隨著消費(fèi)需求的升級(jí)，注重“小確幸”消費(fèi)體驗(yàn)的臺(tái)式休閑餐飲越來(lái)越多地受到大陸城市居民的喜愛(ài)。在廣東省，不少來(lái)自臺(tái)灣的創(chuàng)業(yè)青年憑借臺(tái)式餐飲逐漸融入當(dāng)?shù)厣钊Α?/span>

“臺(tái)灣的餐飲偏小食類(lèi)。臺(tái)灣餐飲的特色是除了吃的東西本身，所體驗(yàn)到的服務(wù)也很重要。我們目前在大陸的創(chuàng)業(yè)，一種是將高品質(zhì)的食品復(fù)制過(guò)來(lái)，另一種是將良好的服務(wù)體系和服務(wù)精神復(fù)制過(guò)來(lái)?！痹跂|莞創(chuàng)辦翹鼻子咖啡文化館的臺(tái)灣青年吳森勝說(shuō)。

目前，快節(jié)奏的工作之余享受高品質(zhì)的慢生活已經(jīng)成為人們的一種普遍需求以及時(shí)尚。臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)青年正用一份品質(zhì)口感上佳的小食以及優(yōu)雅體貼的服務(wù)，為大陸的休閑餐飲業(yè)注入了一種臺(tái)式“小確幸”。

“臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)飽和，所以臺(tái)灣的消費(fèi)者會(huì)在各方面做很精細(xì)的比較。這種情況之下，我們會(huì)更加注重產(chǎn)品本身的口感、品質(zhì)、差異化和性?xún)r(jià)比。”吳森勝說(shuō)，“大家對(duì)臺(tái)灣出品的整體印象比較好，這也是一個(gè)加分項(xiàng)?！?/span>

“水果茶的口感是騙不了人的。我們做的水果茶是用新鮮的水果，不添加防腐劑和穩(wěn)定劑，所以在水果品質(zhì)的挑選上非常重要。我會(huì)親自帶著采購(gòu)團(tuán)隊(duì)凌晨去批發(fā)市場(chǎng)挑水果。”橘果子美食有限公司總經(jīng)理陳重豪說(shuō)。

雖然當(dāng)前消費(fèi)品以秒為計(jì)推陳出新的速度以及網(wǎng)購(gòu)的普及改變了很多人的消費(fèi)習(xí)慣和方式，但是人們也需要走出家門(mén)，找個(gè)地方坐下來(lái)和朋友喝點(diǎn)東西聊聊天。這使得門(mén)店消費(fèi)過(guò)程中的服務(wù)體驗(yàn)成為占據(jù)市場(chǎng)很重要的籌碼之一。

“我們很多的客人反饋說(shuō)，到我們店，不僅咖啡口感佳，服務(wù)體驗(yàn)也很棒。我們對(duì)餐飲的理解不僅是品質(zhì)，更多的是服務(wù)。要讓顧客感覺(jué)舒服，得到親切的服務(wù)回應(yīng)，這是一個(gè)基本的要求?！眳巧瓌僬f(shuō)。這樣的餐飲文化和服務(wù)，正隨著臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)青年的到來(lái)逐漸在廣東擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。

“單品咖啡是一個(gè)比較小眾的市場(chǎng)。但是根據(jù)我在東莞實(shí)際創(chuàng)業(yè)的感受來(lái)說(shuō)，反響還蠻不錯(cuò)。顧客的回頭率和評(píng)價(jià)都還蠻高，整體發(fā)展比我預(yù)想中好很多?！眳巧瓌僬f(shuō)，“這背后代表的可能是大家對(duì)生活品質(zhì)追求的一種轉(zhuǎn)變?！?/span>

對(duì)于大部分創(chuàng)業(yè)的臺(tái)灣青年來(lái)說(shuō)，廣東的市場(chǎng)包容度是他們首選這里的原因之一。陳重豪說(shuō)：“廣州優(yōu)勢(shì)很明顯。氣候和臺(tái)灣類(lèi)似，對(duì)于飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)適合發(fā)展的環(huán)境。而且，廣東外來(lái)人口多，對(duì)食品的口味接受程度也高，即使專(zhuān)供水果茶，風(fēng)險(xiǎn)也比較低。不僅如此，廣東交通樞紐的便利對(duì)降低成本來(lái)說(shuō)也很有利。

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