7月11日，以推進(jìn)“粵菜師傅”工程為指引的食尚國(guó)際星廚大賽深圳賽區(qū)，在深圳市粵菜師傅培訓(xùn)基地-海年職業(yè)技能學(xué)校隆重舉辦，以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式，開(kāi)啟了本年度的廚神盛典，倍受社會(huì)各界的關(guān)注。

據(jù)了解，食尚國(guó)際星廚大賽，是由廣東食文化研究會(huì)利永周大師，聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場(chǎng)國(guó)際性廚藝競(jìng)賽，深圳分區(qū)賽賽事由深圳五星總廚俱樂(lè)部和海年職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦，與益海嘉里食品達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系，以弘揚(yáng)推廣“深派粵菜”為宗旨，在推進(jìn)“粵菜師傅“工程的前提下，充分展示近年來(lái)粵菜廚師技藝的真實(shí)水平，成為本次深圳賽區(qū)的重要看點(diǎn)之一。

大賽組委會(huì)透露，在“粵菜師傅”工程的帶動(dòng)下，深圳賽區(qū)面向全社會(huì)進(jìn)行選拔，來(lái)自深圳餐飲行業(yè)的24位選手入圍參賽，其中的大多數(shù)選手來(lái)自福田香格里拉、大中華喜來(lái)登、深航國(guó)際、中海凱驪、求水山等五星酒店和佳寧娜、五谷芳、匠傳點(diǎn)心等知名粵菜餐飲品牌名店，眾多選手中不乏有著數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的資深名廚，本次大賽的選手實(shí)力在同類(lèi)比賽中處于較高水準(zhǔn)。

從菜品的外觀、質(zhì)量、數(shù)量到操作時(shí)的姿勢(shì)與衛(wèi)生，包括“食品雕刻、花饃等，眾多參賽作品的細(xì)微差別都逃不過(guò)評(píng)委的“火眼金睛”，專(zhuān)家評(píng)委對(duì)每道菜都進(jìn)行了嚴(yán)格評(píng)審。

▲星廚大賽前三選手部分參賽作品

整場(chǎng)賽事過(guò)程中，選手廚藝精湛、觀眾熱情高漲，經(jīng)過(guò)激烈角逐后，來(lái)自掌尚明珠文化傳媒的選手鐘向榮，憑借作品“三寶鮮味”和“錦繡五谷如意球”獲得食尚國(guó)際星廚大賽深圳賽區(qū)第三名；來(lái)自深圳市佳寧娜餐飲管理有限公司的選手鐘欽松，憑借作品“自制酸菜燜黃牛肉”和“芝士牛油煎大連鮑”獲得食尚國(guó)際星廚大賽深圳賽區(qū)第二名；來(lái)自深圳市泰華今瑞餐飲娛樂(lè)投資有限公司的選手王軍，憑借作品“鱘魚(yú)籽鮰魚(yú)獅子頭”和“六月黃蟹斗石榴包”獲得食尚國(guó)際星廚大賽深圳賽區(qū)第一名，榮獲“五星總廚”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，進(jìn)而代表深圳晉級(jí)廣州總決賽。

▲星廚大賽第一名：王軍接受頒獎(jiǎng)

▲五星總廚俱樂(lè)部理事長(zhǎng)董玉振先生點(diǎn)評(píng)作品

賽事中，五星總廚俱樂(lè)部理事長(zhǎng)董玉振先生、裁判長(zhǎng)單濟(jì)賢先生、海年學(xué)校校長(zhǎng)賴(lài)東先生為參賽選手作了精彩的參賽作品技術(shù)點(diǎn)評(píng)，給予選手極大的啟發(fā)，參賽選手均表示比賽過(guò)程中受益匪淺。

▲海年學(xué)校賴(lài)校長(zhǎng)接受媒體采訪

海年學(xué)校負(fù)責(zé)人賴(lài)校長(zhǎng)表示，廚藝大賽，不僅展示了廣東悠久的飲食文化和歷史文化，更讓這些流傳千年的美食獲得了更有效的傳播，四方專(zhuān)家評(píng)委都為“食尚國(guó)際星廚烹飪大賽”點(diǎn)贊！

本次賽事，不僅展示了深圳廚師的風(fēng)采，推動(dòng)了“粵菜師傅”工程的進(jìn)展，弘揚(yáng)了粵菜師傅工匠精神，更為本地的餐飲文發(fā)展注入了全新的活力，是推廣粵菜菜系的一次非常好的機(jī)會(huì)，贏得了社會(huì)各界的一致好評(píng)。