6月27日，由中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)廣州市委員會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司共同主辦的“第八屆廣州國(guó)際食品食材展暨2019世界食品廣州展”將在廣州保利世貿(mào)博覽館盛大開(kāi)幕，進(jìn)行為期三天的展會(huì)。

去年的第七屆廣州國(guó)際食品食材展，吸引了1500品牌展商濟(jì)濟(jì)一堂，40000專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家同堂論劍；今年，規(guī)模更大、展商質(zhì)量更高、主題化分更細(xì)更廣泛的第八屆廣州國(guó)際食品食材展，又將展現(xiàn)出一個(gè)怎樣的“舌尖上的世界”，奉上一場(chǎng)全新的“投資盛宴”呢？

主宰下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的供應(yīng)鏈，食材是基礎(chǔ)

1000+食品品類(lèi)共聚廣州

品質(zhì)控制、成本控制……越來(lái)越多的餐飲企業(yè)注意到了供應(yīng)鏈的重要性。餐飲業(yè)內(nèi)人士提出，餐飲業(yè)下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將聚焦于供應(yīng)鏈。在日前的中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈峰會(huì)上，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)崔忠付表示，當(dāng)前我國(guó)餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的摸索借鑒，國(guó)內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈正從無(wú)序化走向有序化。

后方優(yōu)質(zhì)的食材決定著前方出品的品質(zhì)，品控的第一步，來(lái)源于食材的優(yōu)化，在餐飲供應(yīng)鏈上，食材是基礎(chǔ)，是核心。而在本屆廣州國(guó)際食品食材展上，頂級(jí)高端的肉禽產(chǎn)品、水產(chǎn)海鮮、綠色有機(jī)食品、飲料飲品、烘焙甜品等品類(lèi)的食材齊齊空降現(xiàn)場(chǎng)。

僅是高端大米展區(qū)，匯聚了中糧、益海嘉里、太糧、北大荒、龍米、山峰紅米、龍稻等中國(guó)優(yōu)質(zhì)糧油食品源頭供應(yīng)商。他們將共同開(kāi)啟“2019高端米業(yè)論壇”，為大家深度展現(xiàn)與探討米品牌、米文化、米產(chǎn)業(yè)。

國(guó)際化背景下的全球視野，澳洲、

日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞精品食材空降廣州

無(wú)論是供應(yīng)鏈上的食材采購(gòu)，還是餐廳內(nèi)的餐品搭配，如今，“中西合璧”儼然已成餐飲新業(yè)態(tài)，這背后，反映出的正是餐飲品牌的國(guó)際化與食材的全球化趨勢(shì)。更何況，被“養(yǎng)刁”了的消費(fèi)者的追求也早已不再局限于國(guó)內(nèi)的精品食材。以全球?yàn)楸尘暗氖巢纳鷳B(tài)，為大家篩選出更多更優(yōu)秀的食材。

澳州的龍蝦與牛排、日本的生魚(yú)與清酒、馬來(lái)西亞的香料、泰國(guó)的咖喱、內(nèi)蒙古的牛肉……“一方水土養(yǎng)育出一方食材”， “地方的——全球的”，第八屆廣州國(guó)際食品食材展將為參會(huì)者全面展現(xiàn)全球精品美食的無(wú)限魅力。

品牌化連鎖化趨勢(shì)的加盟走向

200+品牌共話(huà)餐飲連鎖新趨勢(shì)

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)餐飲連鎖化率為5%，而美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率則達(dá)到了30%。往前追溯幾年的時(shí)間，中國(guó)餐飲連鎖化率還不足1%。這意味著，中國(guó)餐飲的品牌化、連鎖化趨勢(shì)已經(jīng)盡顯，且進(jìn)步空間很大。這背后，是中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的崛起，亦是全民品牌意識(shí)的覺(jué)醒。

不想當(dāng)老板的廚師不是好廚師，不想做連鎖的餐企老板也不是好老板，如今，聰明的老板已早早地學(xué)會(huì)了兜售品牌價(jià)值，連鎖戰(zhàn)略下的餐企規(guī)模成為衡量品牌溢價(jià)的重要參考指標(biāo)。

如今的餐飲業(yè)，一方面是餐企乘著品牌化、連鎖化的東風(fēng)將企業(yè)做強(qiáng)做大，而另一方面，則是中小創(chuàng)業(yè)者背靠連鎖品牌的“大樹(shù)”，通過(guò)加盟模式尋找創(chuàng)業(yè)的捷徑。

每一屆的廣州國(guó)際食品食材展都會(huì)匯聚大批優(yōu)質(zhì)連鎖餐飲品牌，也自然會(huì)吸引數(shù)以萬(wàn)計(jì)的投資創(chuàng)業(yè)從全國(guó)各地而來(lái)。

今年的第八屆廣州國(guó)際食品食材展又將迎來(lái)9大主題展品、40+主流細(xì)分加盟業(yè)態(tài)、200+連鎖品牌品牌、1000+爆款加盟項(xiàng)目，占據(jù)整場(chǎng)展會(huì)60%的比重。

