“不要做餐飲，餐飲是個(gè)勤行，太占時(shí)間太占精力，迎來(lái)送往什么人也能碰到，得能忍氣能吃大苦.……”

三年前，我從IT行業(yè)跨界做餐飲，父母都勸我不要做，但我沒(méi)聽(tīng)，義無(wú)反顧。

三年后，剛過(guò)完2019年的春節(jié)，在一個(gè)凌晨的四點(diǎn)，我猛然發(fā)現(xiàn)，做餐飲自己忙不算，還搭上父母妻子跟著忙、跟著操心，孩子也沒(méi)時(shí)間陪，覺(jué)得自己虧欠了家人太多太多，為了彌補(bǔ)所虧欠的、過(guò)正常的生活。

于是，在餐飲事業(yè)的上升期，我放棄了做餐飲，以下是我3年的餐飲感悟。

這些天一直想說(shuō)點(diǎn)啥，坐到這里籌措再三卻不知該從何說(shuō)起。大家這兩天一直很納悶到底我出了什么事情，美食派出了什么事情，直到今天，電話(huà)讓我有點(diǎn)招架不住了。

所以今天熬到這個(gè)時(shí)間，我多絮叨一些，也算美食派的終結(jié)篇（The End）了。就此以后不再多提。

“餐飲是勤行，得能忍氣、吃大苦”

在這次餐飲創(chuàng)業(yè)前，我自己做了多年IT公司，多年的穩(wěn)定期后，2015年就在盤(pán)算怎樣能突破公司的發(fā)展瓶頸，也同時(shí)能規(guī)避電商擠壓、廠商洗牌、行業(yè)采購(gòu)疲軟的問(wèn)題。

在做了很多準(zhǔn)備工作后，認(rèn)為可以用自己熟悉的IT行業(yè)和傳統(tǒng)的餐飲相結(jié)合，大概能走出一條嶄新的的路。

當(dāng)時(shí)也想到了兩個(gè)品牌：“美食達(dá)”和“美食派”，“美食達(dá)”是專(zhuān)注于堂食的品牌，有達(dá)到、到達(dá)、美食到店的意思，“美食派”是專(zhuān)注于外賣(mài)市場(chǎng)的獨(dú)立品牌，含義通過(guò)字面也好理解了，派送、配送包含其中。

實(shí)際這次餐飲創(chuàng)業(yè)從籌備階段開(kāi)始，我的父母就不同意我從事餐飲行業(yè)，老人一直說(shuō)這是個(gè)勤行，太占時(shí)間太占精力，迎來(lái)送往什么人也能碰到，得能忍氣能吃大苦...勸說(shuō)過(guò)我多次，仍沒(méi)撼動(dòng)我創(chuàng)業(yè)的決心，我們夫妻倆個(gè)人毅然決然、義無(wú)反顧的投身到了這個(gè)行業(yè)。

“作為餐飲小白，我全按高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)”

但是在工商注冊(cè)的時(shí)侯，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸患也惋嫷甑拿质恰懊朗尺_(dá)人”，存在名稱(chēng)上的相似性無(wú)法注冊(cè)，無(wú)奈之下，才提前將“美食派”的名字提前應(yīng)用。

作為當(dāng)時(shí)餐飲行業(yè)的新兵、小白，僅憑著自己的規(guī)劃和一腔熱情就到了這個(gè)行業(yè)，凡事都按高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)：

從LOGO設(shè)計(jì)、商標(biāo)注冊(cè)、廚房規(guī)劃及店面整體裝修；到家具、餐具、餐托盤(pán)、干手器、洗手液盒；LED格柵燈、甚至隱藏在背景墻和裝飾沿上的LED燈帶；店面吸頂音箱、廚房商用廚具、吊燈全是找國(guó)內(nèi)知名餐企供應(yīng)商和服務(wù)商。

一百多平方的餐廳從開(kāi)工到完工竟然了用了近三個(gè)月，現(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)真是苦心積慮、費(fèi)盡了所有心思。

親力親為，一點(diǎn)一點(diǎn)成型的美食派

“但兒子說(shuō)，恨我們做餐飲”

