2020疫情在改變?nèi)藗兩罘绞降耐瑫r，也讓整個餐飲行業(yè)格局發(fā)生改變！

危機背后便是轉(zhuǎn)機，有的企業(yè)受到?jīng)_擊，而有的企業(yè)卻逆風(fēng)飛起。

疫情期間哪些企業(yè)表現(xiàn)亮眼？疫情過后，餐飲行業(yè)趨勢發(fā)生了哪些變化？

即將于2020年9月5日舉辦的“2020食尚國際酒店餐飲發(fā)展趨勢論壇”，攜手20+餐飲行業(yè)嘉賓，吸引超過30000+餐飲行業(yè)人士，共同為您揭曉答案！

把脈行業(yè)發(fā)展趨勢

超20位餐飲嘉賓現(xiàn)場論道

國際烹飪藝術(shù)大師利永周、注冊中國烹飪大師董玉振、中國飯店協(xié)會酒店星廚委主席吳俊霖、廣交會威斯汀酒店行政總廚樊志源、廣州日航酒店（五星）酒店行政總廚徐嘉樂、北京廚房創(chuàng)始人古志輝、江南大學(xué)食品工程與科學(xué)專家于德華、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九等20多位餐飲行業(yè)嘉賓參與現(xiàn)場論道。

利永周

高級烹飪技師；國際烹飪藝術(shù)大師；國際美食評委；推動粵菜發(fā)展功勛人物；中國功勛烹飪藝術(shù)家；中國飯店餐飲業(yè)改革開放40周年功勛烹飪大師；聯(lián)合國教科文組織中華餐飲文化推廣大使。

董玉振

注冊中國烹飪大師；中華金廚；世界名廚慈善會副會長；清華大學(xué)粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會副會長；深圳烹飪協(xié)會副會長兼名廚委執(zhí)行主席；深圳五星總廚俱樂部理事長；世界廚師聯(lián)合會國際B級裁判；深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚。

曾獲世界中餐廚王爭霸賽冠軍、深圳首屆廚王爭霸賽冠軍、深圳十大金廚獎、香港環(huán)球廚神大賽“年度最佳廚師金獎”、深圳衛(wèi)視餐飲風(fēng)云榜“最佳廚師團隊”、廣東省粵菜金鉆名廚獎、廣州烹飪大師賽金獎、深圳餐飲風(fēng)云榜十大風(fēng)云人物。

吳俊霖

中國飯店協(xié)會星廚委主席，世界百強，君瀾酒店集團餐飲總監(jiān)，旗下百余家高端品牌酒店餐飲領(lǐng)軍者，承擔(dān)著整個集團的餐飲發(fā)展規(guī)劃和調(diào)整及運營策劃。

從廚32年，多年的廚房一線工作練就了精湛的烹飪技藝，更積累了豐富的從業(yè)經(jīng)驗。

深耕浙菜文化，對中國知名菜系具有廣泛的認知和高超的實操技藝，曾于G20期間，親自主理主持君瀾酒店集團承接的加拿大總理、南非總統(tǒng)、世界五大組織等國家元首和國際組織的菜肴及宴席設(shè)計制作過程，并贏得了高度的認可和贊賞。

樊志源

廣交會威斯汀酒店行政總廚。憑借對餐飲的獨到見解，不僅力求將中餐文化發(fā)揮盡致，更將中西餐飲文化融匯貫通，出品不斷推陳出新。樊志源曾接待多位中央領(lǐng)導(dǎo)人，屢獲業(yè)內(nèi)殊榮，曾接受多本國內(nèi)外知名美食刊物的專欄訪問。

2018-2019年連獲兩年米其林餐盤獎；2018年獲得廣東餐飲四十年杰出總廚；2018年獲得改革開放40年世界中餐聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會黑金魔廚；2019年度任廣東省烹飪協(xié)會中青年名廚主席

徐嘉樂

廣州日航酒店（五星）酒店行政總廚；曾任職廣州酒家集團行政總廚兼出品總監(jiān)；1998年接待國家主席楊尚昆并現(xiàn)場烹飪、接待美國前商務(wù)部部長布朗先生等；2003年榮獲中國烹飪大師稱號；

2009年攻讀中山大學(xué)工商研究班課程，參加廣州亞運會（廣州電視臺、廣州日報美食烹飪主持），省政府頒發(fā)粵菜十大名廚稱號；2019年榮獲最受歡迎亞洲名廚稱號

古志輝

16歲香港入行，從基礎(chǔ)點心學(xué)起，30多年的廚師生涯，經(jīng)過時間的沉淀，他精益求精，追求穩(wěn)定的同時極富創(chuàng)新精神。

從香港利苑酒家、大阪麗思卡爾頓、北京麗思卡爾頓玉餐廳，再到如今自行創(chuàng)業(yè)的北京廚房，古志輝先生不僅實現(xiàn)了自己的做“大眾化的精品粵菜”的初心夢想，還收獲了布萊爾、基辛格、施羅德、希拉里、成龍等政要明星的贊譽。

