美團(tuán)點(diǎn)評(píng)3月發(fā)布的《2018中國(guó)酸菜魚發(fā)展報(bào)告》顯示，2016年全國(guó)酸菜魚門店數(shù)為1.3萬家，到2018年已達(dá)近3萬家，2018年全年增長(zhǎng)率高達(dá)63.6%。

從重慶的一道家常菜到各大餐館里點(diǎn)單率最高的國(guó)民菜，再到近兩年最火爆的單品爆品之一，成為行業(yè)又一大風(fēng)口。

酸菜魚市場(chǎng)在火爆的同時(shí)，慢慢出現(xiàn)兩大趨勢(shì)：一是精品化，二是快餐化。

精品化，是消費(fèi)者對(duì)于食材的要求越來越高，對(duì)于口味的要求越來越高，對(duì)于餐廳的環(huán)境要求越來越高，而價(jià)格已慢慢沒有那么敏感。

快餐化，則是消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚這個(gè)品類從小眾聚餐需求，走向了大眾的日常工作餐，消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚米飯的消費(fèi)頻次越來越高。

酸囧酸菜魚米飯自成立時(shí)起，就堅(jiān)定走精品快餐路線。

魚，我們只選用來自越南的巴沙魚，并且是帶皮的，市面上一般的快餐都是只有魚肉，不帶皮的魚一夾就碎。

帶皮的巴沙魚，才有韌勁，更有魚味！

酸菜，我們精選來自四川酸菜起源地的酸菜，地道的食材，才是純正口味的保證。

飲品小吃，我們同樣選用優(yōu)質(zhì)的品類。

酸囧酸菜魚米飯，就是100%無酸不賣，滿足你對(duì)酸的一切幻想。