一碗上進的牛肉面！上海、杭州、蘇州三地青海拉面店摁下互聯(lián)網+的增收“快進鍵”

提起大馬路上西北少數民族經營的拉面店，大家的第一印象就是：青綠的香菜和蔥花鋪滿在緊實的牛肉肉片上，一筷子杵下去就是嚼勁十足的拉面。但少有人知道，這碗拉面也是一碗就業(yè)面和生態(tài)面，它讓西北大山溝的幾十萬人融入到一條拉面產業(yè)鏈上，通過這碗面走出大山、脫貧致富。

不同的西北拉面店面的口感為什么會相似？西北拉面店雖然多是“夫妻店”，但已擁有規(guī)?；?、標準化的現(xiàn)代經營理念——一家西北拉面店從開業(yè)前的裝修用料、廚房餐具，到后期經營中的拉面、牛肉等食材，如今都是來自拉面產業(yè)平臺的采購、配送。

這還不足夠，以青海省化隆縣籍為代表的拉面經營商家，還正在努力探尋更多做大做強的機會。

5月7日，由青海省化隆縣委縣政府牽頭，阿里巴巴旗下的本地生活服務平臺口碑、網商銀行與化隆縣人民政府、伊達餐飲管理投資有限公司（中國拉面網）簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，各方將在支付結算、大數據共享、供應鏈金融、信用貸款等層面展開深入合作。

“化隆人當初迫于生計，在全國創(chuàng)出青海拉面的一片天。”化隆縣就業(yè)服務局局長趙鴻，同時是化隆縣拉面產業(yè)發(fā)展服務中心主任，他表示，“全縣拉面人現(xiàn)在全國280多個城市開辦拉面店1.5萬家，從業(yè)人員超過10萬人。隨著產業(yè)規(guī)模的擴大，也面臨商業(yè)模式創(chuàng)新與經營方式升級的需求?！?/span>

店內賣的最好的牛肉面，一個月銷量具體多少？每天的食材采購，多少夠用還不會造成浪費？常來店里的老顧客口味偏好究竟如何？據了解，此次合作，通過口碑智能POS機的接入，將一機整合拉面店收銀記賬、會員管理、商品管理、卡券核銷等功能。上述拉面店經營者心中的模糊概念，未來都將變成商家系統(tǒng)后臺可查詢、可參考的一個個經營數據。

按照各方合作的下一階段，基于智能POS機實現(xiàn)的門店收銀、管理互聯(lián)網化，西北拉面店入駐口碑線上平臺后，有望線上線下一體化數字經營，實現(xiàn)全線商品管理、平臺供應鏈采購。與此同時，借助網商銀行信貸、貸款支付、賒購、供應鏈金融等金融支持服務，拉面經營者完全可以用更少的資金、用更高的效率、在更短的時間內創(chuàng)造更多的收入。

“聯(lián)合化隆縣政府、中國拉面網，口碑將在上海、杭州、蘇州三地符合條件的1500家拉面店，率先投放口碑智能POS機，為這些傳統(tǒng)的拉面店賦予帶流量、帶供應鏈、帶金融服務的經營工具，幫助他們減少運營成本、提高運營效率。使這碗吸納了西北勤勞人民的拉面搭上互聯(lián)網快車，帶動拉面產業(yè)在餐飲新時代換檔升級?！笨诒镜厣钍聵I(yè)部總經理王麗娟說。

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