老干媽推出“土搖MV”廣告；星巴克首次直播賣16萬杯咖啡; 超級物種北京門店首次關(guān)門; 大閘蟹上市！綁蟹阿姨月薪過萬忙不過來……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

老干媽推出“土搖MV”廣告

近日，一則老干媽的視頻廣告登上了微博熱搜，宅男女神“老干媽”變身蘿莉少女，加上鬼畜的舞蹈、不斷循環(huán)的洗腦神曲，引來不少網(wǎng)友圍觀和熱議。

值得一提的是，老干媽此前一直以“不上市、不宣傳、不融資”自居。

據(jù)了解，老干媽創(chuàng)始人陶華碧此前曾多次拒絕地方政府的上市提議，甚至還提出了“上市圈錢論”，認為“上市是欺騙人家的錢”。

不僅如此，老干媽還曾多次強調(diào)公司不會做廣告。

星巴克“下?！敝辈ж?，一夜狂賣16萬杯咖啡

在“直播帶貨”愈演愈烈的當下，星巴克也開始放下身段加入這場線上流量的狂歡中去了。

9月16號晚，星巴克和淘寶知名博主薇婭聯(lián)手，開始了自己的第一次直播賣貨。

眾所周知，星巴克是出了名的“吝嗇”，因為在平常它是連外賣都不會見得會打折扣價，而且它的外賣客單價甚至比門店還要高。但在這一次直播中，星巴克卻一反常態(tài)，給出了史無前例的優(yōu)惠。

就拿飲品來說，除了大杯拿鐵三杯84元外，其他飲品基本都是買兩杯送兩杯。例如，抹茶可可碎片星冰樂線下38元一杯，在直播間則是第一份兩杯72元，第二份兩杯免費送，這樣的價格比買一送一還要便宜。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，薇婭的這場直播一共有829萬人進行了觀看，相當于沈陽一個市的人口量。

在產(chǎn)品上線五秒倒計時結(jié)束后，3000件星巴克聯(lián)名產(chǎn)品隨即秒售罄，而接下來一連5個小時的直播，星巴克更是賣出了近16萬杯飲品！

超級物種北京門店首次關(guān)門

9月18日下午，有媒體記者實地走訪了超級物種位于北京朝陽區(qū)的中駿世界城店，發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)悄悄停業(yè)了。據(jù)了解，這家超級物種是在去年年底開業(yè)的，距今還不到一年時間。

從2017年年初在福州開出第一家店開始，超級物種踏上了擴張之路，迅速占據(jù)了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。不到三年時間，超級物種崛起，一度被視為生鮮新零售的典型。一連開店80余家，而朝陽區(qū)中駿世界城店是超級物種在北京的第七家門店，如今成為超級物種北京首家關(guān)門的店面。

兩個月前，超級物種上海的一家門店宣布停業(yè)。接連關(guān)門背后，凸顯了這家新崛起的獨角獸正面臨著生死危機——曾有媒體報道稱，在超級物種內(nèi)部，包括區(qū)總、店長以及各大工坊合伙人在內(nèi)的一些重要崗位收到了“最后通牒”：再不盈利，就要下課。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了超級物種外，生鮮新零售的發(fā)展都不不盡如人意，據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年1-6月，盒馬鮮生、超級物種、盒小馬、小象生鮮共計關(guān)店9家。

2019上海米其林指南發(fā)布，滬菜不敵粵菜

9月19日，《米其林指南2020上?！酚谏虾０l(fā)布，指南共評出1家三星，8家二星，31家一星，主營粵菜餐廳占大部分，滬菜數(shù)量不及粵菜的一半。

此次《米其林指南2020上海》共評出40家星級餐廳。其中一家摘取了最高星級三星，二星有8家，其余的31家為一星。

獲得三星稱號的Ultraviolet主營創(chuàng)新菜，因神秘感出名。它的具體營業(yè)地點無人知曉，顧客在指定地點集合后由專車帶去門店。

UltraViolet每周只營業(yè)5天，只在每晚接待10個客人，每個客人的消費金額為3000元或5000元，一般情況下，周末或者特別的日子是5000元。

大閘蟹上市！綁蟹阿姨月薪過萬忙不過來

日前，各地的大閘蟹陸陸續(xù)續(xù)開始上市了，未來3個月，全國也將迎來大閘蟹的黃金賞味期。

而近幾年大閘蟹的銷量攀升，不但帶動了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，也間接養(yǎng)活了不少周邊職業(yè)，比如“綁蟹工”。

