近日，有消費(fèi)者反映，剛開(kāi)封不久的海天醬油生了蛆蟲(chóng)！

對(duì)此，海天官方發(fā)表聲明稱(chēng)，完全由消費(fèi)者保存不當(dāng)所致，與產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)關(guān)。事實(shí)上，近年來(lái)，海天醬油多次陷入生蛆風(fēng)波。

那么究竟是產(chǎn)品問(wèn)題還是消費(fèi)者保存不當(dāng)呢？

海天回應(yīng)醬油生蛆系消費(fèi)者保存不當(dāng)

近日，據(jù)媒體報(bào)道，江西新余消費(fèi)者王女士從某商超購(gòu)入一瓶海天生抽醬油，剛開(kāi)封不到一周，仍在保質(zhì)期內(nèi)的醬油出現(xiàn)了大量活蛆。隨后，該超市檢查了同一批海天生抽，但并未發(fā)現(xiàn)生蛆情況。

對(duì)此，海天味業(yè)新余總代理在接受媒體采訪時(shí)表示，醬油含有氨基酸，夏天溫度過(guò)高就會(huì)出現(xiàn)這種情況，最好放在冰箱內(nèi)保存，或者放在陰涼通風(fēng)處。

7月13日，海天味業(yè)在其官網(wǎng)發(fā)布“海天醬油安全合格，請(qǐng)放心購(gòu)買(mǎi)使用”聲明。聲明稱(chēng)，海天味業(yè)出場(chǎng)的產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在出廠前均經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格。因此，未開(kāi)封的產(chǎn)品不會(huì)有活蟲(chóng)和蟲(chóng)卵生長(zhǎng)。至于醬油開(kāi)封后出現(xiàn)蛆蟲(chóng)，海天味業(yè)解釋說(shuō)，不止調(diào)味品，酸奶、泡菜等發(fā)酵產(chǎn)品在炎熱的條件下也容易生蟲(chóng)。而醬油生蛆“完全是消費(fèi)者儲(chǔ)存不當(dāng)造成，與醬油自身質(zhì)量無(wú)關(guān)”。

然而，就在今年6月底時(shí)，江蘇昆山消費(fèi)者陳先生也遇到了類(lèi)似的情況，僅開(kāi)封三天的海天醬油也生了蛆蟲(chóng)。

2017年來(lái)被曝6起生蛆事件

公開(kāi)資料顯示，海天味業(yè)是一家專(zhuān)門(mén)從事調(diào)味品生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)企，其產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精等多個(gè)品種。2014年2月，海天味業(yè)在上交所上市。近3年，海天味業(yè)營(yíng)收凈利逐年增加，以2017年為例，海天味業(yè)營(yíng)收146億元，凈利潤(rùn)35.3億元，是調(diào)味品行業(yè)的龍頭老大。

然而，記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，海天味業(yè)多次陷入生蛆風(fēng)波，而海天方面的回應(yīng)幾乎指向消費(fèi)者保存不當(dāng)，除了今年被曝光的兩起外，僅2017年，在江西便有4起海天醬油生蛆事件被曝光。

2017年9月，江西南昌魏先生、郭先生均發(fā)現(xiàn)自家海天醬油有蛆蟲(chóng)；鄒女士則反映，一歲多的孫女在食用了生蛆的海天醬油后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等反應(yīng)；同年10月，江西徐女士在只是拉開(kāi)了一下塑封、還沒(méi)有完全開(kāi)封和食用過(guò)的海天醬油里發(fā)現(xiàn)蛆。當(dāng)時(shí)，此事件風(fēng)波正盛，律師肖文軍曾對(duì)媒體表示，一而再再而三的海天醬油生蛆事件，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者共同發(fā)力，不久的將來(lái)，或向海天醬油提起公益訴訟。

而早在2013年7月，南方都市報(bào)曝出拆封3天的海天醬油瓶里有蛆蟲(chóng)游動(dòng)；2014年，當(dāng)代生活報(bào)曝出消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的1.9升海天金標(biāo)生抽食用過(guò)兩次后出現(xiàn)數(shù)十條白色小蟲(chóng)；2016年，深圳新聞網(wǎng)曝出，深圳男子在海天醬油里吃出蟲(chóng)子，維權(quán)三個(gè)月未果。

專(zhuān)家建議：發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品問(wèn)題應(yīng)積極維權(quán)

對(duì)于醬油生蛆，中國(guó)疾控中心中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所博士、副研究員張宇告訴記者，原料本身附著蟲(chóng)卵、生產(chǎn)工藝出問(wèn)題、包裝不嚴(yán)和保存不當(dāng)?shù)纫蛩鼐赡軐?dǎo)致醬油生蛆。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候一般都已經(jīng)開(kāi)封了，到底是產(chǎn)品本身的質(zhì)量問(wèn)題還是自身保存不當(dāng)所致，通常都很難界定。

張宇認(rèn)為，雖然大企業(yè)在生產(chǎn)工藝和安全控制相對(duì)嚴(yán)格，但生產(chǎn)廠家在沒(méi)有充足證據(jù)的情況下，直接將原因歸結(jié)于保存不當(dāng)讓消費(fèi)者難以接受。

對(duì)于醬油購(gòu)買(mǎi)和保存，張宇建議消費(fèi)者：

首先，在購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品時(shí)首先要選擇正規(guī)商超，確保產(chǎn)品質(zhì)量；其次，要注意保留購(gòu)物憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可立即與銷(xiāo)售方協(xié)商，積極維權(quán)。最后，就保存而言，盡量與固體調(diào)味品分開(kāi)放置在陰涼通風(fēng)處，每次使用后要將瓶口遺留的醬油處理干凈并密封保存，不給蟲(chóng)卵滋生的機(jī)會(huì)。而一旦開(kāi)封后就要盡快食用，放置過(guò)久也容易產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題。

本文來(lái)源：新京報(bào)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！