西安飲食去年凈利下降191.11%；星巴克咖啡被要求貼致癌風(fēng)險(xiǎn)警示標(biāo)簽；第六屆創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)完美落幕；2017年度中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100榜單揭曉......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、西安飲食去年凈利下降191.11%

3月27日，西安飲食發(fā)布的2017年年度報(bào)告顯示，公司報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4.94億元，同比下降1.35%。歸屬于上市公司股東的凈利潤-1125.29萬元，同比下降191.11%。

其中，餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)營收達(dá)3.84億元，占總營收的77.76%，生產(chǎn)制造業(yè)務(wù)營收約為5071萬元，占總營收的10.27%。針對(duì)凈利下滑，西安飲食表示，由于受市場大環(huán)境的沖擊，加之場地租賃、歷史原因和人員負(fù)擔(dān)重等問題，公司所屬老字號(hào)企業(yè)面對(duì)當(dāng)前餐飲市場及客源結(jié)構(gòu)發(fā)生新變化，目前經(jīng)營仍顯艱難。

2、星巴克咖啡被要求貼致癌風(fēng)險(xiǎn)警示標(biāo)簽

近日，一則有關(guān)美國加州法院裁定星巴克貼上可能“致癌標(biāo)簽”的消息刷屏。

消息援引華爾街日?qǐng)?bào)內(nèi)容稱，根據(jù)法庭命令，星巴克及其他咖啡公司今后必須在產(chǎn)品顯著位置標(biāo)注丙烯酰胺致癌物質(zhì)標(biāo)識(shí)。隨著消息發(fā)酵，星巴克股票也開始大幅跳水，直落1.01個(gè)百分點(diǎn)，市值在短短一個(gè)小時(shí)內(nèi)瘋狂蒸發(fā)。

3、第六屆創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)完美落幕

2018年3月28日，餐飲界新媒體攜手中國食材電商節(jié)、餐飲星咖秀舉辦的第六屆“創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”在武漢完美落幕?；顒?dòng)現(xiàn)場邀請(qǐng)了行業(yè)較具影響力的創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行“創(chuàng)新”主題的分享和思想碰撞，并吸引了來自國內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)的300余名創(chuàng)業(yè)者、高管參加。

餐飲業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)不再是單純餐飲經(jīng)營層面的競爭，而是以品牌、產(chǎn)品、營銷、資本為一體的全方位的商業(yè)競爭。如何抓住發(fā)展趨勢迎頭趕上，成為餐飲人當(dāng)下的熱門課題。論壇雖然已經(jīng)結(jié)束，但是創(chuàng)新的步伐仍在繼續(xù)。

4、2017年度中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100榜單揭曉！

3月28日，當(dāng)天下午，由餐飲界新媒體主辦，聯(lián)合200家媒體共同發(fā)起的“2017中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”在武漢“第六屆創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”進(jìn)行公開發(fā)布。

在現(xiàn)場餐飲人的共同見證下，2017中華餐飲創(chuàng)新榜正式公布，頒獎(jiǎng)嘉賓代表餐飲界創(chuàng)始人鶴九、絕味網(wǎng)聚資本合伙人張衛(wèi)、深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)湘菜名廚委員會(huì)主席劉文分別為創(chuàng)新品牌榜、創(chuàng)新領(lǐng)袖榜、創(chuàng)新服務(wù)榜等入選單位及個(gè)人頒獎(jiǎng)！

5、上海便利店下月起可以賣熱飯

在便利店賣熱餐這事兒不新鮮。7-Eleven 在幾年前曾嘗試將北京的“便民食坊”模式搬到上海，但由于“分餐、銷售區(qū)域和其他貨品未隔開，容易交叉污染”，在上海被市食藥監(jiān)局叫停。

上海便利店賣不了熱食，主要是因?yàn)橄嚓P(guān)餐飲標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則沒有明確。來自上海市食藥監(jiān)局的最新消息是，目前已經(jīng)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并將于 4 月正式出臺(tái)。

6、星巴克懸賞1000萬征集可回收紙杯

星巴克和一家名為“閉環(huán)合伙公司”的投資機(jī)構(gòu)共同發(fā)起了一次挑戰(zhàn)賽，用來征集更易循環(huán)利用的咖啡杯，獎(jiǎng)金高達(dá)1000萬美元。

向外尋求解決方案的同時(shí)，星巴克公司內(nèi)部也在測試一種由植物材料制成的紙杯襯里，目前這項(xiàng)測試已進(jìn)行到第13次，以了解是否可以防止液體泄漏。

7、2018“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉

第六屆“亞洲50最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮，于2018年3月27日在中國澳門永利皇宮路凼盛大舉行。眾多國際餐飲界相關(guān)人士齊聚一堂，共同見證了最新榜單的逐一揭曉。

本屆榜單中，拔得頭籌的依然是泰國曼谷的Gaggan餐廳，獲得了由圣培露(S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的亞洲最佳餐廳獎(jiǎng)及泰國最佳餐廳獎(jiǎng)，這已是此餐廳連續(xù)四年奪得榜首。

8、團(tuán)餐新物種完成數(shù)千萬元A輪融資

國內(nèi)團(tuán)餐新物種荷特寶（HotSpot）剛剛宣布完成數(shù)千萬元A輪融資，由國內(nèi)專注于大消費(fèi)領(lǐng)域的知名投資基金領(lǐng)投，老股東安持資本跟投。

據(jù)透露，本輪融資將主要用于廣納賢才，拓展新項(xiàng)目點(diǎn)，升級(jí)餐飲空間，以及SaaS平臺(tái)的迭代開發(fā)。

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