最近，餐飲行業(yè)掀起一股短視頻熱潮。

以抖音、快手為首的短視頻APP席卷而來(lái)，成為餐飲人新媒體營(yíng)銷的全新玩法。海底撈、coco、廣芳園、喜茶等品牌紛紛上車，開啟自拍短視頻模式，借勢(shì)火了一把。

值得注意的是，近日一個(gè)名為茶言麥語(yǔ)的新興茶飲品牌，憑借其“會(huì)表白”的特性，在抖音上迅速走紅，引爆線下門店搶購(gòu)熱潮，備受消費(fèi)者關(guān)注！

一個(gè)視頻15秒就走紅？消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)在哪里?

一抖就紅

表白茶是個(gè)什么鬼？

從2016年開始，短視頻快速崛起，快手、秒拍、小咖秀等APP狂攬數(shù)億用戶。而在今年，后來(lái)者居上，以獨(dú)特的視頻錄制功能和魔性的背影音樂迅速走紅，成為時(shí)下最火爆的短視頻APP！

在這股熱潮下，許多餐飲品牌已經(jīng)利用抖音在做營(yíng)銷。

其中，茶言麥語(yǔ)通過短短幾個(gè)15秒的短視頻，在抖音上迅速走紅！

據(jù)了解，茶言麥語(yǔ)是由一支擁有十余年茶飲品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)所精心打造的新興茶飲品牌。除了新派茶飲普遍所強(qiáng)調(diào)的時(shí)尚調(diào)性之外，還為其產(chǎn)品加載了“社交屬性”——它是一款“會(huì)表白”的茶。相對(duì)于“茶言麥語(yǔ)”這個(gè)品牌名字，網(wǎng)友們更愿意稱它為“表白茶”。

一杯茶怎么表白？

秘密就藏在茶言麥語(yǔ)的杯蓋上！掀開其蝙蝠狀的封條，一條條暖心的正能量文案便展現(xiàn)在客戶面前。其獨(dú)特的產(chǎn)品屬性和新興的玩法，很快引起了消費(fèi)者的注意。不少網(wǎng)友看完抖音的視頻紛紛表示要“人肉”這杯茶，因?yàn)椴柩喳溦Z(yǔ)給了他們一個(gè)表白的新玩法！

短視頻紅利正當(dāng)時(shí)

餐飲品牌紛紛上車！

根據(jù)2017年短視頻行業(yè)大數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)視頻用戶超過5.65億人，其中移動(dòng)視頻用戶規(guī)模達(dá)到了5.25億人。

而作為移動(dòng)視頻中的重要一環(huán)，短視頻在近兩年呈現(xiàn)爆炸式成長(zhǎng)，逐漸成為新興的營(yíng)銷渠道。

深諳營(yíng)銷之道的餐飲品牌，紛紛抓住了這波移動(dòng)視頻熱潮，玩轉(zhuǎn)的不亦樂乎。

2017年初，國(guó)際快餐巨頭漢堡王攜手點(diǎn)評(píng)、美拍，為新品大菇堡精心策劃了一場(chǎng)短視頻直播。通過“直播時(shí)可購(gòu)買團(tuán)單”的創(chuàng)新營(yíng)銷方式，漢堡王成功圈粉一大波粉絲，并拿下第八屆虎嘯獎(jiǎng)餐飲與服務(wù)類銀獎(jiǎng)+整合營(yíng)銷類優(yōu)秀獎(jiǎng)。

新穎的直播模式，不僅滿足了快節(jié)奏時(shí)代年輕吃貨粉絲們“現(xiàn)在就要”的饑渴消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)也最大限度的提高了潛客轉(zhuǎn)化率，讓更多消費(fèi)者直接的接觸、熟悉美食品牌產(chǎn)品。

而在如今抖音稱霸的短視頻市場(chǎng)里，不少餐飲品牌也紛紛借勢(shì)上車，開啟新一輪的圈粉行動(dòng)。

海底撈憑借幾個(gè)DIY菜單的抖音短視頻，快速刷爆朋友圈，開啟了新的吃貨姿勢(shì)。短短一星期，“海底撈番茄牛肉飯”已經(jīng)成為了到店顧客的一個(gè)接頭暗號(hào)。

