我知道我的廣告費有一半浪費了，但是我不知道是哪一半？

——百貨業(yè)之父約翰·沃納梅克(John Wanamaker)

隨著數(shù)字化的進(jìn)程，以及品牌營銷的成熟，這句廣告界經(jīng)典的“天問”，現(xiàn)在已經(jīng)有了答案。

即便如此，提起廣告，很多餐飲人又愛又恨又欲罷不能。

愛的是：廣告做的好，門店生意好。

恨的是：廣告做不好，錢花下去一點聲音聽不到。

欲罷不能的是：你還得必須做廣告。

廣告費，怎么賺回？

盡管每次投放廣告成本高，餐飲人依然樂此不疲的找媒體預(yù)定排期。

今天狗頭我就和大家聊聊，如何降低餐飲廣告成本的話題。

請記住本文核心——廣告不是成本，而是投資。

今天你花下去的廣告費，明天會在另一個形式還給你。

一、你的廣告成本在哪兒？

廣告總費用=廣告制作費+廣告投放費

一般情況下，我會設(shè)置廣告制作費：投放費的關(guān)系是1：10。也就是說，花10萬塊買商場的一個巨型吊旗，至少花1萬塊錢制作這個吊旗（其中包括活動策劃費+設(shè)計費）。當(dāng)然，不同情況下，這個比例有時候是變化的。

可惜，有些餐飲人意識不到這里面的精妙，還是用8折促銷+100塊錢設(shè)計的海報，投放10萬塊錢的位置。

這2張照片，你第一眼看到的是人還是蟹？

兩者對比，你認(rèn)為誰浪費了廣告費？

1、差的廣告位真的很差

——浪費在位置上

有些餐飲人由于其他原因，找不到好位置，屈居邊緣地帶投放廣告。他心里想的是，邊緣跟中心的價格比是1：5，人氣也是1：5吧。實際情況，可能人氣是1：500。費用就這么浪費了。

論關(guān)鍵位置重要性

既然準(zhǔn)備投廣告，那就投好的位置。在關(guān)鍵核心、人流量大的地方去投。

把廣告當(dāng)做投資，這樣的投入是能夠回報的，這樣你就能夠下手核心地段的位置。特別是餐飲行業(yè)，只要價格不是特別高，凡是看到廣告的都是你的潛在客戶。

2、新媒體數(shù)據(jù)水分難辨

——浪費在閱讀量上

傳統(tǒng)線下廣告位，諸如吊旗、燈箱等，因為沒有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，確實無法知道有多少人看到自己的廣告，也無法計算效果有多少。

只能夠粗暴的衡量：上廣告期間，我的銷售額增加多少來算。但實際上，廣告?zhèn)鬟f給消費者的品牌印象等，這些是計算不到的。而且，這些也確實為后來的業(yè)績帶來效果。

當(dāng)心注了水的新媒體

新媒體由于能夠計算出閱讀量、點贊量、評論量等，被廣泛推崇。但經(jīng)常有黑心媒體人，往自己的廣告里刷閱讀量，明明是1千的粉絲數(shù)，騙人是10萬粉絲；明明是100個閱讀量，騙人是10000個閱讀量。

結(jié)果，餐飲人花的是10萬閱讀量的價格，買了個實際100閱讀量的廣告。

3、新媒體廣告內(nèi)容太次

——浪費在轉(zhuǎn)化率上

現(xiàn)在市面上主流的微信大號廣告內(nèi)容，沒法看。

餐飲人花了好幾萬，在微信大號上投一個廣告，來了一組人，吃吃喝喝拍拍照，完事報了一份流水賬。全文上下都是吃的照片，商家的名字總共只露出1次......諸如此類還有很多。

