現(xiàn)在的餐廳都流行小而美，成也小而美，敗也小而美。小型餐廳吸引人群，但也容易被復制。企企都有本難念的經(jīng)，關鍵是怎樣走出困境。小型餐廳想要脫穎而出且屹立不倒，關鍵還是要增強競爭力。那么，小型餐廳如何打造自己的核心競爭力？

小型餐廳如何打造自己的核心競爭力

第一關：技術關
小型餐廳的技術關，主要指的就是打造產(chǎn)品的技藝。餐廳有沒有特色主打產(chǎn)品？主打產(chǎn)品是否能滿足客戶的需求？主打產(chǎn)品有沒有核心技術訣竅？
第二關：管理關
人員怎么管理，事情怎么安排？這里面包含著大學問。小型餐廳當然不會像大企業(yè)那樣制度明細。但也要在逐步的發(fā)展中建立規(guī)范化管理。從一人身兼多職，逐步向專人專事方向發(fā)展，向管理要效應。
第三關：品牌關
品牌是一種信任，品牌建設具有長期性。想要別人信任你的品牌，不僅要有迷人的外表，更要有深刻的內涵。現(xiàn)在很多企業(yè)打造品牌，就是找?guī)讉€文案編幾句話，再找?guī)讉€設計做一些包裝。這樣的品牌都不能算作真正的品牌。真正的品牌是在關注消費者心理和需求中逐步建立起來的。
第四關：文化關
搞幾面文化墻，喊幾句口號，這就是企業(yè)文化？這只能是膚淺的企業(yè)文化。企業(yè)的競爭，最根本的是人才的競爭，是文化的競爭。企業(yè)文化是支持企業(yè)長期發(fā)展的思想和動力源泉。小企業(yè)也應該樹立自己的文化理念，樹立良好的形象，增強核心競爭力。
小型餐廳如何打造自己的核心競爭力？
1、小店業(yè)務還可以，卻沒有利潤？這就需要把餐廳運營成本都核算一下，找出其中的漏洞并有效解決它。
2、餐廳上座率還可以，沒有盈利？你應該結合成本、產(chǎn)品定價、財務管理三方面進行分析。找到問題，從根源上解決它。
3、創(chuàng)造顧客和留住顧客：小型餐廳以個人和家庭消費為主，宣傳的時候要盯緊目標人群。與企業(yè)、辦公樓、小區(qū)做好業(yè)務上的溝通。用一些優(yōu)惠和特色留住老客戶。
4、小店的特色產(chǎn)品需要更新，針對季節(jié)變化調整產(chǎn)品。餐飲面臨轉型升級的今天，小餐廳可以充分發(fā)揮船小好調頭的優(yōu)勢，積極創(chuàng)新更新。
無論是大餐飲還是小餐飲都需要認真對待每個細節(jié)從嚴管理！