美食派開(kāi)業(yè)的那一年，我的孩子考上了文軒中學(xué)開(kāi)始讀初中，創(chuàng)業(yè)初期感覺(jué)有太多的生意上的事情要做，孩子中午放學(xué)也是匆匆把飯送到家，又急急忙忙返回到餐廳，晚上亦是如此，九點(diǎn)多才能回到家。

那個(gè)時(shí)期有個(gè)事情我一直不解，我家孩子是男孩，晚上在家寫(xiě)作業(yè)時(shí)在書(shū)桌旁老是放著棍子、短劍等東西，甚至發(fā)現(xiàn)家中稍有動(dòng)靜孩子就有些害怕，我當(dāng)時(shí)感覺(jué)我家這孩子膽太小了。

這件事情到了近半年來(lái)才徹底搞明白：我們住的一樓本身又是老房子小區(qū)管理也很差，孩子晚上在家寫(xiě)作業(yè)，獨(dú)身一人，父母又沒(méi)有人在家，孩子缺乏最基本的安全感，現(xiàn)在甚至都不敢去想當(dāng)時(shí)孩子晚上是在怎樣的一個(gè)狀態(tài)下學(xué)習(xí)。

實(shí)際現(xiàn)在想一想，確定了一個(gè)事情：孩子一直恨美食派，這幾年曾經(jīng)有過(guò)幾次，說(shuō)恨美食派、恨我們開(kāi)飯店、說(shuō)我們沒(méi)時(shí)間和他交流、說(shuō)父母變了和他上小學(xué)的時(shí)侯不一樣了……，當(dāng)時(shí)孩子也是痛哭流涕，只是當(dāng)時(shí)并沒(méi)有太多理解。

孩子在初中時(shí)成績(jī)一直不穩(wěn)，在初中最后一個(gè)學(xué)期我和他媽媽都緊張了起來(lái)，感覺(jué)必須要抽出時(shí)間緊盯他了，不然中考肯定沒(méi)有保證，所以在中考前三個(gè)多月的時(shí)間里緊盯不放手。孩子初中三年，也只有這三個(gè)多月才真正給了孩子陪伴的時(shí)間，最后孩子考入了一中。知道入學(xué)結(jié)果后，我們夫妻兩個(gè)感覺(jué)大舒了一口氣，心底石頭終于落地了。

可悲的是我們又重蹈覆轍，直到18年12月份，孩子的班主任老師讓我們?nèi)W(xué)校一趟聊聊孩子的成績(jī)，我們才猛然驚醒，此時(shí)孩子高一上學(xué)期已過(guò)多半，成績(jī)慘不忍睹。

事后我和孩子?jì)寢尣乓庾R(shí)到事情非?？膳?，可怕一到我們突然間感覺(jué)都不了解自己的孩子了。

但按事實(shí)來(lái)講我們?cè)趺茨芰私饽兀秃⒆拥慕涣鲀H限于午飯和晚自習(xí)回家的那一小會(huì)的只言片語(yǔ)，分析學(xué)習(xí)差的原因竟然無(wú)從下手；可怕二是孩子的九位任課老師我們竟然大多都不知道名字，更別談交流了，我們卻能對(duì)訂餐的客戶(hù)的名字如數(shù)家珍。

心中滿(mǎn)是虧欠。

調(diào)味品展示柜，聲明不使用非法食品添加劑

“三大感觸，3年后我選擇了放棄餐飲”

感觸一：掙再多的錢(qián)，都不如培養(yǎng)好孩子

春節(jié)前我到好朋友的家里聊了一上午，這位好朋友也是我的忘年交，已退休在家。聊的話(huà)題肯定離不開(kāi)孩子，朋友問(wèn)我：如果沒(méi)有美食派，你原來(lái)的業(yè)務(wù)能夠你家庭的開(kāi)支嗎？我說(shuō)那沒(méi)有問(wèn)題。

他說(shuō)：那我勸你把美食派停掉，餐飲行業(yè)太占你們的時(shí)間和精力了，太累。

把你們的時(shí)間抽出來(lái)多陪陪孩子，孩子離高考還有兩年半的時(shí)間，實(shí)際往后來(lái)講，甚至這就是和孩子在一起相處最長(zhǎng)的時(shí)間了。多陪陪孩子，多關(guān)心下孩子，后期少有遺憾。