與往年相比，今年的參展品牌商更多、更廣，頻及品類(lèi)更細(xì)分，預(yù)計(jì)將吸引45000+人次參會(huì)！

新時(shí)沏、喪茶、芒果很黃、花雨茶、黑瀧堂……正值風(fēng)口的新茶飲依然是年輕人創(chuàng)業(yè)的熱選；牛狀元、漁米之湘、炒在民膳、湘江魚(yú)娃情、奈哥……

穩(wěn)定且龐大的受眾群體，中餐是經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目；理小龍、停不了小龍蝦大閘蟹……網(wǎng)紅品類(lèi)，“夜宵之王”小龍蝦又怎甘示弱；海銀海記潮汕牛肉火鍋、蝦鍋傳奇……

這是一個(gè)要涮，更要“精”著涮的細(xì)分火鍋時(shí)代；新加坡媽媽烤包、九畝花田……烘焙，是每一座城市，每一個(gè)社區(qū)的必需品；還有一直都風(fēng)很大的串串、燒烤……

時(shí)尚茶飲甜品、傳統(tǒng)快餐小吃，大型中餐；特別增設(shè)的國(guó)民教育、購(gòu)物、生活服務(wù)等教育連鎖、新零售、服務(wù)連鎖加盟機(jī)構(gòu)；當(dāng)紅品類(lèi)，時(shí)下爆品，齊聚一堂，這里是一場(chǎng)饕餮盛宴，更是一場(chǎng)餐飲業(yè)內(nèi)文化傳承與現(xiàn)代時(shí)尚的激情碰撞，是各大餐企與中小創(chuàng)業(yè)者的智慧交流，注定將火花四濺。

消費(fèi)升級(jí)下的場(chǎng)景哲學(xué)

現(xiàn)場(chǎng)玩轉(zhuǎn)從消費(fèi)場(chǎng)景到場(chǎng)景消費(fèi)

如今的餐飲業(yè)，消費(fèi)者為之買(mǎi)單的早已不僅僅是餐品本身與品牌附加值，還有附加于餐品與品牌之上的“設(shè)計(jì)感”，包括產(chǎn)品包裝、餐品擺盤(pán)，以及用餐場(chǎng)景等等。

在餐飲業(yè)的主流消費(fèi)人群整體年輕化時(shí)，餐飲新人開(kāi)始爭(zhēng)先恐后地為自己貼上時(shí)尚的標(biāo)簽，就連各大知名老字號(hào)也開(kāi)始通過(guò)店面升級(jí)，形象改造等走上了年輕化的道路。而店面升級(jí)、場(chǎng)景設(shè)計(jì)，向來(lái)是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

第八屆廣州國(guó)際食品食材展的參會(huì)者們，就將切身感受到什么叫還未開(kāi)吃就已開(kāi)始的“視覺(jué)盛宴”，什么叫與餐廳定位相得益彰、相輔相成的空間設(shè)計(jì)。

展會(huì)特辟10%的空間為餐飲從業(yè)者奉上各種餐廳空間解決方案以及一站式開(kāi)店餐飲設(shè)備，讓餐廳不僅“美”，而且將空間運(yùn)用到恰到好處。

餐飲空間主題展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)

餐飲業(yè)，是永遠(yuǎn)的紅海，亦是永遠(yuǎn)的藍(lán)海，雖競(jìng)爭(zhēng)激烈，卻機(jī)會(huì)滿(mǎn)滿(mǎn)！對(duì)于投資創(chuàng)業(yè)人士來(lái)，太多時(shí)候，進(jìn)入餐飲業(yè)缺的不是能力與資本，而是入口。

是選擇加盟與品牌方一起并肩做戰(zhàn)，還是自創(chuàng)品牌殺出一條血路；作為品牌運(yùn)營(yíng)方，是依然在中國(guó)傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)域內(nèi)苦下功夫，還是在跟一次“網(wǎng)紅”風(fēng)搏一把；是老老實(shí)實(shí)做堂食，還是為餐廳加載外賣(mài)、新零售等更多營(yíng)收板塊……

隨著餐飲業(yè)的多元化發(fā)展，餐飲人的選擇愈發(fā)豐富。而展會(huì)，則會(huì)讓更多餐飲人選擇的方向變得清晰、明朗。

在第八屆廣州國(guó)際食品食材展上，除了解鎖萬(wàn)種加盟考察方式，現(xiàn)場(chǎng)直觀感受精品食材的魅力外，去與業(yè)內(nèi)人士一起探討新零售時(shí)代下被智能新技術(shù)賦能的餐飲業(yè)新變化，還有包括投資峰會(huì)、營(yíng)銷(xiāo)課堂、品牌路演、品鑒沙龍、美學(xué)設(shè)計(jì)、烹飪比賽、猛男炒飯、烘焙DIY等在內(nèi)的40場(chǎng)同期活動(dòng)，等待著餐飲人從中挖掘干貨，尋找商機(jī)，在趣味與交流中，在同行前輩經(jīng)驗(yàn)智慧與自我未來(lái)規(guī)劃的融合中，圓滿(mǎn)完成這趟展會(huì)之行。