必勝客在抖音平臺(tái)策劃上線了一個(gè)奇趣的挑戰(zhàn)主題： DOU出黑，才夠WOW，請(qǐng)來(lái)知名音樂人宋秉洋為挑戰(zhàn)者制作魔音神曲《Black Magic》作為主題曲。此外，必勝客聯(lián)手抖音進(jìn)行線下活動(dòng)，抖音人氣達(dá)人“小土豆”與“小安妮大太陽(yáng)”率領(lǐng)兩支粉絲隊(duì)伍拍攝創(chuàng)意抖音視頻進(jìn)行Battle，在抖音APP上共獲得3萬(wàn)+點(diǎn)贊量，影響力不斷輻射。

此外，喜茶、答案茶、coco等品牌也紛紛推出其抖音視頻，通過魔性的方式展現(xiàn)產(chǎn)品特點(diǎn)和品牌調(diào)性。可以說(shuō)，玩抖音已經(jīng)成為餐飲品牌的新潮流！

借勢(shì)是姿勢(shì)

場(chǎng)景營(yíng)銷才是關(guān)鍵

作為新晉茶飲品牌，茶言麥語(yǔ)通過出其不意卻極“接地氣”的形式讓自己徹徹底底“紅了一把”。

而談到本次走紅，茶言麥語(yǔ)團(tuán)隊(duì)表示，抖音只是一個(gè)展示的平臺(tái)，其躥紅的關(guān)鍵是場(chǎng)景營(yíng)銷。

餐飲場(chǎng)景是什么?就是針對(duì)某類特定的人群進(jìn)行定位并且針對(duì)他們提供相應(yīng)的環(huán)境塑造，以致消費(fèi)者在對(duì)餐飲產(chǎn)生某種特定需要時(shí)，立即把你的餐飲場(chǎng)景在有限的心智資源中對(duì)接上。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有一個(gè)不變的真理——“內(nèi)容為王”，視頻自媒體運(yùn)營(yíng)的成功與否，與視頻內(nèi)容密切相關(guān)。

茶言麥語(yǔ)品牌以對(duì)戀人、兄弟、閨蜜、愛豆，甚至是自我的表白為五大情感入口，為客戶定制了五大產(chǎn)品外包裝，并設(shè)計(jì)了多款極具滲透力的情感杯蓋。通過情感表達(dá)的新形勢(shì)，走進(jìn)用戶的內(nèi)心，讓品牌與產(chǎn)品擁有了更多的情感色彩。

場(chǎng)景化營(yíng)銷，對(duì)這個(gè)時(shí)代、對(duì)餐飲企業(yè)而言，既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。而贏得這場(chǎng)勝利的關(guān)鍵在于：是否能夠抓住用戶的需求，在一切的消費(fèi)中，讓用戶有“參與感”，并且能讓用戶自發(fā)進(jìn)行品牌傳播、推廣，形成所謂的社群自傳播，讓獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)成為一種被群體認(rèn)同的生活方式。

“在每一個(gè)難以啟齒的時(shí)刻，獻(xiàn)給每一個(gè)不善表達(dá)的你”，相對(duì)于普通的茶飲品牌，茶言麥語(yǔ)表現(xiàn)出了社交屬性，甚至認(rèn)為“表達(dá)，是靈魂的吶喊?！彼?，茶言麥語(yǔ)用表白喚起了網(wǎng)友們的情感共鳴，繼而以茶為媒，引導(dǎo)他們通過喝茶去“表達(dá)”出來(lái)。

茶言麥語(yǔ)的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)表示，目前在抖音上火爆的大V多為草根明星。而這正是二三線城市餐飲人的機(jī)會(huì)所在。

參某說(shuō)

自從餐飲行業(yè)搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車之后，餐飲從業(yè)者要想“破局”，突破傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)的困境，就必須突破傳統(tǒng)思維的局限，即：把目光從企業(yè)經(jīng)營(yíng)者自己，從產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上。

目前，在抖音上玩得最熱鬧多為以年輕消費(fèi)群體為主的餐飲品牌，其中以新式茶飲品牌為主。茶言麥語(yǔ)通過時(shí)下年輕人最為喜歡的方式，拉近和消費(fèi)者的距離，形成強(qiáng)的品牌認(rèn)知，不斷傳遞其品牌內(nèi)涵。

可以預(yù)見，在2018的餐飲市場(chǎng)上，會(huì)玩的品牌將會(huì)走得更遠(yuǎn)。

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