這兩年半的時(shí)間，就算能賺再多的錢(qián)，如果耽誤了孩子，孩子將來(lái)不能自立，你賺的錢(qián)都有可能不夠孩子兩年糟踐的，如果孩子有個(gè)好的成績(jī)就有可能未來(lái)有好的出路，就算沒(méi)有太大發(fā)展，但他自己能養(yǎng)活自己，不就意味著給你們少了負(fù)擔(dān)，不就相當(dāng)于你們多賺了錢(qián)嗎？

這些話(huà)對(duì)我感觸太大了，以至于春節(jié)期間我一直反復(fù)琢磨這些話(huà)。實(shí)事求是這是促使我關(guān)停美食派的原因之一。

可讓顧客停車(chē)時(shí)使用的個(gè)性化名片

感觸二：虧欠父母太多了

我的另一位好朋友，也是世交，去年他的母親去世了，我這位朋友從得知病情到老人去世一直陪伴左右，自己瘦了二十多斤，全家竭盡全力創(chuàng)造最好的醫(yī)療條件，無(wú)奈，終是天隔一方。

與親人的生離死別真是讓人痛不欲生。但事實(shí)無(wú)法改變，再殘酷也要接受。在辦理老人喪事的那幾天，我一直都在，那幾天讓我的情緒也壓抑到了極點(diǎn)，體會(huì)到朋友一家人的傷心，自然也會(huì)想到自己，想到自己的父母。仍是虧欠。

這三年多，自我做餐飲行業(yè)以來(lái)，父母無(wú)時(shí)無(wú)刻都在幫我照料著這攤生意，關(guān)于采購(gòu)，我一直想用第三方直接送貨上門(mén)。

但父親始終認(rèn)為只有自己采購(gòu)才能從源頭上節(jié)約成本，辛辛苦苦、任勞任怨的做了近四年采購(gòu)，一天備一次貨，大多拉這些東西動(dòng)不動(dòng)幾百斤，斤稱(chēng)沉還占地方，所以父親的交通工具也由帕薩特也降為帶小貨廂的電動(dòng)四輪。

一年到頭，我也只是有數(shù)的幾次去采購(gòu)，父親的意思是分工明確，他只管采購(gòu)，東西送到餐廳，其他一切事就不管了，直接回家。

實(shí)際我心里明白，讓我一早多睡會(huì)，騰出精力來(lái)忙白天。實(shí)際上來(lái)講，父親回家，我的母親又“到崗”了，家人和我熟悉的朋友都知道，我勸母親回家多次了，六十多歲了，身上還帶著病，一是擔(dān)心，二是不忍，但是母親各種不接受，一幫我又是近四年。

一個(gè)人的生意全家人忙活，父母這個(gè)年紀(jì)了還這樣的付出，我更多的體會(huì)不僅是虧欠，而是愧疚。

春節(jié)放假在家的一天，我和孩子?jì)寢屨f(shuō)：咱父母一直不同意我做餐飲，雖然不同意，但還一直支持著咱、天天來(lái)，如果這事?lián)Q到我們孩子身上，他不聽(tīng)話(huà)還一意孤行，我百分之二百的不管。

父母付出的太多太多。實(shí)際來(lái)講，就算到今年的春節(jié)，父母仍然不同意我從事餐飲行業(yè)，還是三年前的一番話(huà)，這個(gè)行業(yè)太累人，太占精力太占時(shí)間，食品安全是最大的風(fēng)險(xiǎn)...同樣的話(huà)，放在今天我的體會(huì)完全不同。實(shí)事求是這也是促使我關(guān)停美食派的原因之一。

不同文案的個(gè)性化桌貼，有23個(gè)

感觸三：保重自己的身體健康更重要

春節(jié)后的一天，我表哥在電話(huà)里跟我說(shuō)我們都認(rèn)識(shí)的一位朋友得了病，情況不樂(lè)觀。他也勸說(shuō)我生意能做多大做多大，凡事別強(qiáng)求，應(yīng)該多注意身體，凡事適可而止。

