1月22日上午，安徽快餐品牌“老鄉(xiāng)雞”與國(guó)內(nèi)知名私募股權(quán)投資基金“加華偉業(yè)”達(dá)成合作，加華偉業(yè)將為老鄉(xiāng)雞注入 2 億元資金，占股 4.9%。作為2018第一筆餐飲融資案，老鄉(xiāng)雞一時(shí)備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。

高頻剛需

連鎖快餐頻頻獲投資

我們觀察近幾年的餐飲投資案，發(fā)現(xiàn)資本對(duì)餐飲平臺(tái)的投資減少。

此外，我們還發(fā)現(xiàn)連鎖快餐和連鎖中式簡(jiǎn)餐最受到資本市場(chǎng)的關(guān)注和追捧。無(wú)論是在2016年便開(kāi)始冒泡的U鼎冒菜、小恒水餃、西少爺肉夾饃、和府撈面，還是2017年才出來(lái)刷存在感的物只鹵鵝、義泰昌、福客，他們都是以快餐或簡(jiǎn)餐為主的連鎖品牌。

當(dāng)下，快餐是大眾餐飲的主力業(yè)態(tài)，對(duì)帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)的增長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用。憑借高頻剛需門檻低的品類特點(diǎn)，快餐市場(chǎng)成為跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場(chǎng)的主要關(guān)注品類。

易于標(biāo)準(zhǔn)化

快餐擁有快速爆發(fā)的潛力

從數(shù)據(jù)不難看出，餐飲行業(yè)龐大的市場(chǎng)容量和成長(zhǎng)潛力。但是對(duì)于資本市場(chǎng)而言，投資餐飲是一個(gè)較為冒險(xiǎn)的行為。

簡(jiǎn)而言之，對(duì)于投資人而言，餐飲行業(yè)事實(shí)上是個(gè)“想象空間小、退出途徑少、成功案例少”的投資項(xiàng)目。

從這里，我們不難看出，易于標(biāo)準(zhǔn)化和復(fù)制是快餐品牌拓張的關(guān)鍵，也是獲得資本支持的關(guān)鍵。因?yàn)椋蟛糠滞顿Y人更青睞擁有爆發(fā)力的餐企和品牌。

模式輕便

更容易創(chuàng)新和打造差異化

與火鍋、日料、粵菜等品類相比，快餐品類因?yàn)殚T檻較低、模式輕便，更易于陷入山寨跟風(fēng)和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的維度。但是，換一個(gè)角度思考，模式輕便易于山寨，也意味著易于創(chuàng)新和差異化打造。

過(guò)去兩年，很多快餐企業(yè)拿到了融資，獲得了市場(chǎng)的支持。因此，開(kāi)始有聲音冒出來(lái)：快餐企業(yè)快速擴(kuò)張的機(jī)會(huì)到了？

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