4%。同時，凈虧損1.147億元，其中包括為股權訴訟人準備的2.768億元，以及101.8億元的所得稅開支。

根據(jù)財報顯示，瑞幸第二季度凈新增615家門店，門店總數(shù)量達到7195家。其中瑞幸有4968家為自營門店，剩余2227家為聯(lián)營門店。

在財報發(fā)布后的電話會上，瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹一將業(yè)績增長的原因歸結為持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴張以及交易客戶穩(wěn)步提升。郭謹一指出，瑞幸通過一套數(shù)字化研發(fā)體系，已形成了從前端業(yè)務數(shù)據(jù)到后臺創(chuàng)新研發(fā)的循環(huán)，“具備了持續(xù)打造爆款的能力，不斷吸引年輕消費者?！?/span>

星巴克第三季度營收81.5億美元

8月2日美股盤后，星巴克公布了第三財季財報。

財報顯示，星巴克Q3營收增長9%至81.5億美元，市場預期81.1億美元；凈利潤9.129億美元，低于上年同期的11.5億美元，市場預期8.72億美元；每股收益0.79美元，上年同期每股收益0.97美元，市場預期每股收益為0.73美元?？傮w看來，星巴克第三財季財報好于預期。

星巴克表示，Q3全球同店銷售額增長了3%，其中美國同店銷售額增長9%，中國同店銷售下跌44%。

巴比食品發(fā)布半年報，上半年凈利下降44%

8月10日晚，巴比食品發(fā)布半年報，財報顯示，巴比食品上半年營業(yè)收入6.85億元，同比增長15.19%；歸母凈利潤1.18億元，同比下降44.18%。

公開資料顯示，巴比食品采用特許加盟為主，直營門店、團餐銷售為輔，同時開展第三方電商平臺等線上銷售的全渠道銷售模式。經(jīng)過公司多年的開拓發(fā)展，形成了覆蓋華東、華南、華北、華中等地幾十余座城市的直營和特許加盟銷售網(wǎng)絡。

受疫情影響，上半年巴比食品大本營所在的華東地區(qū)門店業(yè)務受到嚴重沖擊。不過疫情期間，團餐業(yè)務發(fā)力。通過承接政府保供訂單、開展社區(qū)團購等方式，公司團餐業(yè)務實現(xiàn)超預期發(fā)展，同比增長108.06%。

金龍魚2022年上半年營收1194.83億元，同比增長15.74%

8月5日，益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司發(fā)布2022年半年度業(yè)績報告。

報告顯示，2022年上半年金龍魚營收1194.83億元，去年同期為1032.30億元，同比增長15.74%；歸股凈利潤為19.76億元，去年同期為29.70億元，同比下降33.47%。

據(jù)悉，該公司成立于2005年，是世界500強企業(yè)新加坡豐益國際有限公司在華投資的以糧油加工、油脂化工、物流船代、內(nèi)外貿(mào)易及種業(yè)研發(fā)為主的多元化企業(yè)集團，總部位于上海市陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)。