00. 現(xiàn)象級門店今何在

2017年9月，來自美國紐約的蛋糕店Lady M在上海國金中心開業(yè)。

營業(yè)不到72小時，Lady M就被警方要求暫停營業(yè)，原因是排隊的人實在太多，造成安全隱患。這家店的千層蛋糕成功點燃了上海的吃貨圈。

一直到現(xiàn)在，大家聽到Lady M時，依然會眼前一亮，垂涎欲滴。

一塊蛋糕憑什么有這么大的影響力？歸根結底，是因為Lady M在進入中國市場之前，先在國外通過了更嚴格的市場考驗。

那么，像Lady M這樣的“現(xiàn)象級”門店品牌，還會出現(xiàn)嗎？

01. 現(xiàn)象級門店的3大特征

按圖索驥，先思考什么樣的門店能夠成為現(xiàn)象級的門店。經過總結，我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)象級門店一般要同時滿足3大特征：

①卓越的食材選擇，嚴格的制作標準

安全和水準穩(wěn)定永遠是大眾對美食的第一需求，好品牌要嚴選優(yōu)質食材，禁得起消費者的“抬杠式”考驗，還要能保證標準化的穩(wěn)定產出，確保每一份成品都口味如一，不受地區(qū)，外賣，堂食，營業(yè)時間的限制。

②精致的產品外觀設計和門店設計

從古到今，中國人對美味的要求從來不僅限于口味卓越，更要求色香味俱全。對于一家門店而言，整潔大方的門店設計，精致可愛的產品外觀都是不可或缺的。

③合理的宣傳

酒香也怕巷子深可謂是老生常談，近幾年來，不少巷子里的小館總是在瀕臨倒閉時才被人發(fā)現(xiàn)，有的能起死回生，而更多的則是在沉默中倒閉。

營銷并不可恥，更不可怕，“網紅”絕不是一個可恥的稱呼。作為一家有質量、有品位、有服務的好店，千萬不能敝帚自珍，合理宣傳才是王道。

那么，滿足這幾個條件的潛力股，我們能找到嗎？

有，有米酸奶就是這樣的一個品牌。

02. 后奶茶時代

去年，在國內經歷了600多天研發(fā)調整的有米酸奶登陸悉尼，開業(yè)之后立刻成為當?shù)氐娜癖睢Ｗ鳛槭澜珥敿壞淘吹兀闹弈軌驗橛忻姿崮烫峁O優(yōu)越的原材料，但與之相應的，則是對乳制品更專業(yè)，更挑剔的澳洲人。

而有米酸奶在這座挑剔的島嶼上站住了，連續(xù)3個月日銷超過2000+杯，按8小時營業(yè)時間來算，有米平均每15秒就能賣掉至少一杯酸奶。

△在澳洲的排隊盛況

其實，每年漂洋過海來到國內的進口網紅食品很多，大部分的結局是鎩羽而歸。過了國外市場的嚴格考驗，也不代表一定能在國內走紅?？v觀今年的爆款美食，幾乎全都是原裝國貨。

如今越來越多的前奶茶愛好者開始戒糖戒奶茶，在工作壓力之余，年輕人青睞的是酸奶，水果茶，咖啡等低糖，天然，健康，添加劑更少的飲品，奶茶市場正被迫經歷最殘酷的洗牌。

而且，人們的消費追求也開始產生變化，希望能在一次消費中同時滿足飽腹和內心的愉悅。幸運，元氣，正能量等特殊附加值正在被年輕人追捧。

畢竟，人活著就靠一口氣，好好活著就要靠經常打氣行走于到處是坑的職場，當代年輕人想給自己打點“運氣”;花唄賬單永遠比工資單先來一步，剁手愛好者需要打點“財氣”;每天都立“不瘦不是人”旗的卡路里狂魔，需要打點“仙氣” ......

有米酸奶，在中國歷經600多天的研發(fā)，2018年投入運營，從中國到澳洲，從澳洲又再回到中國。選用多種健康谷物和源自澳洲本地的優(yōu)質奶源，主打健康元氣的特色產品，能給消費者的身體帶來能量，同時又沒有任何負擔。

03.活動分析

有米酸奶聯(lián)手有門互動打造了中國第一家“打氣店”的落地快閃活動。同為“有”字輩，兩家公司一拍即合。有門曾打造出“喪茶”，“閑魚吃土店”，“光明+連咖啡時光機”等多個餐飲+社交模式的爆款事件。這次，圍繞著“打氣”這個時下最有話題的正能量，一系列定制產品文案和互動內容，讓這款為身體打足元氣的有米酸奶，也在社交網絡上走入了年輕人的心。

暑假期間，有米酸奶上海首家門店在古色古香的七寶老街正式開幕。

這是有米酸奶的第一次品牌亮相，與常見奶茶相比，有米酸奶以谷物為主要原料，為人提供身體所需能量和元氣。

作為榮歸故里的頭炮，他們在七寶老街的河道上放了一艘“移動倉庫”。

紫米，燕麥，各種谷物堆滿一船，在陽光下緩緩游動。

與元氣谷物船隔水相望的，是一個超大的充氣人偶。

這個充氣人偶高達3.5米，只要走進七寶古鎮(zhèn)，你就一定能看見這個黑發(fā)黑眼的元氣少女沖你招手，實在是快門殺手，朋友圈必發(fā)內容。

友情提示：站在門店對岸舉著酸奶杯拍照，只要找準角度，可以達成“讓有米少女舉著你的酸奶”的特殊效果哦?

被充氣人偶和元氣谷物船吸引到店門口，還沒進店，你就會先看到一面超大的打氣墻，以及隔壁能夠贏取禮券的互動打氣機。

通過打氣挑戰(zhàn)，根據不同的得分，你可能會得到大禮包，優(yōu)惠券，手持電風扇，帆布包，馬克杯，扇子，甚至是免單券哦！

在完成打氣挑戰(zhàn)之后，進店就能第一時間看到各種爆款產品，每款產品都有配有打氣語錄，專治選擇困難癥，幫你找到最“扎心”的那一句。

二樓是屬于酸奶的世界，酸奶造型的沙發(fā)，躺上去軟軟的，讓人立刻放松下來，同時也是小哥哥小姐姐們的合影及自拍寶地。

抽個時間，到有米酸奶打氣店打卡，真的會有一種被打滿氣的感覺。

04.生活的“靈丹妙藥”

面對生活的壓力，當下的年輕人從來沒有停下過他們的腳步。只是，在大步向前的同時，他們也需要一些“靈丹妙藥”，幫助他們的生活，工作，感情打個氣。

逛街時貨比三家卻還找不到心儀又不貴的潮流單品，下午工作到三四點突然有些小餓，晚上走出地鐵，不想吃增肥宵夜又不愿委屈自己，這個時候，充滿元氣和健康的有米酸奶就是最佳選擇。

有米酸奶這一次抓住的，正是這些機會。作為時尚年輕的健康飲品品牌，也許它就是今年夏天的酸奶版Lady M吧！

# 本期話題 #

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