看遍天下生意，發(fā)現(xiàn)有一種生意屹立數(shù)十年不倒閉，那就是“賣雞蛋灌餅”。他們的獨(dú)家秘方就是：找準(zhǔn)目標(biāo)、注意形象、贏得認(rèn)同、有效溝通、做好準(zhǔn)備、話語(yǔ)真誠(chéng)、心理誘惑、適時(shí)成交。

一、永不倒閉生意的先天優(yōu)勢(shì)

從表面上分析，賣雞蛋灌餅的小販幾十年不倒閉的秘訣有如下幾種特點(diǎn)：

1、經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單

一個(gè)小攤2個(gè)人就可經(jīng)營(yíng)，還可以根據(jù)客流量變化隨時(shí)流動(dòng)。

2、投入少，周轉(zhuǎn)快

材料變現(xiàn)快，資金周轉(zhuǎn)率高。除了準(zhǔn)備做餅的食材，有倆車就可以開(kāi)張了。

3、做法簡(jiǎn)便易行

有面粉、雞蛋、植物油、蔥花、生菜，這幾樣就可以做雞蛋灌餅了，可復(fù)制性較強(qiáng)。

4、價(jià)格便宜實(shí)惠

一個(gè)雞蛋灌餅3.5-5元，便宜實(shí)惠、又好吃，還能當(dāng)作早餐，自然成了剛需。

如果“賣雞蛋灌餅”的秘訣就這些，那就沒(méi)必要拿出來(lái)討論了。它的經(jīng)營(yíng)秘訣可簡(jiǎn)單總結(jié)為8大項(xiàng)：

找準(zhǔn)目標(biāo)、注意形象、贏得認(rèn)同、有效溝通、做好準(zhǔn)備、話語(yǔ)真誠(chéng)、心理誘惑、適時(shí)成交。

二、賣雞蛋灌餅“不倒”八大秘訣

1、帶著目標(biāo)出去，帶著結(jié)果回來(lái)

一個(gè)雞蛋灌餅，老頭夫婦為何能賣上10多年呢？因?yàn)槎脤ふ夷繕?biāo)客戶，知道客戶在哪里。

【要點(diǎn)提示】

①一定要找到并“培養(yǎng)”目標(biāo)客戶；

②鎖定有效客戶；

以最快的速度找到能拍板的人，才能使每一次的推銷活動(dòng)更具效率。

③誰(shuí)是關(guān)鍵人物？

找到了各種關(guān)系，下一步就是遴選出有效客戶。

2、打造“完美”第一印象

雞蛋灌餅小販的生意更好是有原因的：他們懂得給顧客留下良好的第一印象，能夠注意到細(xì)節(jié)，所以顧客更愿意買他們的東西。

3、沒(méi)有認(rèn)同，就沒(méi)有買賣

大多數(shù)顧客可能習(xí)慣于把錢遞給攤主，說(shuō)：“老板，來(lái)個(gè)雞蛋灌餅！”老板則會(huì)笑著說(shuō)：“把錢丟到錢罐里，需要找零的話自己找?。　鳖櫩蜁?huì)這樣想：老板這樣信任我，那我也要講誠(chéng)信！

信任是雙方的，你相信我，我才會(huì)相信你。賣雞蛋灌餅的小販就深知這一點(diǎn)，他們懂得贏得客戶信任的重要性。而只有贏得了客戶的信任，客戶才會(huì)認(rèn)可你，你的生意才能長(zhǎng)久不衰。

4、有效攻破客戶的“防火墻”

早上路過(guò)賣雞蛋灌餅的小攤，你會(huì)聽(tīng) 到這樣的對(duì)話：“請(qǐng)問(wèn)您要幾個(gè)？”“一個(gè)。”“要加腸嗎？”“不用?！薄吧四?？”“加。”“辣椒要嗎？”“要。”

這一問(wèn)一答都不超過(guò)十個(gè)字，但是賣主已經(jīng)完全明白了顧客的需求。賣雞蛋灌餅的小販深知：早上上班客戶都比較忙,說(shuō)話簡(jiǎn)潔明了是最有效的溝通方式。

