我們今天來聊聊抖音和餐飲。

抖音現(xiàn)在的下載量在App Store免費(fèi)第一名，超越了微信。而且根據(jù)微博數(shù)據(jù)，關(guān)注抖音產(chǎn)品的用戶標(biāo)簽為喜歡美食和旅游的年輕人居多，可以說，這是個(gè)天然適合餐飲品牌營銷的陣地。 

那么有哪些抖音套路可以為我們餐廳引流？ 一起來看看。

▲App 下載全球榜

過去半年抖音平均每天新增 97.79 萬用戶

1

舌尖上的抖音

1.因?yàn)槎兑簦瑑蓚€(gè)月加盟249家  

在抖音上，90后女生秋涵對著一杯奶茶問：“奶茶你說我除了長得美，還有啥優(yōu)點(diǎn)嗎？”

然后她揭開奶茶蓋子，四個(gè)字浮現(xiàn)出來：“一無所有?！痹撘曨l引起了抖友們的圍觀。

她的視頻評論區(qū)涌入了無數(shù)求加盟開分店的潛在合作伙伴。隔天秋涵又試著在抖音上發(fā)布了一條相似的視頻，結(jié)果再次爆掉。

各種求加盟求問卜的人讓答案茶意識到，必須要馬上開店！就這樣，答案茶在鄭州二七萬達(dá)廣場開張，一開業(yè)就被投訴，看圖。

答案茶的工作人員說：“80%的用戶說他們是從抖音知道我們的?！?/span>

從發(fā)布視頻的2018年1月到現(xiàn)在，短短兩個(gè)多月的時(shí)間，答案茶已確定了249家加盟店，不得不暫停了加盟，實(shí)在開不動了。而最初的營銷成本幾乎為零。

“抖音上的火爆確實(shí)是意外，是傳播的內(nèi)容、渠道和受眾人群高度匹配的結(jié)果?！贝鸢覆鑴?chuàng)始人谷鐵峰說。他們開業(yè)前就籌備了宣傳和傳播，在抖音、火山等各大視頻平臺上都有發(fā)短視頻。

對于在抖音的火爆，谷鐵峰歸結(jié)為三點(diǎn)：

一是抖音平臺的爆發(fā)，模式、形式與當(dāng)下大眾關(guān)注點(diǎn)相匹配；

二是火爆的事物都與年輕人有關(guān)，用戶精準(zhǔn)；

三是短視頻平臺提供了有趣、好玩的內(nèi)容，很容易傳播、變成社會話題。

“目前在抖音上的火爆，其實(shí)是二次傳播的效果了。我們已經(jīng)很久沒更新了，現(xiàn)在的關(guān)注都是從其他渠道轉(zhuǎn)化來的” 。古鐵峰說。

 2.因生意太火，老板求顧客別再發(fā)抖音  

答案茶的火爆并不是個(gè)例，下圖這家武漢的小店也是如此。因?yàn)轭櫩桶岩曨l發(fā)到網(wǎng)上，吸引眾多抖友前來用餐，生意過于火爆，老板是這么對顧客說的：“不要再發(fā)抖音了，每天忙得受不了，發(fā)發(fā)朋友圈算了”……

 3.餐飲品牌已爭相“上車”。  

西貝之前就嘗試鼓勵過員工以個(gè)人名義在抖音上進(jìn)行品牌展示，賬號為“光哥”的西貝員工趙晨光，以自己在店中搓莜面的抖音視頻，獲得了超60萬點(diǎn)贊量。西貝副總裁楚學(xué)友表示，目前有計(jì)劃繼續(xù)推進(jìn)品牌的抖音傳播。

巴奴也在抖音上開了自己的賬號。

小結(jié)  

盡管不少美食之所以紅，都是偶然，但這背后一定有規(guī)律可循。而且抖音目前還在紅利期，不管是大品牌還是小店，都可以嘗試用抖音引流，畢竟幾乎零成本，易操作，又有趣，消費(fèi)者接受度高。

那么有哪些套路適合我們餐廳呢？一起往下看。

2

適合餐廳的抖音套路  

抖音是一個(gè)專注年輕人15秒音樂短視頻社區(qū)，極光大數(shù)據(jù)顯示，抖音的用戶年齡主要分布在20至29歲之間，占比達(dá)60.7%，一二線城市人達(dá)38.8%，所以目標(biāo)用戶與之相匹配的餐廳，有著天然的優(yōu)勢，可以著重嘗試。那么有哪些套路更受這群人喜歡，更容易為餐廳引流呢？我們一起來看看。

 1、  鼓勵顧客發(fā)抖音

仔細(xì)研究，你就會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)被抖音“捧紅”的產(chǎn)品，都是顧客的自發(fā)傳播，或者偶然為之，而品牌的主動策劃。

抖音里的大部分視頻也是如此，都好像臨時(shí)起意，突發(fā)奇想……而正是這樣的抖音，讓用戶感覺更真實(shí)，這樣的狀態(tài)下，用戶會呈放松無防備狀態(tài)，更能接受視頻的“安利”。而且，畢竟人多力量大嘛。