據(jù)了解，捆蟹工多為中年婦女，而她們的工作是把每個大閘蟹捆綁起來，防止蟹腳掙扎和脫落，也便于打包發(fā)貨，技術(shù)好的一天最多能捆4000只蟹子，在大閘蟹的銷售旺季按照一天平均3000多只來計算，月入近2萬元也不是不可能的。

不過，綁蟹的工作并不輕松，據(jù)了解，很多捆蟹工都是清晨最早3點就開工，一直干到晚上10點，每天近17個小時的工作時間，期間要不停地彎腰和抬手多達幾千次。這樣的工作強度也不是一般人吃得消的。

2019年8月份餐飲收入同比增長9.7%

9月16日國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2019年8月，全國餐飲收入3857億元，同比增長9.7%；限額以上單位餐飲收入815億元，同比增長7.6%。2019年1-8月，全國餐飲收入28795億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入6048億元，同比增長7.3%。

中國烹飪協(xié)會認為，餐飲市場發(fā)展增長勢頭比較好。

8月份，全國餐飲收入增速與上年同期持平，限上餐飲收入的增速相比上年同期上升0.1個百分點。餐飲市場領(lǐng)先整個消費市場發(fā)展速度（7.5 %）2.2個百分點。

1-8月份，全國餐飲收入增速相比上年同期下降0.4個百分點，限上餐飲收入的增速相比上年同期上升0.2個百分點。餐飲市場領(lǐng)先整個消費市場發(fā)展速度（8.2%）1.2個百分點。

2000萬斤儲備豬肉來了！專家稱食用安全

這幾個月來，豬肉成了最新頂流，三天兩頭上微博熱搜。

最近的一個熱門話題是#中央儲備凍豬肉擬投放1萬噸#，不到一天閱讀量就超過2億。原因大家都知道，主要還是因為供應(yīng)緊張，豬肉價格大漲。

19日，商務(wù)部會同國家發(fā)改委、財政部等開展中央儲備肉投放工作。依據(jù)《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》，共向市場投放中央儲備豬肉10000噸（2000萬斤），增加豬肉市場供給，保障國慶節(jié)期間肉類供應(yīng)。

不過，也有網(wǎng)友質(zhì)疑，“1萬噸豬肉根本不夠用”“儲備凍豬肉是僵尸肉”等說法不脛而走。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學傳播部主任阮光鋒說，儲備肉是指國家用于應(yīng)對重大自然災害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品。在營養(yǎng)價值方面，儲備肉的營養(yǎng)跟新鮮肉沒有太大差異，完全可以放心吃。

此次投放的1萬噸凍豬肉規(guī)劃說明書顯示，不同產(chǎn)品的保質(zhì)期有所不同，但是大多數(shù)產(chǎn)品的保質(zhì)期為2年和360天 。而此次交易的凍豬肉中，均來自外國進口，包括丹麥、德國、法國、荷蘭、美國 5個國家。

百事推出會員計劃，喝快樂肥宅水也能賺錢

9月18日，百事可樂在美國推出了自己的會員計劃“PepCoin”，加入這項計劃后，購買指定的百事產(chǎn)品可獲得最高達10%的返現(xiàn)。

要獲得這10%的返現(xiàn)，你首先需要在PepCoin.com建立個人賬號，然后將PepCoin賬號與PayPal或Venmo賬戶綁定。

當購買帶有“PepCoin”標記的零食和飲料的時候，再用手機掃描產(chǎn)品上的二維碼或者在PepCoin官網(wǎng)上輸入10位數(shù)驗證碼，便可獲得返現(xiàn)。當金額累計至2美元后，還能提現(xiàn)到Paypal或Venmo賬戶。

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原創(chuàng)聲明：本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！