深圳第二屆湘菜名廚大賽“珉豪杯”廚藝交流賽成功舉辦頭條

餐飲界 / 餐飲創(chuàng)業(yè)者都在看 / 2020-10-17
10月15日,深圳第二屆湘菜名廚大賽暨“珉豪杯”廚藝交流賽,在深圳市龍華區(qū)芙蓉大酒店2樓宴會(huì)廳圓滿舉行。
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10月15日,深圳第二屆湘菜名廚大賽暨“珉豪杯”廚藝交流賽,在深圳市龍華區(qū)芙蓉大酒店2樓宴會(huì)廳圓滿舉行。大賽邀請了深圳湘菜名廚委員最高榮譽(yù)主席、中國湘菜泰斗王墨泉,中國著名湘菜大師王伏明、歐陽海林大師,張小春大師及十幾位活躍在湘菜界著名的中國湘菜大師,全市餐飲行業(yè)知名湘菜酒樓、湘菜美食家、市飲協(xié)會(huì)、各其他菜系專業(yè)委員會(huì)及選手300多人, 共同見證2020后疫情時(shí)代“珉豪杯”的盛況。

▲集體合影

據(jù)悉,本次大賽充分貫徹落實(shí)黨的十九大提出“建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍,弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神,營造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”的宗旨,加快培養(yǎng)和選拔高技能人才,挖掘培育行業(yè)精英,提升深圳湘菜質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn),努力推動(dòng)爭創(chuàng)深圳湘菜質(zhì)量新優(yōu)勢。賽事活動(dòng)由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦,協(xié)會(huì)湘菜名廚專業(yè)委員會(huì)承辦,東方美食、新浪微博、餐飲界新媒體等20多家知名媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了全程跟蹤報(bào)道。

出席及參加本屆活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓,有原深圳市委常委、警備司令部政委曹紹業(yè),深圳市科技創(chuàng)新類行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合黨委原第一書記張定坤、中國湘菜泰斗王墨泉大師,中國著名湘菜大師王伏明大師、張小春大師、陳燦大師,國家一級(jí)評(píng)委戴志勛,深圳市湖湘文化促進(jìn)會(huì)執(zhí)行會(huì)長劉洪平,深圳市湖湘文化促進(jìn)會(huì)執(zhí)行秘書長廖嚴(yán),以及市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長丁樹偉、副會(huì)長兼烘焙名廚委主席羅思、副會(huì)長兼潮州菜名廚專業(yè)委員會(huì)主席邱鎮(zhèn)城、副會(huì)長兼日料專業(yè)委員會(huì)主席黨鈺偉、副會(huì)長兼粵菜名廚專業(yè)委員會(huì)主席賴東,副秘書長胡慶林及各菜系名廚專業(yè)委主席等。

▲湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)&中國湘菜泰斗王墨泉大師致詞

王墨泉大師在致辭中表示:餐飲行業(yè)需要不斷的學(xué)習(xí)與交流,傳承與創(chuàng)新。希望這次活動(dòng)能夠起到一個(gè)‘橋梁’的作用,促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展,并通過這樣的賽事,選拔一批有工匠精神的湘菜人做好技藝的傳承。

副會(huì)長丁樹偉致辭

▲活動(dòng)總指揮&良廚本味董事長彭新良講話


湘菜名廚委主席劉文致辭

湘菜名廚委秘書長王浩宇作工作報(bào)告

良廚本味、巴陵會(huì)館董事長彭新良,農(nóng)耕記董事長馮國華,小辣椒董事長李富強(qiáng),愛上飯董事長危剛,湘里大廚董事長楊靜,小芙蓉餐飲董事長歐陽海林,小食候湘總經(jīng)理劉娟,湘菜名廚委榮譽(yù)副主席兼湘滿庭總經(jīng)理郭濤,大鵬財(cái)富董事長梁釗,深圳市金百味餐飲策劃管理有限公司總經(jīng)理施曉雷,廣西怡峰餐飲管理有限公司董事長彭北林及總經(jīng)理郭圣合,東莞市湘廚佬食材供應(yīng)鏈董事長陳浪舟等湘菜行業(yè)知名企業(yè)家代表參加了相關(guān)活動(dòng)。



▲大賽現(xiàn)場活動(dòng)照片集錦

來自餐飲業(yè)50家餐飲企業(yè)單位的90多位選手參加了本項(xiàng)活動(dòng)。按照賽事活動(dòng)要求,參賽選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成指定菜品和自選菜品的烹飪,大賽共設(shè)立60個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。專業(yè)評(píng)委秉持公開、公平、公正的評(píng)審原則,對(duì)參賽選手的選材、技藝、創(chuàng)新、造型、色香味等綜合評(píng)比。經(jīng)幾小時(shí)的激烈角逐和評(píng)分統(tǒng)計(jì),所有獎(jiǎng)項(xiàng)最終各歸其主。


▲大賽評(píng)委品鑒

據(jù)了解,該屆賽事總冠名商是深圳市珉豪食品配送有限公司,該公司自成立以來,以“珉豪食材,共創(chuàng)未來”的商業(yè)推廣理念,一步一個(gè)腳印發(fā)展成為湖南同類企業(yè)中經(jīng)營范圍最廣、在行業(yè)內(nèi)頗具影響力的企業(yè)。


珉豪食品董事長石昌雄發(fā)表講話


▲部分獲獎(jiǎng)選手

據(jù)介紹,湘菜是我國傳統(tǒng)八大菜系之一,在深圳的湖南人有300余萬,湘菜門店7000余家,湘菜深受深圳市民喜歡,有豐富的內(nèi)涵。究其根本,乃是湘菜大師們不拘一格,既繼承湘菜傳統(tǒng),又吸取其它菜系精華,不斷開拓進(jìn)取,不斷推出新湘菜樣式,從而造就了湘菜餐飲蓬勃發(fā)展,百花盛開的局面。對(duì)于深派湘菜發(fā)展的方向,同樣如此,都需要更多湘菜名廚去敢闖敢試、敢為人先。一方面將粵菜食材和湘菜技法相結(jié)合,另一方面也將粵菜調(diào)料和傳統(tǒng)技法運(yùn)用到湘菜中。

本次賽事,不僅展示了深圳廚師的風(fēng)采,弘揚(yáng)了廚師們的工匠精神,同時(shí),也為本地餐飲文化發(fā)展注入了全新的活力,更是為爭創(chuàng)深圳湘菜質(zhì)量新優(yōu)勢開了個(gè)好頭,是推廣湘菜的一次非常好的機(jī)會(huì)!期待下一屆廚藝大賽帶來更多精彩!

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