這樣的文章發(fā)出去，消費者能記住什么？能有多少人會去吃？

回到開頭的話題，既然花3-5萬的廣告費，文章內(nèi)容最起碼得值3-5千。可事實上，有些文章連3-5百都不值。

4、媒體行業(yè)看報價

——浪費在虛價上

自媒體崛起，導(dǎo)致這個行業(yè)門檻很低，從業(yè)人數(shù)多，亂象必不可免。這些媒體最大的問題是看人報價。不找到核心人，價格虛得很。

動輒幾萬塊錢的廣告位子，8折和9.5折，差距很大。

衷心建議餐飲人購買前多詢問幾個價格。

二、如何提高廣告效率？

曝光量*轉(zhuǎn)化率=廣告效率

圍繞著這個公式，有很多種解決方案。在這里，就不一一贅述了。我就簡單列舉幾個常用的。

1、混關(guān)系，降低價格成本

這是最直接的方式，多和媒體圈的人打交道，有事沒事混個臉熟，下次采購媒體的時候價格上多照顧點，相同的預(yù)算，你多投幾個廣告，提高效率。

2、寧要雞頭，勿要鳳尾

線下廣告位要么不投，投就投好位置。搶占核心位置。

線上微信大號等新媒體也是如此，一定找貨真價實的媒體。

如果實在分不清效果，不妨找專業(yè)的廣告代理公司，去幫你投廣告。盡管會收取一部分傭金，但起碼準(zhǔn)確率比自己大海撈針要高一點。

3、臨門一腳很重要  

既然都買了廣告位，就別省那點設(shè)計費。好設(shè)計師和普通設(shè)計師出來的廣告，效果就是不一樣。

另外，在設(shè)計作圖之前，想想活動怎么樣？是不是真的有人來，是不是真的對自己有利？

三、那些年的廣告費，如何還給你

今天你花下去的廣告費，明天會在另一個形式還給你。

餐飲廣告的回報形式，有很多。階段性人氣提升、品牌勢能提升……等，可能說這些會比較虛，大家可能看的有點霧水。

今天，我簡單理一下。給大家分析一下，在哪些方面有回報？以下只是部分整理。

1、客流量是最好的回饋

好的廣告，不僅能夠讓消費者看到，還能讓他記住你，選餐廳的時候能想起你，自然就帶來了客流，客流上來了還怕不盈利？

這就回到廣告的范疇上了。

要么你用轟炸法，天天打廣告到處打廣告，反復(fù)之后他記住了。

要么你用點穴法，用好創(chuàng)意打廣告，讓他看一眼就記住了。

轟炸法對應(yīng)的是“增加廣告曝光量”；

點穴法對應(yīng)的是“增加廣告制作費”。

廣告讓消費者印象不錯的話，會提升消費者意識里對品牌的好感度，不僅會自己來消費，還會帶人來。當(dāng)然，廣告也不能過于夸張，否則實際消費體驗與期望值不匹配只會得差評。

2、提價

提價的同時，還能讓現(xiàn)有的人氣穩(wěn)中有升。是每個餐飲人的追求。但是怎么做，這里面就五花八門了。菜品原料、烹飪技巧、器皿擺盤、裝修環(huán)境等等......這些都可以促進(jìn)提價。

廣告用這種照片，價格高5%，行不行？

其中，廣告也是一部分。

前提是，按照我在上文描述的那樣，好位置、好內(nèi)容，用廣告把菜品帶到相應(yīng)的高度。但整體不能落差太大，比如菜品、服務(wù)、裝修跟你廣告?zhèn)鬟_(dá)的感覺，不能太脫節(jié)，消費者還是能接受的。

3、供應(yīng)商回報

你用廣告把自己做出名，供應(yīng)商也會因此獲利。他在給別人談判的時候就會說：xx也是我供的貨。以此來增加說服力。

那么簡單了，你的名氣大，你在供應(yīng)商面前就有議價權(quán)了。

狗頭說：

說了這么多，最終還是一點請大家明白。廣告不是成本，而是投資。

抱著投資的心態(tài)去操作廣告這件事，你不但會發(fā)現(xiàn)之前的問題迎刃而解，未來收獲的也更多。

本文來源：作者胡茵煐，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！

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