去年8月，熱辣生活獲得高榕資本領(lǐng)投的1.4億元B輪融資！

今年1月，再獲經(jīng)緯中國(guó)領(lǐng)投，五岳資本、高榕資本、嘉德資本跟投的1.6億元B+輪融資。

短短一年內(nèi)融資超過(guò)3億元，它是如何吸引資本注意的？

01 快準(zhǔn)狠切入小龍蝦市場(chǎng) 打造“白粉級(jí)”爆款單品 

這一切都得從熱辣生活的創(chuàng)始人說(shuō)起。

韓東，1997年自主創(chuàng)業(yè)，曾做過(guò)耐克、阿迪達(dá)斯的渠道代理商家。當(dāng)時(shí)掙錢(qián)賊快，不到一年進(jìn)賬超百萬(wàn)。

好景不長(zhǎng)，很快韓東就發(fā)覺(jué)渠道代理生意不好做了，掙的錢(qián)非常少。他尋思著能不能轉(zhuǎn)行做點(diǎn)其他生意。

當(dāng)時(shí)，全國(guó)餐飲業(yè)紅紅火火，不少人賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

商業(yè)嗅覺(jué)敏銳的韓東，2002年果斷投身餐飲行業(yè)，做起了鹵味熟食的生意，就是賣(mài)一些鴨脖、雞爪、豆干之類(lèi)的小食品。

生意一直還行，直到2009年電商風(fēng)暴來(lái)襲，韓東開(kāi)始試水互聯(lián)網(wǎng)，最終卻虧得一塌涂地。原來(lái)，雞爪那些小東西街頭巷尾都有，網(wǎng)購(gòu)加郵費(fèi)還有點(diǎn)小貴，所以人們都不愛(ài)購(gòu)買(mǎi)。韓東自己也沒(méi)賺多少錢(qián)，回頭客少之又少，他一直在想出了什么問(wèn)題。

直到有一天，朋友帶他去吃麻辣小龍蝦，說(shuō)也奇怪，這朋友隔三差五就要吃一頓小龍蝦，是個(gè)典型的小龍蝦死忠粉。

韓東覺(jué)得很奇怪，小龍蝦究竟有啥魔力呢？

最后，他總結(jié)出來(lái)了。小龍蝦吃不飽，味道好，能滿(mǎn)足人們征服欲。

這可不是瞎說(shuō)的。

小龍蝦個(gè)大飽滿(mǎn)，美味鮮香，令人垂涎欲滴。

它含肉量才24%，一只蝦50g，真正可食用的肉才十幾克。

小龍蝦含肉量為24%，50克的蝦，真正可食用的肉才十幾克。這樣有什么好處呢？就像鴨脖、鳳爪一樣，不受三餐限制，人們可多次復(fù)購(gòu)。

另外，吃小龍蝦還會(huì)產(chǎn)生撕、扯之類(lèi)的“野蠻”動(dòng)作，極具發(fā)泄情緒，能把人潛伏的動(dòng)物性本能調(diào)動(dòng)出來(lái)，迸發(fā)出一種類(lèi)似征服的快感。

小龍蝦辣得開(kāi)胃，越吃越過(guò)癮。吃小龍蝦的過(guò)程不斷的去殼享受那爽歪歪的辣味，就跟嗑瓜子差不多，容易讓人上癮。

于是，韓東創(chuàng)辦“熱辣生活”，2018年門(mén)店數(shù)量預(yù)計(jì)將達(dá)到100家，單店面積平均60平左右，產(chǎn)品線(xiàn)達(dá)到100多個(gè)品項(xiàng)。

02 提出“白鰓才是干凈蝦”理念 成功改變消費(fèi)者刻板心智  

很多人不吃小龍蝦的原因，是覺(jué)得小龍蝦生存環(huán)境惡劣，多吃無(wú)益。

韓東要想把小龍蝦做出名堂，首先要改變消費(fèi)者刻板心智，即提出“干凈小龍蝦”的理念。

他先后走訪(fǎng)廣西、四川、湖南等100個(gè)市縣，挑中了東洞庭湖的白腮小龍蝦，率先提出“白鰓才是干凈蝦”的理念，成功占領(lǐng)消費(fèi)者對(duì)蝦干凈的心智。

白腮小龍蝦要從蝦苗開(kāi)始經(jīng)歷嚴(yán)格挑選。俗話(huà)說(shuō)“親蝦須優(yōu)壯，種正才苗強(qiáng)”，蝦種、蝦苗的品質(zhì)是小龍蝦成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。

另外，小龍蝦的水體環(huán)境也很重要，良好的水質(zhì)能讓小龍蝦肉成長(zhǎng)得更為彈嫩。小龍蝦適宜生長(zhǎng)在18-32℃，面對(duì)不同的季節(jié)，需要有相應(yīng)的措施控制水溫。

另外，小龍蝦易受季節(jié)影響，價(jià)格波動(dòng)明顯。為了減少影響，他主動(dòng)去上游找農(nóng)戶(hù)簽約，斥巨資研發(fā)冷鏈，進(jìn)一步鎖定產(chǎn)能。

