沒想到，湖南經(jīng)視的報道是一日賽過一日，導致漢麗軒這個品牌已經(jīng)成了人人喊打的過街老鼠。

透過現(xiàn)象看本質，餐飲行業(yè)的底線，究竟在哪里？湖南長沙漢麗軒這一系列引發(fā)爭議的行為，究竟是個案還是餐飲行業(yè)公開的秘密？

事情要從“牛肉”變“鴨肉”說起。湖南經(jīng)視記者調查發(fā)現(xiàn)，位于湖南長沙文軒路上的“漢麗軒”自助烤肉店，竟然用冰凍鴨肉制作成假牛肉，繼而又發(fā)現(xiàn)“假鮑魚”、“調味品過期”、“鴨肉當成鵝肉”、“變質的肉拿出來接著賣”等現(xiàn)象。

昨天，報道又指出這家漢麗軒將顧客吃剩的口水肉重新端上餐桌。筆者不禁想問，到底還有什么事情，是這家漢麗軒不敢做的呢？

不過，網(wǎng)上一些網(wǎng)友的觀點，倒是讓人眼前一亮。不少網(wǎng)友表示，“49元的自助，會相信吃到真的‘牛肉’，真的‘鮑魚’嗎？‘鴨肉’已經(jīng)很好了，已經(jīng)可以算是‘業(yè)界良心’了！”

看來，廣大食客對此已經(jīng)見怪不怪了。

長沙的這家漢麗軒只是一面小鏡子，它反射的是餐飲行業(yè)中那些通過欺騙消費者攫取利潤的無良餐企。有人的地方，就有欲望，所謂“無奸不商”，大概是每個人都深以為然的觀點。

只是，筆者不禁想說一句，一個“長沙漢麗軒”，并不能代表漢麗軒企業(yè)，更不能代表整個餐飲業(yè)。據(jù)筆者了解，漢麗軒所有加盟店的食材都是獨立采購、獨立經(jīng)營、獨立核算，并非統(tǒng)一配送。北京漢麗軒餐飲管理有限責任公司也表示，將起草律師函，對有問題的單店嚴肅處理，直至終止合約。

這家長沙的漢麗軒敢如此放肆，總部自然是監(jiān)管不力。另外，一些類似的“黑心店鋪”，更讓他們覺得有了同行者，再加上食客無所謂的態(tài)度，他們才驕傲地以為騙過了整個世界。

餐飲企業(yè)，是一個國家不可或缺的實體經(jīng)濟的重要組成部分。一個餐廳，它所提供食物的品質優(yōu)劣，應該是它第一個關心的問題。其實，消費者想要的不過是“吃得放心”，這簡簡單單的四個字，卻需要餐飲人實實在在地用心去踐行。

如果越過了行業(yè)的底線，那么，也不要怪行業(yè)會拋棄你

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