于德華

江南大學(xué)食品工程與科學(xué)專家、校董；中國鮑魚資深專家；中國飯店協(xié)會鮑魚專家工作組組長；廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會鮑魚專家委員會主席；福建鮑之源海洋科技集團有限責(zé)任公司董事長。

鶴九

餐飲界新媒體創(chuàng)始人，暢銷書《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》、《新餐飲營銷力》作者；曾任中國第一家品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機構(gòu)”品牌營銷師、維也納酒店集團餐飲板塊品牌營銷策劃總監(jiān)；合作品牌：胡桃里、1314茶、奈雪的茶、云味館、蠔門九式、電影《催眠醫(yī)生》、海王星辰、卷皮網(wǎng)等品牌營銷/事件/公關(guān)/傳播。

他擅用互聯(lián)網(wǎng)方式思考傳統(tǒng)行業(yè)，專注餐飲互聯(lián)網(wǎng)新媒體營銷研究，分別在新聞營銷、事件營銷、微營銷、娛樂營銷等互聯(lián)網(wǎng)推廣方面，擁有極豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗和心得體會

四大亮點搶先預(yù)覽

腦力激蕩拒絕吹噓

亮點一：放眼全球，超20個國家代表匯聚一堂

論壇將邀請各國駐廣州領(lǐng)事館的代表、文化參贊、商務(wù)參贊、知名美食達人分享環(huán)球美食，領(lǐng)略不一樣的異域風(fēng)情和飲食文化。

亮點二：超過300位行業(yè)精英，論道行業(yè)未來

論壇將云集全球星級酒店高層領(lǐng)袖、高級管理人員、市場運營總監(jiān)，圍繞酒店管理、酒店餐飲、酒店運營進行多維度探究，明晰中國酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。

亮點三：3大主題論壇，全方位把脈行業(yè)發(fā)展趨勢

論壇1：《一帶一路國際貿(mào)易與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流》

論壇2：《國際酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與服務(wù)》

論壇3：《國際酒店餐飲業(yè)菜品傳承與創(chuàng)新》

亮點四：全球名廚與米其林大廚，探秘美食藝術(shù)

全球的名廚和米其林星級大廚將匯聚一堂，探究美食美酒、烹飪藝術(shù)技法，讓峰會的參與者能夠與美食美酒多維度接觸，體驗世界級的珍饈美味。

活動流程一覽

圓桌論壇一

論壇主題：一帶一路國際貿(mào)易與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流

論壇時間：2020年9月5日11:15—12:15

論壇嘉賓：各國駐廣州領(lǐng)事、參贊等

圓桌論壇二

論壇主題：國際酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與服務(wù)

論壇時間：2020年9月5日14:15—15:15

論壇嘉賓：利永周、于德華、鶴九等

圓桌論壇三

論壇主題：國際酒店餐飲業(yè)菜品傳承與創(chuàng)新

論壇時間：2020年9月5日15:30—16:30

論壇嘉賓：吳俊霖、董玉振、樊志源、古志輝、徐嘉樂等

活動信息

活 動 時 間：2020年9月5日10:00—17:00

活 動 地 點：廣州保利世貿(mào)博覽館6號館論壇區(qū)

活 動 聯(lián) 系：（020）32278889（呂女士）

粉絲福利

分享本活動鏈接至朋友圈，截圖發(fā)至“餐飲界”微信公眾號，有機會獲取鶴九新書《新餐飲營銷力》限量簽名書。

同期活動

2020世界食品廣州展暨第九屆廣州國際食品食材展覽會將于2020年9月4—6日在廣州保利世貿(mào)博覽館隆重開啟，同期舉辦2020廣州國際連鎖加盟展。屆時，展團將帶上特色優(yōu)質(zhì)食品食材亮相展會現(xiàn)場，展品涵蓋休閑食品、肉禽產(chǎn)品、飲料飲品、綠色有機及保健食品、食品機械設(shè)備、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲加盟等，全面整合食品食材及餐飲行業(yè)資源，打造專業(yè)采購平臺。

2020世界食品廣州展暨第九屆廣州國際食品食材展覽會，30,000㎡展出面積，250+優(yōu)質(zhì)品牌，全國各地的展商帶來了最新的食品類產(chǎn)品、原材料、服務(wù)和最新工藝技術(shù)，同期舉辦的一系列的大賽、講座、現(xiàn)場展示、評比、討論分析更突出了展覽會的重要性和專業(yè)性。

今年的展會將為專業(yè)買家提供更多的商機，也為優(yōu)質(zhì)企業(yè)和品牌們提供一個絕佳的展示平臺！展會現(xiàn)場除了大飽口福的高品質(zhì)環(huán)球美食，更有不容錯過的精彩活動和賽事！

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