在什么場(chǎng)合就說(shuō)什么話，這個(gè)道理大家好像都慊，但是你能像賣雞蛋灌餅的小販那樣做好嗎？

5、充分準(zhǔn)備:讓客戶從想要到尖叫

別看就賣一個(gè)雞蛋灌餅，做好它需要每天天不亮的時(shí)候起床做準(zhǔn)備，給爐子點(diǎn)火、洗生菜、和白面；天剛亮的時(shí)候就推著車出門，到地鐵口的時(shí)候才六七點(diǎn)鐘。

趁著早高峰還沒(méi)有到來(lái)，他們趕緊忙乎著多烙些半成品出來(lái)，因?yàn)樵缟隙嗍勤s車上班的人，不愿意多等。

事前做好準(zhǔn)備，他們就不至于在人多的時(shí)候手忙腳亂，而且還能提高雞蛋灌餅的銷量。難怪他們的小本生意一直屹立不倒呢！

6、真誠(chéng)熱情是最有效、最高明的推銷方式

誠(chéng)實(shí)守信，以誠(chéng)相待，是所有推銷學(xué)中最有效、最高明，也是最長(zhǎng)久的方法。

賣雞蛋灌餅的老夫婦深知這一點(diǎn)，所以他們從來(lái)都是笑臉迎顧客，用溫暖的話語(yǔ)讓頋客體會(huì)到他們的真誠(chéng)與熱情。這樣一來(lái)，他們的回頭客自然越來(lái)越多，生意也越來(lái)越好。

7、你是“老謀深算”，我有“詭計(jì)多端”

某居民區(qū)門口有兩家小版，一家賣雞蛋灌餅，一家賣手抓餅，兩家生意都很火暴。

手抓餅小販為了減少顧客等待時(shí)間，改進(jìn)了做餅的工藝，他以為銷量會(huì)變得更好，卻沒(méi)想到買的人越來(lái)越少，最終導(dǎo)致人走攤撤。

而雞蛋灌餅小販堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣，生意一直持續(xù)火暴，他的攤位前一直有等候買餅的顧客。

不明個(gè)中緣由的人該問(wèn)了：為什么手抓餅小販改進(jìn)了做餅工藝卻倒閉了，雞蛋灌餅小販不改進(jìn)手藝反而沒(méi)倒閉呢？

這當(dāng)中的奧妙就在于，雞蛋灌餅小販抓住了頋客的心理：買的人越多，東西越好。過(guò)路人見(jiàn)雞蛋灌餅攤前一直有頋客排隊(duì)，就會(huì)認(rèn)為雞蛋灌餅的味道肯定不錯(cuò)。

再一看手抓餅攤前沒(méi)有人，就會(huì)以為手抓餅做得不好吃。如此一來(lái)，時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋灌餅的顧客群體越來(lái)越多，手抓餅的顧客群體越來(lái)越少。

【啟示】

要想賣出產(chǎn)品，必須讓客戶對(duì)你的產(chǎn)品感興趣；和客戶交談溝通時(shí)，千萬(wàn)不能只是憑著自己的感覺(jué)走，要善于察言觀色。

8、訂單不成交，一切皆徒勞

不知您有沒(méi)有注意到，賣雞蛋灌餅的小販通常都是兩人組。他們一人負(fù)責(zé)做餅、灌雞蛋，一人負(fù)責(zé)和面、賣餅，同時(shí)兼顧招呼顧客。在人多的時(shí)候，他們更需要分工合作、做到服務(wù)周到。

因?yàn)樗麄冎溃硕嗟臅r(shí)候更不能怠慢顧客，否則，顧客本來(lái)是想買雞蛋灌餅的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有人招呼自己，就會(huì)很生氣地走掉。

小販的正確做法應(yīng)該是：在詢問(wèn)顧客要買幾個(gè)餅的同時(shí)，手上已經(jīng)在行動(dòng)，等顧客剛一說(shuō)完，餅就已經(jīng)做好遞給他了。

本文來(lái)源三分鐘學(xué)經(jīng)營(yíng)/創(chuàng)客筆記  ，由餐飲界txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！