這樣，熱辣生活的小龍蝦干凈、衛(wèi)生，產(chǎn)能和價(jià)格都比較穩(wěn)定，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

03 小龍蝦工藝黃金標(biāo)準(zhǔn) 2年時(shí)間研發(fā)爆品口味 

熱辣生活首創(chuàng)產(chǎn)品封測(cè)術(shù)，每一個(gè)爆品背后都是行政總廚先花2年時(shí)間選擇味型，后組織40多名廚師長(zhǎng)進(jìn)行研發(fā)，再經(jīng)過(guò)30多場(chǎng)內(nèi)部比賽，選出70個(gè)口味后再進(jìn)行20場(chǎng)顧客盲測(cè)，場(chǎng)場(chǎng)評(píng)分必須都是第一名的產(chǎn)品才能上市銷(xiāo)售。

熱辣生活的小龍蝦，不含防腐劑，不用氮?dú)獗ｕr，采用“當(dāng)天送達(dá)、當(dāng)天銷(xiāo)售、當(dāng)天報(bào)損”的“當(dāng)日鮮”標(biāo)準(zhǔn)，以保證顧客吃到最新鮮最安全最美味的食品。

韓東曾給產(chǎn)品研發(fā)大廚下命令：買(mǎi)全北京最好的小龍蝦和自己做的小龍蝦分別放到不同盤(pán)子里，在盤(pán)子底下貼上標(biāo)志，外面找10組顧客，請(qǐng)100個(gè)人進(jìn)行盲測(cè)。如果自己做的小龍蝦排不到前三，就罰工資，如果排第一就獎(jiǎng)勵(lì)3萬(wàn)塊。通過(guò)“笨拙”的方法，麻辣誘惑最終確定了該上線(xiàn)的菜品口味。

麻辣誘惑每年、每月、每周都會(huì)舉辦一次“吃蝦大賽”。一般通過(guò)門(mén)店報(bào)名并比賽的方式選出周賽冠軍(16個(gè)人參賽)，然后分地區(qū)進(jìn)行月賽，月賽冠軍統(tǒng)一到北京參加年度比賽。舉辦吃蝦大賽的活動(dòng)成本要20萬(wàn)元以上，韓東覺(jué)得，這錢(qián)花得很值，因?yàn)槟茏尭酀撛陬櫩椭缆槔闭T惑的品牌名稱(chēng)。

熱辣生活要擁有穩(wěn)定的口感，才能有持續(xù)性穩(wěn)定的客源，為此自建大型中央廚房，保持生產(chǎn)技術(shù)穩(wěn)定、制作流程標(biāo)準(zhǔn)化。

從小龍蝦原料到成品，熱辣小龍蝦需歷經(jīng)4 個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)、19 道工序、30 道檢控。2018年熱辣生活發(fā)布“小龍蝦工藝黃金標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步加強(qiáng)了小龍蝦口感的穩(wěn)定性。

它將烹制小龍蝦的各道工序抽離、分解出來(lái)，從初期加工的清洗、挑選、稱(chēng)重，到急凍保鮮、吐腸線(xiàn)、關(guān)鍵調(diào)味，再到最后的包裝、冷鏈運(yùn)輸，按步驟完成制作標(biāo)準(zhǔn)化流程。

04 全面融合新零售時(shí)代 加速線(xiàn)上線(xiàn)下一體化 

在中國(guó)消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì)下，過(guò)去以渠道為核心競(jìng)爭(zhēng)力的傳統(tǒng)零售業(yè)已優(yōu)勢(shì)不再，以商品海量種類(lèi)和超低價(jià)格為優(yōu)勢(shì)的電子商務(wù)已增長(zhǎng)見(jiàn)緩，而以“盒馬鮮生、超級(jí)物種”為代表的線(xiàn)上線(xiàn)下交互融合的新零售時(shí)代則悄然而至。

熱辣生活門(mén)店已達(dá)到約70%的手機(jī)支付率，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)推廣和會(huì)員忠誠(chéng)計(jì)劃，即將完成線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)據(jù)化融合。

它還運(yùn)用信息化技術(shù)建立大數(shù)據(jù)庫(kù)，里面有商品SKU、產(chǎn)地、生產(chǎn)信息、門(mén)店信息，乃至顧客信息都有記錄。

這些消費(fèi)者數(shù)據(jù)，可以預(yù)測(cè)出消費(fèi)者偏好、消費(fèi)者口味、消費(fèi)者習(xí)慣等，能進(jìn)一步精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，優(yōu)化顧客服務(wù)體驗(yàn)、選品體驗(yàn)和支付體驗(yàn)。

甚至還能精準(zhǔn)到以天為單位計(jì)算供貨量，從而調(diào)節(jié)供應(yīng)端，最大程度的減少庫(kù)存和資金積壓。

目前，熱辣生活一年銷(xiāo)售額6個(gè)億，全國(guó)開(kāi)出100家分店，成為小龍蝦鮮食行業(yè)的領(lǐng)跑者！

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