記者從全聚德5月24日發(fā)布的投資者關系活動記錄表中獲悉，全聚德2017年新開了7家門店，今年一季度又新開了全聚德蘇州店和全聚德沈陽二店，有些項目還在籌備和推進中，且會持續(xù)開店的節(jié)奏。同時，全聚德去年也關閉了4家達不到續(xù)約標準的加盟店。

據介紹，截止去年年底，全聚德有特許加盟店共計74家，包括國內特許加盟企業(yè)68家，海外特許加盟企業(yè)6家。新店單店投資在500-800萬元之間。

針對有投資者提出“2017年二季度開始，北京餐飲恢復性增長速度較快，但全聚德業(yè)績并沒有顯現”的疑惑，唐穎表示，北京餐飲市場的復蘇主要在大眾餐飲、新型餐飲業(yè)態(tài)、外賣等方面，全聚德及所屬品牌還是屬于中式正餐范疇，所以業(yè)績比較平穩(wěn)，從去年年報和今年一季報來看，利潤略有增長。

唐穎表示，近幾年在餐飲和食品方面，全聚德確實與市場消費者需求有差距，所以需要在品質做好的基礎上在加快發(fā)展。自從公司提出“提質、復制、孵化和管理升級”策略后，去年加大了菜品研發(fā)力度，從菜品出品、烤鴨質量、用餐環(huán)境、席間服務上都提出了新的要求，從而適應市場消費升級的需求。例如華東區(qū)域上海新開的一些店中，菜品的造型、口味、品質以及店面設計、餐廳的裝修、環(huán)境上都與以往有所不同，更加適合年輕消費者。

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