為此，我們餐廳老板想用抖音引流，不妨從顧客著手，下面這家店的做法就值得借鑒。

這家店的老板在門頭掛了個(gè)招牌，上面鼓勵顧客在店內(nèi)拍抖音，贈送相應(yīng)福利：

①凡在本店就餐拍抖音10個(gè)贊抵1元

②100贊打8折，1000贊打?qū)φ郏?W贊免單

③10W贊重慶坐輕軌，廈門吃冰淇淋，哈爾濱吃胡同里，西安喝摔碗酒、鄭州喝占卜奶茶，稻城亞丁看朝陽——說走就走

……

以上承諾如有虛構(gòu)，老板江漢路裸奔。

而這些內(nèi)容，本身就很有趣，適合發(fā)抖音。

2、抖出餐廳特色

我們來看幾個(gè)抖音視頻截圖：

▲鐵板燒師傅在烤肉，獲得60萬贊

▲鵝卵石墊底涮烏魚69萬贊

其實(shí)像這樣的特色餐廳有很多很多，環(huán)境、菜式、服務(wù)，甚至只是菜單，那么不妨把這些特色以顧客視角，用抖音曬出來，以此攬客，要知道抖友們的行動力非常強(qiáng)，且并不差錢。

根據(jù)易觀智庫的數(shù)據(jù)，抖音用戶占比最高是中等和中高等消費(fèi)者占了大多數(shù)，中等消費(fèi)者，有較強(qiáng)的日常消費(fèi)偏向的人群，如網(wǎng)購，生活服務(wù)，出行等；中高等消費(fèi)者，有一定的投資性，高端商旅消費(fèi)偏向的人群。

可以在評論區(qū)留下你的郵箱或微信號，

我給你發(fā)完整的抖音研究報(bào)告

從抖音的內(nèi)容來看也證明了如此。

最近流行一個(gè)段子：自從看了抖音，想去重慶坐輕軌，想去西安喝摔碗酒，想去廈門吃冰激凌，想去鄭州喝占卜奶茶……而且真的有不少人這么干，比如下圖：

▲抖友特意帶母親去吃抖音網(wǎng)紅——毛筆酥

所以如果你本身就是一家特色的餐廳，不妨試試抖音。

 3、創(chuàng)造有趣可模仿的DIY吃法  

萬一門店本身比較傳統(tǒng)怎么辦呢？也可以嘗試自己創(chuàng)造特色，比如DIY吃法。

什么是DIY吃法？ 不妨看看海底撈的3塊錢 海底撈番茄牛肉飯 ，還是CoCo的  “焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+無糖”網(wǎng)紅奶茶，江小白抖音喝法，星巴克隱藏菜單……這種簡單的DIY，有了顧客的動手參與，不僅有趣，且操作很簡單，非常容易模仿，抖友們能夠立刻進(jìn)店嘗試，隨之帶來海量的線下轉(zhuǎn)化。

當(dāng)然，想要讓自己視頻變得火爆，除了有趣 之外，也應(yīng)具備可模仿、可體驗(yàn)性 。這和抖音的爆品產(chǎn)生模式有關(guān)。

抖音的用戶可以分為三類:內(nèi)容生產(chǎn)者、   內(nèi)容模仿者、  吃瓜群眾。  而“抖音爆品”產(chǎn)生的流程往往是——網(wǎng)紅型達(dá)人原創(chuàng)了精彩的作品之后，隨著就會有一大批模仿者出現(xiàn)，從而使得原生內(nèi)容產(chǎn)生裂變傳播，觸達(dá)更多吃瓜群眾，而吃瓜群眾通過體驗(yàn)也會成為模仿者，比方說，我們常在抖音上看到“抖音沒有騙人”  的各種視頻，就是這樣來的。所以可模仿、可體驗(yàn)性非常重要。

所以像海底撈、CoCo、星巴克這樣的全國連鎖型品牌，為抖友提供了更低的體驗(yàn)門檻——幾乎每個(gè)城市都有門店，不用長途跋涉，抖音能起到的效果更是驚人。

 4、包裝人物  

如果你問一個(gè)經(jīng)常刷抖音的人：“你為什么看這個(gè)？”

他的回答不外乎：好玩、搞笑or有漂亮的小姐姐小哥哥or新鮮……

所以包裝網(wǎng)紅店員也是不錯(cuò)的選擇，除了漂亮的小姐姐小哥哥之外，像下面視頻中的這位“跳舞拉客”的小哥哥也成為了新晉網(wǎng)紅，不少人為了看他，尋店而來。而據(jù)抖友爆料，這位拉客小哥哥已經(jīng)年薪百萬。

3

注意事項(xiàng)  

▌  1、拼創(chuàng)意，更拼口味  

不管是什么營銷手段，終歸只是拉客手法，我們做餐廳的，最重要的還是做好口味和服務(wù)，才會有源源不斷的客流，否則就是曇花一現(xiàn)。就比如海底撈這次在抖音上被玩爆，也是依靠穩(wěn)定的服務(wù)積累，產(chǎn)生的口碑社交效應(yīng)。

▌  2、拍攝的視頻最起碼，要讓用戶愿意看完  

列舉一下抖音中可以黏住用戶的常見元素：

特色；

美女帥哥；

萌寵成精；

搞笑；

反常識；

新奇特；

潛在的當(dāng)下任務(wù)；

快節(jié)奏。

▌  3、管理、培訓(xùn)要到位  

引得了流量，還得承受住……

▌ 4. 線上線下配合  

不光在抖音上要下功夫，線下也要配合一起玩才好。讓顧客發(fā)出“真的沒有騙我”的感嘆。比如海底撈火了以后，直接推出了“抖紅菜單”專區(qū)，服務(wù)員甚至?xí)鲃釉儐枴耙灰獛湍阏{(diào)抖音上推薦的小料”；CoCo奶茶只要看見有低頭刷著手機(jī)視頻過來的用戶就會自動推薦“抖音同款特飲”，這也為他們的持續(xù)走紅奠定了基礎(chǔ)。

本文來源：美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！