生活遠(yuǎn)比電影還要精彩，你就是生活的主角，也是生活的導(dǎo)演。

每個(gè)人都是不一樣的顏色，不一樣的煙火。

一個(gè)飯店，一個(gè)人物，一段故事……在昆明有一家人人皆知的清真燒烤店，名叫“火一把”，老店開在昆明田家地的一個(gè)巷子里，大大的招牌，以及毛體“火一把”三個(gè)大字，完全表達(dá)了老板的博大胸襟與高尚情懷！

可能誰(shuí)也想不到，這就是老板，一個(gè)身殘志堅(jiān)的80后。15歲時(shí)，母親去世，他作為家中的老大，不得不挑起了照顧弟妹的重?fù)?dān)，后來(lái)帶著兄弟姐們到昆明打拼，曾擺過(guò)地?cái)偅u過(guò)小菜，做過(guò)乳品批發(fā)。

昆明最牛的燒烤人物

他們家的燒烤非常新鮮，老板親自把關(guān)。

制作小肉串的牛肉品質(zhì)相當(dāng)高，選用的是昭通高寒山區(qū)的土黃牛，精選牛身上上好的龍脊肉，然后運(yùn)送到昆明進(jìn)行加工，全手工制作。每一頭牛屠宰之前都要經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厍逭嫠碌陌①暧H自主刀。

每天都是現(xiàn)切現(xiàn)串，光這個(gè)老店，每天晚上都要賣8000多串。

每個(gè)店光烤肉串的工人都有兩三個(gè)，從晚上7點(diǎn)開始，一直忙到凌晨2點(diǎn)。

烤肉串的師傅們非常專業(yè)，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，動(dòng)作就像耍雜技一樣！

他們家的小肉串為什么那么好吃？原因有三：一、牛肉品質(zhì)好，必須是昭通高寒地區(qū)的土黃牛肉；二、醬料獨(dú)特，多種中藥材秘制而成；三、烤制技術(shù)比較深厚有經(jīng)驗(yàn)。

小肉串放在醬料里面涮過(guò)后，非常入味！涮過(guò)的小肉串還要繼續(xù)翻烤，使其充分受熱。還要蘸上一些油料，這樣烤起來(lái)不容易糊！

最后均勻地灑上一些辣椒面和白芝麻！

去他家吃小肉串的人都是肉食狂魔，據(jù)說(shuō)平均每人能吃30串，最厲害的一個(gè)人可以吃100串。這是純瘦的小肉串，肉塊上面粘著一些辣椒和醬料，香噴噴的味道，看著就要流口水了！

其實(shí)，對(duì)于一個(gè)愛吃小肉串的吃貨來(lái)說(shuō)，帶點(diǎn)壯肉的小肉串吃起來(lái)更加過(guò)癮。

放在炭火烤箱上面，冒著淡淡的青煙，真是香氣撲鼻??！

壯瘦相間的肉串，既能吃到瘦牛肉用牙齒撕咬的嚼勁，又能感受到烤熟后在嘴里被牙齒咬開的牛油噴射感，配上醬料和粗辣椒面，香辣的感覺瞬間在舌頭上跳躍，擼上一串，牛肉的香味一直充斥著整個(gè)口腔，讓人無(wú)比滿足，無(wú)比幸福！

壯壯的牛肉冒著油汁，吃起來(lái)口感飽滿，油而不膩，越嚼越香。

他們家的烤蝦也是非常出名的，河蝦新鮮，絕對(duì)不會(huì)用死蝦爛蝦。在品質(zhì)這方面，老板絕對(duì)是個(gè)說(shuō)一不二的人！

咬上一口，里面鮮嫩的肉絲爆出，搭上表面的秘制醬料，香甜可口，真是人間極品??！

另外，他們家的包漿豆腐也是別有一番風(fēng)味，深受吃貨寵愛，包漿豆腐用的醬料更加厲害，36種中草藥熬制而成。

在味道上面就不說(shuō)了，說(shuō)說(shuō)口感，表皮軟糯，里面香嫩，蘸點(diǎn)里面的料汁，吃起來(lái)就停不下來(lái)！

總之，來(lái)這里必點(diǎn)的就是：小肉串、烤蝦、包漿豆腐（大家記住了，這三款必點(diǎn)），其他的海鮮燒烤和小吃也是不錯(cuò)的！

看看小胖又在擼串了，他說(shuō)，這是分秒鐘就能讓你愛上就停不下來(lái)的小肉串，每次在這里，他都要擼上100串！“無(wú)生態(tài)無(wú)環(huán)保，不燒烤”，這是老板提出來(lái)的一個(gè)燒烤概念，經(jīng)常去他們家吃燒烤的人就知道，他們家的冷藏柜和烤箱是昆明最為先進(jìn)的設(shè)備。店鋪寬敞，從剛開始的一小間房屋，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)大了四五倍了，每天晚上都會(huì)暴漫翻臺(tái)，即便是下著大雨，也有人開著車從老遠(yuǎn)的北市區(qū)過(guò)來(lái)吃！

作為一家清真燒烤店，老板一直遵從穆斯林理念，把美味健康的美食分享給大家，所以很多回民同胞也經(jīng)常到店里面吃！

舒適的環(huán)境，熱鬧的氛圍，談工作聊事情，很多人都喜歡坐在這里，感受著不一樣的市井夜生活！

深夜時(shí)分，結(jié)伴而來(lái)的女吃貨也很多，都已經(jīng)是老顧客了！

不到三年時(shí)間，現(xiàn)在火一把在昆明已經(jīng)有三個(gè)清真燒烤店了，員工數(shù)達(dá)四五十人，然而，很多人不了解的這位老板，居然是一個(gè)身高1米的殘疾人。我們可以試想一下，一個(gè)殘疾人養(yǎng)著四五十個(gè)工人，這是何等的不容易？又是多么的了不起??！

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