另一種 CTO。麥當勞計劃到 2019 年年底完成削減 5 億成本的目標。

據(jù)華爾街日報消息，美國麥當勞正在籌措裁員，具體減員數(shù)量不明。

麥當勞美國總裁 Chris Kempczinski 在周二發(fā)布的一份新備忘錄中稱，所有被解雇的員工將在 6 月 28 日前得到通知。同時，他向美國員工和加盟商保證，被辭退的員工將獲得公司的補償。該公司周一發(fā)布的一份文件稱，預(yù)計今年第二季度將支出 8000 到 9000 萬美元作為員工遣散費。

過去兩年里，麥當勞已經(jīng)削減了數(shù)量不詳?shù)墓韭毼弧?015 年，麥當勞提出了從 26 億美元成本基礎(chǔ)中削減 5 億美元銷售成本、一般成本和管理成本的計劃。這項計劃公布于 2015 年下半年，當時麥當勞表示，大部分削減工作將在 2017 年年底前完成。

但由于 2016 年削減計劃進展緩慢，這個計劃的完成日期被推遲到了 2019 年年底。

為了推進整改，麥當勞還創(chuàng)建了一個名為“首席變革官”（Chief Transformation Officer）的新高管職位來監(jiān)督工作，但是并未公開其日常職務(wù)細節(jié)。

從團隊層面來看，麥當勞正在進行扁平化改革。Kempczinski 稱麥當勞計劃將現(xiàn)場顧問到 CEO Steve Easterbrook 之間的層級從八個減少到六個，以促成更快的決策。Kempczinski 表示，新的結(jié)構(gòu)將幫助總部更好地對接加盟商，并提升公司活力和競爭力。目前美國超過 90％ 的麥當勞餐館由加盟商經(jīng)營。

另外，麥當勞還計劃更多地用機器來替代人工。未來兩年內(nèi)，麥當勞餐廳內(nèi)的自助點餐機數(shù)量將以每季度 1000 個的速度增長，但目前還不清楚這些機器將在多大程度上替代勞動力。

Easterbrook 接受 CNBC 采訪時指出，讓用戶省去了排隊麻煩的自助點餐機往往會導(dǎo)致更高的客單價。最重要的是，這種交互式工具提高了餐廳的運轉(zhuǎn)活力。Easterbrook 承認，最近美國的麥當勞餐廳“看起來有點疲軟”。 

因其固有的垃圾食品形象與整個美國的健康飲食風潮相左，麥當勞近年來的營收增長受到影響。自從 2013 年該公司營收達到 281.1 億美元之后就一直在下降，2018 年預(yù)計營收將為 212.3 億美元。

但是受益于成本削減的舉措，其凈利潤有所上升。2017 財年，麥當勞全年凈利潤為 51.92 億美元，同比上升 11%。營收為 228 億美元，同期下滑 7%。

去年，麥當勞已經(jīng)以 20 億美元的價格將中國內(nèi)地 2500 家與香港 240 家麥當勞餐廳的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給中國合作者，交易完成后，麥當勞在中國內(nèi)地和香港的 1750 多家直營餐廳轉(zhuǎn)變?yōu)樘卦S經(jīng)營。收入變少，利潤率更高了。

本文來源：好奇心研究所，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！