聊了很長(zhǎng)時(shí)間，放下電話(huà)后，我坐在車(chē)?yán)锵肓撕瞄L(zhǎng)時(shí)間，也正是這天晚上，在和朋友們晚上聚完會(huì)后，我回到家一直在桌前坐到凌晨五點(diǎn)。也就是在這一天我徹底決定將美食派停擺。

前幾天決定停掉美食派時(shí)，我開(kāi)玩笑的跟孩子說(shuō)，美食派結(jié)束了是不是你詛咒的原因？孩子說(shuō)看來(lái)詛咒真的有效，不過(guò)我最近沒(méi)大詛咒美食派，我在初中的時(shí)侯詛咒的多。雖然孩子說(shuō)出這一番話(huà)也是玩笑的口吻，我真的笑不出來(lái)，也無(wú)言以對(duì)。

節(jié)假日做的宣傳海報(bào)

“彌補(bǔ)所虧欠的，過(guò)正常的生活”

1、結(jié)清供應(yīng)商和顧客的錢(qián)款

美食派這次停擺，好多事情擱淺，諸如智慧餐廳、外賣(mài)托管、標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈、多品類(lèi)多品牌輸出等等，但另一方面也算沒(méi)有一遺憾，想做餐飲行業(yè)事情做了，雖然沒(méi)堅(jiān)持到底，但經(jīng)營(yíng)的每一天，美食派從來(lái)沒(méi)有害過(guò)人，從來(lái)沒(méi)有拿食品安全當(dāng)兒戲，自始自終堅(jiān)守我們當(dāng)初進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的底限；確定停擺的第一時(shí)間，通知所有客戶(hù)退返預(yù)存的款項(xiàng)，爭(zhēng)取筆筆清楚，一筆不漏。

結(jié)清了所有的款項(xiàng)

2、不再給父母添負(fù)擔(dān)，不做“啃老族”

不給父母增加負(fù)擔(dān)，一是精神負(fù)擔(dān)，不能再讓父母太掛心、放不下?tīng)砍稌r(shí)間和精力，二是以后無(wú)論再做什么事情，不能讓父母再跟著忙、跟著操心。實(shí)際說(shuō)來(lái)，我特別憎惡“啃老族”，到頭來(lái)我卻發(fā)現(xiàn)是自己就是自己憎惡的“啃老族”。

3、陪伴孩子成長(zhǎng)，不留遺憾

用兩年半的時(shí)間多陪孩子，同時(shí)也督促孩子，讓孩子盡最大努力、少有遺憾。哪怕不能考入理想的全國(guó)知名高校，但求孩子能有一技之長(zhǎng)，將來(lái)能養(yǎng)活他的一個(gè)小家庭，哪怕我們到老時(shí)，抱團(tuán)養(yǎng)老或去養(yǎng)老院了缺余生。

以后中午也可以給孩子親手做好每一頓飯，陪伴孩子午休，提醒孩子上學(xué)時(shí)間。與孩子的每一位任課老師做好溝通。

4、讓伴侶有空做自己的事情

這三年多，得到了不少的同時(shí)，失去了也不少，孩子的媽媽在這三年多幾乎放棄了所有自己的愛(ài)好，全身心的投到了美食派，腦子里的弦每天都緊繃著，絲豪不能松懈。

更重要在做餐飲行業(yè)前三天兩頭的到岳母家，而這三年來(lái)有時(shí)一周都不能到岳母家一次，每次到時(shí)也是匆匆而返，有好幾次岳母還自己騎著三輪車(chē)帶著東西來(lái)看我們，還是是那句話(huà)虧欠太多太多。

這兩年半的時(shí)間里，我們也當(dāng)做是補(bǔ)充能量的時(shí)間，陪孩子學(xué)習(xí)的同時(shí)，自己自然也要多學(xué)習(xí)，儲(chǔ)備好能量，等孩子考大學(xué)走的那一天說(shuō)不定就是我卷土重來(lái)的時(shí)侯。

自建了一套商家管理系統(tǒng)，懷抱打造智慧餐廳的理想，但還未完成。

所以總結(jié)美食派停擺的最主要原因是：

1、彌補(bǔ)所虧欠的；2、過(guò)正常的生活。

以今晚為限，不再熬夜，不會(huì)再有你丑你先睡。

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