溫州“大龍燚”火鍋“口水油”事件，備受社會關注，也引起相關職能部門重視。昨天，溫州市市場監(jiān)督管理局決定在全市集中開展火鍋類餐飲單位食品安全專項整治行動。

整治重點環(huán)節(jié)：

食用油脂購進、餐廚廢棄油脂處置

昨天，市市監(jiān)局將《關于開展全市火鍋類餐飲單位食品安全專項整治工作的通知》發(fā)放至各縣(市、區(qū))市監(jiān)局、經(jīng)開區(qū)分局、甌江口分局等單位，要求立即開展該專項整治，整治時間：即日起至明年1月15日。

《通知》明確了通過該專項整治要達到的目標：進一步規(guī)范全市火鍋類餐飲服務經(jīng)營行為，食品安全狀況得到顯著提高，營造安全放心的火鍋餐飲消費環(huán)境，有效保障群眾飲食安全。

《通知》還明確了整治重點：以各類火鍋類餐飲服務單位(含麻辣燙)等為重點，針對火鍋油脂、火鍋底料(湯料)及添加劑、火鍋食材(牛羊肉制品)、火鍋餐廚垃圾(廢棄油脂、廢棄湯料)等重點品種，對食用油脂購進、餐廚廢棄油脂處置等重點環(huán)節(jié)進行整治。

整治力度超強：

涉及犯罪移送司法機關追責

此次專項整治，主要采取現(xiàn)場檢查、查閱臺賬、監(jiān)督抽檢等方式，對火鍋類餐飲單位進行監(jiān)督檢查。

《通知》具體羅列了五項整治內容：

1、落實火鍋類餐飲服務經(jīng)營單位食用油脂、生鮮肉類、火鍋底料等相關產(chǎn)品的進貨查驗、索證索票制度，重點檢查進貨查驗記錄及供貨商資質、產(chǎn)品法定檢測機構檢驗合格報告等文件資料。

2、加大對食用油脂和火鍋底料的檢查力度，嚴厲查處采購、使用來源不明的食用油脂和火鍋底料的行為。嚴厲查處餐飲單位使用劣質食用油或“回收油”等違法行為。

3、加大對餐廚垃圾、廢棄油脂處理、收運管理的監(jiān)督檢查，檢查餐廚廢棄物處理是否規(guī)范，處理記錄是否真實完整、是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。

4、加強監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的可疑品種的監(jiān)督抽檢。在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依法依規(guī)，及時查處。對餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早治理。

5、促進火鍋類餐飲單位食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，強化經(jīng)營信息公示，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。

市市監(jiān)局餐飲服務監(jiān)管處有關負責人表示，在專項整治中，一旦發(fā)現(xiàn)火鍋類餐飲服務單位存在違法違規(guī)行為，按照有關規(guī)定予以嚴厲處理，涉及犯罪的，移送司法機關查處追究刑事責任。

“大龍燚”總部：

待取得警方調查結果后給出“說法”

溫州“大龍燚”火鍋店老板余某、老板娘南某，因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪被刑拘，新城、大南門兩家門店被責令停業(yè)。對連續(xù)的事態(tài)發(fā)展，“大龍燚”總部——成都大龍燚餐飲管理有限公司方面表示“一直在密切關注”，并稱“會給說法的”。

昨天下午，成都大龍燚餐飲管理有限公司副總經(jīng)理李女士再次向記者發(fā)來短信，稱：“我們現(xiàn)在正在積極配合溫州警方調查，待取得警方案件定性和調查結果后，總公司肯定會第一時間向公眾作出解釋和說明，并按照與加盟店的合同規(guī)定，對此事作出處理?！?/span>

鹿城區(qū)市場監(jiān)督管理局方面昨天表示，他們對溫州“大龍燚”火鍋店的調查，正在按有關程序規(guī)定進行，但目前還未收到警方的反饋信息，接下來他們會積極與警方做好銜接，違規(guī)違法行為查實后，將依法作出處罰。